Polpette di zucchine, melanzane e tonno

Le polpette di zucchine, melanzane e tonno sono una scelta deliziosa e sana, perfetta per un pasto in famiglia o una cena con amici. Queste polpette non sono solo saporite, ma anche ricche di nutrienti, grazie alle verdure e al tonno ricco di proteine. Ecco come puoi prepararle passo dopo passo per un risultato perfetto.

Tempo totale di preparazione: 60 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari

- 1 melanzana grande
- 1 zucchina media
- 2 uova
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipollotto
- 2 fette di pane (senza crosta)
- 100 ml di latte
- Una manciata di prezzemolo fresco, tritato
- 50 g di formaggio grattugiato
- Pangrattato q.b. + pangrattato per impanare
- Sale e pepe, a piacere
- 1 scatoletta di tonno in succo naturale (160 g)
- Burro fuso o olio, per irrorare

Passo dopo passo

1. Preparazione delle verdure:
Inizia sbucciando la melanzana e la zucchina, quindi tagliale a cubetti piccoli. Questo passaggio è essenziale per garantire una cottura uniforme. Successivamente, cuoci a vapore i cubetti per 6-7 minuti, fino a quando diventano leggermente morbidi. Questo metodo di cottura preserva i nutrienti e il sapore delle verdure.

2. Ammollo del pane:
Mentre le verdure si raffreddano, prendi le due fette di pane e mettile in ammollo nel latte per 10 minuti. Questo passaggio aiuterà a ottenere una consistenza fine per le polpette.

3. Preparazione del composto:
In un frullatore, aggiungi i cubetti di melanzana e zucchina, il pane ben strizzato, il tonno ben scolato, le uova, il prezzemolo, gli spicchi d'aglio sbucciati e tritati, il formaggio grattugiato e il cipollotto tritato. Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Non avere fretta! Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben integrati.

4. Formazione dell'impasto:
Trasferisci il composto in una ciotola di plastica e aggiungi pangrattato gradualmente, fino a ottenere un impasto coeso che può essere modellato. Condisci con sale e pepe a piacere. È importante assaporare il composto per assicurarti che sia ben condito.

5. Modellatura delle polpette:
Forma polpette di dimensioni maggiori che passerai nel pangrattato. Questo passaggio darà loro una crosta croccante e deliziosa. Posizionale su una teglia foderata con carta da forno.

6. Cottura delle polpette:
Preriscalda il forno a 200°C. Irrora le polpette con burro fuso o olio, quindi cuocile per 30 minuti. Dopo i primi 15 minuti, gira le polpette dall'altro lato, irrorandole nuovamente leggermente. Questo garantirà una cottura uniforme e una crosta dorata su tutti i lati.

7. Servire:
Una volta cotte, lascia raffreddare le polpette per alcuni minuti prima di servirle. Sono eccellenti calde, ma possono essere servite anche a temperatura ambiente come antipasto. Puoi accompagnarle con una salsa di yogurt all'aglio o con un'insalata fresca.

Consigli utili

- Variazioni: Puoi aggiungere altre verdure al composto, come carote o peperoni, per dargli un sapore diverso. Puoi anche sostituire il tonno con pesce affumicato per un sapore più intenso.
- Conservazione: Queste polpette possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Puoi riscaldarle in forno o in padella.
- Nutrizione: Queste polpette sono ricche di proteine grazie al tonno e alle uova, e le verdure apportano una quantità significativa di vitamine e minerali. Ogni porzione ha circa 200 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati.

Domande frequenti

- Posso usare altri tipi di pesce?
Sì, puoi sperimentare anche con altri tipi di pesce in scatola, come il salmone o le sardine.

- Quali contorni si abbinano bene con le polpette?
Queste polpette si abbinano meravigliosamente a un'insalata verde, purè di patate o un contorno di riso.

- Posso congelare le polpette?
Sì, puoi congelare le polpette crude. Puoi formarle e metterle nel congelatore su una teglia, e quando sono completamente congelate, trasferirle in un contenitore ermetico.

Così, con queste polpette di zucchine, melanzane e tonno, potrai gustare un pasto saporito, sano e facile da preparare, perfetto per ogni occasione. Buon appetito!