Kotlety mielone z cukinii, bakłażana i tuńczyka

Kotlety z cukinii, bakłażana i tuńczyka to pyszny i zdrowy wybór, idealny na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Te kotlety są nie tylko smaczne, ale także pełne składników odżywczych dzięki warzywom i bogatemu w białko tuńczykowi. Oto jak możesz je przygotować krok po kroku, aby uzyskać doskonały rezultat.

Całkowity czas przygotowania: 60 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki potrzebne

- 1 duży bakłażan
- 1 średnia cukinia
- 2 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 1 zielona cebula
- 2 kromki chleba (bez skórki)
- 100 ml mleka
- Garść świeżej, posiekanej pietruszki
- 50 g startego sera żółtego
- Bułka tarta do obtoczenia
- Sól i pieprz do smaku
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (160 g)
- Roztopione masło lub olej do skropienia

Krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw:
Zacznij od obrania bakłażana i cukinii, a następnie pokrój je w małą kostkę. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić równomierne gotowanie. Następnie gotuj kostki na parze przez 6-7 minut, aż staną się lekko miękkie. Taki sposób przygotowania zachowuje składniki odżywcze i aromat warzyw.

2. Namaczanie chleba:
Podczas gdy warzywa się chłodzą, weź dwie kromki chleba i namocz je w mleku przez 10 minut. Ten krok pomoże uzyskać delikatną teksturę kotletów.

3. Przygotowanie masy:
W blenderze umieść kostki bakłażana i cukinii, dobrze odciśnięty chleb, dobrze odsączonego tuńczyka, jajka, pietruszkę, obrane i posiekane ząbki czosnku, starty ser żółty i posiekaną zieloną cebulę. Miksuj wszystko, aż uzyskasz jednolitą masę. Nie spiesz się! Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone.

4. Formowanie ciasta:
Przenieś masę do plastikowej miski i stopniowo dodawaj bułkę tartą, aż uzyskasz zwarte ciasto, które można formować. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ważne jest, aby spróbować masy, aby upewnić się, że jest dobrze przyprawiona.

5. Formowanie kotletów:
Formuj większe kotlety, które obtoczysz w bułce tartej. Ten krok nada im chrupiącą i pyszną skórkę. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Pieczenie kotletów:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Skrop kotlety roztopionym masłem lub olejem, a następnie piecz przez 30 minut. Po pierwszych 15 minutach obróć kotlety na drugą stronę, skrapiając je ponownie. To zapewni równomierne pieczenie i złocistą skórkę ze wszystkich stron.

7. Podawanie:
Po upieczeniu kotletów, pozwól im ostygnąć przez kilka minut, a następnie możesz je podać. Są doskonałe na ciepło, ale mogą być także podawane w temperaturze pokojowej jako przystawka. Możesz je podać z sosem jogurtowym z czosnkiem lub świeżą sałatką.

Przydatne wskazówki

- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa do masy, takie jak marchewka czy papryka, aby nadać im inny smak. Możesz również zastąpić tuńczyka wędzonym rybą dla intensywniejszego smaku.
- Przechowywanie: Te kotlety można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je podgrzać w piekarniku lub na patelni.
- Odżywianie: Te kotlety są bogate w białko dzięki tuńczykowi i jajkom, a warzywa dostarczają znacznych ilości witamin i minerałów. Każda porcja ma około 200 kalorii, w zależności od użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów ryb?
Tak, możesz eksperymentować z innymi rodzajami ryb w puszkach, takimi jak łosoś czy sardynki.

- Jakie dodatki pasują do kotletów?
Te kotlety doskonale komponują się z sałatą, puree ziemniaczanym lub ryżem.

- Czy mogę zamrozić kotlety?
Tak, możesz zamrozić surowe kotlety. Możesz je uformować i umieścić w zamrażarce na tacy, a gdy będą całkowicie zamrożone, przenieś je do szczelnego pojemnika.

Dzięki tym kotletom z cukinii, bakłażana i tuńczyka, będziesz cieszyć się smacznym, zdrowym i łatwym do przygotowania posiłkiem, idealnym na każdą okazję. Smacznego!