Boulettes de courgettes, d'aubergine et de thon

Les croquettes de courgettes, d'aubergines et de thon sont un choix délicieux et sain, parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis. Ces croquettes ne sont pas seulement savoureuses, mais également riches en nutriments, grâce aux légumes et au thon riche en protéines. Voici comment les préparer étape par étape pour un résultat parfait.

Temps total de préparation : 60 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires

- 1 grande aubergine
- 1 courgette moyenne
- 2 œufs
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon vert
- 2 tranches de pain (sans croûte)
- 100 ml de lait
- Une poignée de persil frais, haché
- 50 g de fromage râpé
- Chapelure au besoin + chapelure pour enrober
- Sel et poivre, au goût
- 1 boîte de thon dans son jus naturel (160 g)
- Beurre fondu ou huile pour arroser

Étape par étape

1. Préparation des légumes :
Commence par peler l'aubergine et la courgette, puis coupe-les en petits cubes. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme. Ensuite, fais cuire à la vapeur les cubes pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Cette méthode de cuisson préserve les nutriments et la saveur des légumes.

2. Trempage du pain :
Pendant que les légumes refroidissent, prends les deux tranches de pain et fais-les tremper dans le lait pendant 10 minutes. Cette étape aidera à obtenir une texture fine pour les croquettes.

3. Préparation de la mixture :
Dans un mixeur, ajoute les cubes d'aubergine et de courgette, le pain bien essoré, le thon bien égoutté, les œufs, le persil, les gousses d'ail pelées et hachées, le fromage râpé et l'oignon vert haché. Mixe le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ne te précipite pas ! Assure-toi que tous les ingrédients sont bien intégrés.

4. Formation de la pâte :
Transfère la préparation dans un bol en plastique et ajoute progressivement de la chapelure jusqu'à obtenir une pâte cohésive que tu peux façonner. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Il est important de goûter la préparation pour s'assurer qu'elle est bien assaisonnée.

5. Modelage des croquettes :
Forme des croquettes de plus grande taille que tu enroberas de chapelure. Cette étape leur donnera une croûte croustillante et délicieuse. Dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. Cuisson des croquettes :
Préchauffe le four à 200°C. Arrose les croquettes de beurre fondu ou d'huile, puis fais-les cuire pendant 30 minutes. Après les 15 premières minutes, retourne les croquettes, en les arrosant à nouveau légèrement. Cela garantira une cuisson uniforme et une croûte dorée sur tous les côtés.

7. Service :
Une fois les croquettes cuites, laisse-les refroidir quelques minutes avant de servir. Elles sont excellentes chaudes, mais peuvent aussi être servies à température ambiante en apéritif. Tu peux les accompagner d'une sauce au yaourt à l'ail ou d'une salade fraîche.

Conseils utiles

- Variations : Tu peux ajouter d'autres légumes à la préparation, comme des carottes ou des poivrons, pour donner une note différente. Tu peux également remplacer le thon par du poisson fumé pour un goût plus intense.
- Conservation : Ces croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Tu peux les réchauffer au four ou à la poêle.
- Nutrition : Ces croquettes sont riches en protéines grâce au thon et aux œufs, et les légumes apportent une quantité significative de vitamines et de minéraux. Chaque portion contient environ 200 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de poisson ?
Oui, tu peux expérimenter avec d'autres types de poisson en conserve, comme le saumon ou les sardines.

- Quelles garnitures se marient bien avec les croquettes ?
Ces croquettes se marient à merveille avec une salade verte, de la purée de pommes de terre ou un accompagnement de riz.

- Puis-je congeler les croquettes ?
Oui, tu peux congeler les croquettes non cuites. Tu peux les façonner et les placer au congélateur sur une plaque, et lorsqu'elles sont complètement congelées, les transférer dans un récipient hermétique.

Ainsi, avec ces croquettes de courgettes, d'aubergines et de thon, tu te régaleras d'un repas savoureux, sain et facile à préparer, parfait pour toute occasion. Bon appétit !