Torta vegana con biscotti e mele, senza cottura

Torta di Quaresima con biscotti e mele, senza cottura: Una delizia semplice e gustosa

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 3 ore
Tempo totale: 3 ore e 30 minuti
Numero di porzioni: 12

Quando si tratta di dessert di Quaresima, la torta di Quaresima con biscotti e mele è una scelta ispirata. Questa deliziosa ricetta senza cottura combina la dolcezza delle mele con la consistenza croccante dei biscotti e un sottile sapore di rum. Inoltre, è un dessert veloce e facile da realizzare, perfetto per ogni occasione.

Ingredienti:

- 1.5-2 kg di mele, preferibilmente varietà dolci-acide
- 3 pacchetti di biscotti semplici (120 g/pacchetto)
- 4 bustine di budino alla vaniglia (circa 200 g)
- 150 g di uvetta
- 1 L di acqua
- 400 g di zucchero
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1-2 cucchiai di cannella (a piacere)
- 100 ml di essenza di rum
- Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Bollire le mele: In una grande pentola, aggiungi l'acqua e lo zucchero. Metti il composto a fuoco medio e lascia bollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Nel frattempo, sbuccia le mele e tagliale a cubetti piccoli. Quando lo sciroppo di zucchero è pronto, aggiungi i cubetti di mela e falla bollire finché non diventano morbidi, ma non si sfaldano (circa 10-15 minuti).

2. Preparare l'uvetta: In una ciotola piccola, unisci l'essenza di rum con l'uvetta e lasciale in ammollo. Questo passaggio aggiungerà un sapore ricco e una consistenza morbida all'uvetta, che completerà perfettamente la torta.

3. Sciogliere il budino: In un'altra ciotola, sciogli le 4 bustine di budino in 200 ml di acqua fredda, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.

4. Combinare gli ingredienti: Quando le mele sono quasi pronte, aggiungi il budino sciolto nella pentola. Mescola costantemente per evitare che si attacchi sul fondo della pentola. Fai bollire tutto insieme per altri 5-7 minuti, fino a quando la composizione si addensa.

5. Completare la composizione: Una volta che il composto è pronto, aggiungi l'uvetta, un pizzico di sale, l'essenza di vaniglia e la cannella a piacere. Mescola bene e spegni il fuoco. Lascia raffreddare leggermente la composizione.

6. Assemblare la torta: Scegli una teglia rettangolare delle dimensioni di 20/30 cm. Posiziona uno strato uniforme di biscotti nella teglia. Spalma i biscotti con l'essenza di rum rimanente, quindi aggiungi uno strato generoso di crema di mele. Assicurati che la crema sia calda, affinché i biscotti si ammorbidiscano. Ripeti il processo con altre due strati di biscotti e due strati di crema, assicurandoti di terminare con uno strato di crema.

7. Raffreddamento: Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente, poi coprila e mettila in frigorifero per almeno 3 ore. Questo tempo di raffreddamento è essenziale per consentire ai biscotti di ammorbidirsi, in modo che la torta sia facile da tagliare.

8. Servire: Dopo che la torta si è raffreddata completamente, tagliala a porzioni e servila. Puoi decorarla con una spolverata di cannella sopra o con alcune noci tritate per un extra croccante.

Trucchi e consigli utili:

- Scegli le mele in base alle tue preferenze; le mele dolci daranno un sapore più piacevole, mentre quelle acidule aggiungeranno una nota di contrasto.
- Se vuoi aggiungere un tocco di acidità, puoi spruzzare le mele con un po' di succo di limone prima di farle bollire.
- Invece di uvetta, puoi usare anche albicocche secche o mirtilli rossi per una nota diversa.
- Se non consumi alcol, puoi omettere l'essenza di rum, e la torta sarà comunque deliziosa.

Benefici nutrizionali:

Questo dessert è ricco di fibre grazie alle mele, e l'uvetta porta un plus di antiossidanti e minerali. Inoltre, la torta di Quaresima è una scelta più leggera, priva di grassi saturi, ed è ideale per chi segue una dieta vegetariana o di Quaresima.

Domande frequenti:

1. Posso usare altri tipi di biscotti? Sì, puoi sperimentare con biscotti integrali o biscotti al cioccolato per un sapore diverso.

2. Come posso adattare la ricetta per farla senza zucchero? Puoi usare dolcificanti naturali come il miele o lo sciroppo d'acero, ma tieni presente che questo modificherà leggermente la consistenza e il sapore finale.

3. Quali bevande si abbinano bene alla torta di Quaresima? Questa torta si abbina perfettamente a un tè caldo alla frutta o a un latte di mandorle per un dessert confortante.

La torta di Quaresima con biscotti e mele è un'ottima scelta per soddisfare la voglia di dolce senza compromettere i principi alimentari. Con ogni morso, scoprirai una combinazione armoniosa di sapori e consistenze. Quindi, non esitare! Mettiti al lavoro e goditi questo dessert delizioso. Buon appetito!