Pizza con zucchine, formaggio e prosciutto

Pizza con Zucchine, Ricotta e Prosciutto

Chi non ama una deliziosa pizza, con ingredienti freschi e aromatici? La pizza con zucchine, ricotta e prosciutto è una combinazione perfetta che unisce sapori ricchi e texture varie, rappresentando un'ottima scelta sia per una cena in famiglia che per una festa con gli amici. Questa ricetta non è solo semplice, ma anche sana, grazie agli ingredienti nutrienti e al metodo di preparazione.

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:

Per l'impasto:
- 500 gr di farina integrale
- 7 gr di lievito secco
- 325-350 ml di acqua tiepida
- ½ cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale, a piacere

Per il condimento:
- 1 zucchina piccola
- salsa di pomodoro (fatta in casa)
- 150 gr di prosciutto cotto
- peperoncino, a piacere
- 100 gr di ricotta (o mozzarella, a seconda delle preferenze)
- olio d'oliva per spruzzare

Informazioni nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 360 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 50g
- Fibre: 5g

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione dell'impasto
Inizia sciogliendo il lievito secco in 100 ml di acqua tiepida, aggiungendo anche lo zucchero e un cucchiaio di farina. Lascia riposare il composto per 10-15 minuti, fino a quando non inizia a formare delle bolle. Questo passaggio è cruciale, poiché il lievito attivato garantirà una pizza soffice e deliziosa.

2. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola grande, metti la farina integrale e il sale. Fai un incavo al centro della farina e versa il composto di lievito attivato. Aggiungi l'olio d'oliva e inizia a mescolare, aggiungendo gradualmente il resto dell'acqua tiepida, fino a ottenere un impasto elastico. È importante non versare tutta l'acqua in una volta, poiché la quantità necessaria può variare in base all'umidità della farina.

3. Impastare l'impasto
Impasta l'impasto su una superficie leggermente unta con olio per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio e si stacca facilmente dalle mani. Questo passaggio è essenziale per sviluppare il glutine, che darà all'impasto la consistenza desiderata.

4. Far lievitare l'impasto
Metti l'impasto in una ciotola unta con olio, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti, o fino a quando raddoppia di volume. Questo processo di fermentazione è ciò che trasforma l'impasto in una delizia soffice!

5. Preparazione della salsa di pomodoro
Mentre l'impasto lievita, puoi preparare la salsa di pomodoro. Fai cuocere i pomodori insieme all'origano e a un peperoncino tagliato a cubetti, fino a quando non si ammorbidiscono. Poi frulla il composto fino a ottenere una salsa liscia. Questa salsa di pomodoro aggiungerà un sapore fresco e delizioso alla tua pizza.

6. Preparazione delle zucchine
Taglia le zucchine a rondelle sottili e cospargi con un po' di sale. Lasciale riposare per qualche minuto, poi saltale in padella senza olio, per eliminare l'eccesso di acqua. Questo passaggio aiuterà a prevenire una pizza troppo umida.

7. Assemblaggio della pizza
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Stendi l'impasto su una superficie unta con olio alla dimensione desiderata, poi adagialo su una teglia per pizza o una teglia normale. Spalma l'impasto con la salsa di pomodoro, poi disponi le rondelle di zucchina, le fette di prosciutto, il peperoncino a rondelle e i cubetti di ricotta. Spruzza il tutto con un po' di olio d'oliva per un tocco di sapore in più.

8. Cottura della pizza
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la pizza per 15-20 minuti, o fino a quando i bordi diventano dorati e croccanti. Aromi deliziosi riempiranno la cucina e il profumo sarà irresistibile!

9. Servizio
Una volta che la pizza è pronta, lasciala raffreddare per qualche minuto prima di tagliarla. Puoi servirla con un'insalata fresca a lato o, per un tocco di sapore in più, con una salsa di yogurt all'aglio.

Trucchi e variazioni:

- Puoi aggiungere altre verdure, come peperoni o funghi, per diversificare i condimenti.
- Invece della ricotta, prova la feta o la mozzarella per un sapore diverso.
- Se ti piace un gusto più piccante, aggiungi più fette di peperoncino o anche un goccio di salsa chili.

Domande frequenti:

1. Posso usare farina bianca invece di farina integrale?
Assolutamente! La farina bianca darà una consistenza più leggera all'impasto, ma la farina integrale aggiunge più fibre e nutrienti.

2. Come posso conservare l'impasto avanzato?
Puoi congelare l'impasto in porzioni, avvolgendolo bene nella pellicola trasparente. Quando vuoi usarlo, lascialo scongelare e lievitare di nuovo.

3. Qual è il segreto per una pizza perfetta?
Un impasto ben impastato e lasciato lievitare a sufficienza, insieme a ingredienti freschi, sono la chiave del successo.

Questa ricetta di pizza con zucchine, ricotta e prosciutto è non solo facile da preparare, ma anche estremamente versatile. Puoi sperimentare con diversi ingredienti e combinazioni, adattandola ai tuoi gusti. Gusta ogni morso e goditi il tempo trascorso in cucina, poiché cucinare è un'arte che merita ogni momento dedicato!