Torta televisore

Torta Televisore: Una Delizia con Fogli di Cacao e Pan di Spagna

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 12

Chi non ricorda i momenti trascorsi davanti alla televisione, gustando una deliziosa torta che completa l'atmosfera? La Torta Televisore è un dessert classico, dal gusto inconfondibile, che unisce sottili fogli di cacao, un pan di spagna soffice e una crema fine. Questa ricetta ti riporterà indietro nel tempo, evocando piacevoli ricordi, e renderà ogni porzione una vera celebrazione di sapori. Iniziamo!

Ingredienti

Fogli di cacao (2 pezzi per una teglia di 20x30 cm)
- 1 uovo fresco
- 100 g di zucchero semolato
- 300 g di farina di grano
- 5 cucchiai di latte
- 5 cucchiai di olio vegetale (preferibilmente di girasole)
- 2 cucchiai di cacao in polvere (scegli un cacao di qualità per un sapore intenso)
- 1 cucchiaino di essenza di rum (per un profumo attraente)
- ½ cucchiaino di bicarbonato di ammonio spento con aceto (aiuta a far lievitare l'impasto)

Pan di Spagna
- 4 uova grandi (separare gli albumi dai tuorli)
- 175 g di zucchero semolato
- 5 cucchiai di olio vegetale
- 6 cucchiai di farina di grano
- un po' di essenza di rum

Crema
- 400 ml di latte (utilizzare latte intero per una crema più ricca)
- 10 cucchiai di zucchero semolato
- 4 cucchiai di amido (può essere sostituito con farina)
- 200 g di burro (un pacchetto, a temperatura ambiente)

Glassa
- 4 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 200 g di zucchero semolato
- 3 cucchiai di olio vegetale
- un po' di essenza di rum

Istruzioni

Passo 1: Preparazione dei fogli di cacao
In una ciotola grande, unisci l'uovo con lo zucchero e il cacao. Mescola bene fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi. Aggiungi il bicarbonato di ammonio spento con un po' di aceto e continua a mescolare.

Ora, aggiungi il latte, l'olio e l'essenza di rum. Mescola energicamente fino a ottenere una composizione omogenea e che lo zucchero si sia completamente sciolto.

Inizia a incorporare gradualmente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto sodo, ma che può essere facilmente steso. È importante avere una superficie di lavoro ben infarinata per evitare che l'impasto si attacchi.

Dividi l'impasto in due parti uguali. Utilizzando un mattarello, stendi ogni pezzo di impasto a forma di foglio, facendo attenzione a girarlo su entrambi i lati per evitare che si attacchi. Un consiglio dalla mia esperienza personale: stendi il secondo foglio solo dopo che il primo è cotto. I fogli devono essere della dimensione della teglia, quindi controlla le dimensioni.

Fodera la teglia con carta da forno e cuoci ogni foglio a 180 gradi Celsius per 10 minuti. Fai attenzione, i fogli sono sottili e cuociono rapidamente. Una volta pronti, lasciali raffreddare.

Passo 2: Preparazione del pan di spagna
Separatamente, monta gli albumi a neve con lo zucchero, aggiungendo lo zucchero gradualmente fino a ottenere una meringa ferma. È essenziale che gli albumi siano a temperatura ambiente per montare meglio.

In un'altra ciotola, mescola i tuorli con l'olio. Incorpora delicatamente la schiuma di albumi nel composto di tuorli, usando una spatola per preservare l'aria negli albumi.

Aggiungi l'essenza di rum e, infine, la farina, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto fino a quando tutta la farina è incorporata.

Versa il composto nella teglia di 20x30 cm, foderata con carta da forno, e cuoci a 150 gradi Celsius per circa 30 minuti. Controlla con uno stecchino se il pan di spagna è cotto: se esce pulito, è pronto. Lascialo raffreddare.

Passo 3: Preparazione della crema
In un pentolino, mescola il latte, l'amido e lo zucchero. Metti il composto sul fuoco a fiamma bassa. Mescola costantemente fino a quando si addensa, ottenendo una consistenza simile a quella di un budino, circa 15 minuti. Lascia raffreddare.

Quando la crema è fredda, monta il burro separatamente fino a renderlo cremoso. Aggiungi la crema di latte e l'essenza di rum, mescolando bene per ottenere una consistenza omogenea.

Passo 4: Preparazione della glassa
In un altro pentolino, combina l'acqua, il cacao, lo zucchero e l'olio. Metti a fuoco basso e mescola fino a quando inizia a bollire e diventa leggermente cremosa. Questa glassa si prepara alla fine, poiché deve essere versata calda sulla torta.

Passo 5: Assemblaggio della torta
Nella teglia in cui hai cotto i fogli, puoi aggiungere carta da forno (opzionale). Posiziona il primo foglio di cacao, aggiungi metà della crema e livella. Metti il pan di spagna sopra, poi il resto della crema e livella di nuovo.

Infine, copri con il secondo foglio di cacao e versa la glassa calda sopra. Lascia raffreddare la torta per 3-4 ore, affinché tutti i sapori si combinino perfettamente.

Suggerimenti per servire
Quando è pronta, taglia la torta in porzioni e gustala con una tazza di caffè aromatico o un tè alla frutta. Condividi queste delizie con amici durante un incontro o semplicemente concediti un momento di relax davanti alla televisione con un buon film.

Consigli utili

- Usa ingredienti di qualità, poiché influenzano notevolmente il sapore finale.
- Se desideri una torta più umida, prova a inzuppare i fogli di cacao con uno sciroppo semplice di acqua e zucchero o con un'infusione di tè.
- Se hai tempo, lascia riposare la torta in frigorifero durante la notte. Questo aiuterà a intensificare i sapori.

Informazioni nutrizionali (per porzione, stimate)
- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 50 g
- Proteine: 5 g

La Torta Televisore è più di un semplice dessert; è un viaggio nel tempo, pieno di ricordi e momenti indimenticabili. Quindi, non esitare a prepararla e condividere questa ricetta con i tuoi cari!