Pastel de televisión

Pastel Televisor: Una Delicia con Capas de Cacao y Bizcocho

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 12

¿Quién no recuerda los momentos pasados frente al televisor, disfrutando de un delicioso pastel que complementa la atmósfera? El Pastel Televisor es un postre clásico con un sabor inconfundible, que combina capas delgadas de cacao, un bizcocho esponjoso y una crema fina. Esta receta te llevará de regreso en el tiempo, evocando gratos recuerdos, y hará de cada porción una verdadera celebración de sabores. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes

Capas de cacao (2 piezas para una bandeja de 20x30 cm)
- 1 huevo fresco
- 100 g de azúcar granulada
- 300 g de harina de trigo
- 5 cucharadas de leche
- 5 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente de girasol)
- 2 cucharadas de cacao en polvo (elige un cacao de calidad para un sabor intenso)
- 1 cucharadita de esencia de ron (para un aroma atractivo)
- ½ cucharadita de bicarbonato de amonio apagado con vinagre (ayuda a que la masa suba)

Bizcocho
- 4 huevos grandes (separar las claras de las yemas)
- 175 g de azúcar granulada
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 6 cucharadas de harina de trigo
- un poco de esencia de ron

Crema
- 400 ml de leche (usar leche entera para una crema más rica)
- 10 cucharadas de azúcar granulada
- 4 cucharadas de almidón (se puede reemplazar con harina)
- 200 g de mantequilla (un paquete, a temperatura ambiente)

Glaseado
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 200 g de azúcar granulada
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- un poco de esencia de ron

Instrucciones

Paso 1: Preparar las capas de cacao
En un bol grande, combina el huevo con el azúcar y el cacao. Mezcla bien hasta que el azúcar comience a disolverse. Agrega el bicarbonato de amonio apagado con un poco de vinagre y continúa mezclando.

Ahora, agrega la leche, el aceite y la esencia de ron. Mezcla enérgicamente hasta obtener una composición homogénea y que el azúcar se haya derretido por completo.

Comienza a incorporar gradualmente la harina, mezclando hasta que obtengas una masa firme que se pueda extender fácilmente. Es importante tener una superficie de trabajo bien enharinada para evitar que la masa se pegue.

Divide la masa en dos partes iguales. Usando un rodillo, extiende cada pieza de masa en forma de hoja, teniendo cuidado de girarla por ambos lados para evitar que se pegue. Un consejo de experiencia personal: extiende la segunda hoja solo después de que la primera esté horneada. Las hojas deben ser del tamaño de la bandeja, así que verifica las dimensiones.

Forra la bandeja con papel de hornear y hornea cada hoja a 180 grados Celsius durante 10 minutos. Ten cuidado, las hojas son delgadas y se hornean rápidamente. Una vez listas, déjalas enfriar.

Paso 2: Preparar el bizcocho
Por separado, bate las claras a punto de nieve con el azúcar, añadiendo el azúcar gradualmente hasta obtener un merengue firme. Es esencial que las claras estén a temperatura ambiente para batir mejor.

En otro bol, mezcla las yemas con el aceite. Incorpora cuidadosamente la espuma de claras en la mezcla de yemas, usando una espátula para preservar el aire de las claras.

Agrega la esencia de ron y, al final, la harina, mezclando con movimientos de abajo hacia arriba hasta que toda la harina esté incorporada.

Vierte la mezcla en la bandeja de 20x30 cm, forrada con papel de hornear, y hornea a 150 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos. Verifica con un palillo si el bizcocho está horneado: si sale limpio, está listo. Déjalo enfriar.

Paso 3: Preparar la crema
En una cacerola, mezcla la leche, el almidón y el azúcar. Coloca la mezcla en la estufa a fuego bajo. Mezcla constantemente hasta que espese, logrando una consistencia similar a la de un pudín, aproximadamente 15 minutos. Déjalo enfriar.

Cuando la crema esté fría, bate la mantequilla por separado hasta que esté cremosa. Agrega la crema de leche y la esencia de ron, mezclando bien para obtener una textura homogénea.

Paso 4: Preparar el glaseado
En otra cacerola, combina el agua, el cacao, el azúcar y el aceite. Calienta a fuego bajo y mezcla hasta que comience a hervir y se vuelva ligeramente cremosa. Este glaseado se prepara al final, ya que debe ser vertido caliente sobre el pastel.

Paso 5: Montar el pastel
En la bandeja donde horneaste las capas, puedes agregar papel de hornear (opcional). Coloca la primera capa de cacao, añade la mitad de la crema y nivela. Coloca el bizcocho encima, luego el resto de la crema y nivela nuevamente.

Finalmente, cubre con la segunda capa de cacao y vierte el glaseado caliente por encima. Deja enfriar el pastel durante 3-4 horas, para que todos los sabores se combinen perfectamente.

Sugerencias para servir
Cuando esté listo, corta el pastel en porciones y disfrútalo con una taza de café aromático o un té de frutas. Comparte estas delicias con amigos en una reunión o simplemente date un capricho frente al televisor con una buena película.

Consejos útiles

- Usa ingredientes de calidad, ya que influyen significativamente en el sabor final.
- Si deseas un pastel más húmedo, intenta empapar las capas de cacao con un jarabe simple hecho de agua y azúcar o con una infusión de té.
- Si tienes tiempo, deja el pastel en el refrigerador durante la noche. Esto ayudará a intensificar los sabores.

Información nutricional (por porción, estimada)
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 50 g
- Proteínas: 5 g

El Pastel Televisor es más que un simple postre; es un viaje en el tiempo, lleno de recuerdos y momentos inolvidables. ¡Así que no dudes en hacerlo y compartir esta receta con tus seres queridos!

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, también puedes usar aceite de oliva u otro aceite vegetal, pero te recomiendo evitar el aceite con un sabor demasiado fuerte.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
Conserva el pastel en el refrigerador, cubierto, para mantenerlo fresco.

3. ¿Es posible usar chocolate en lugar de cacao?
Sí, puedes reemplazar el cacao con chocolate derretido para un sabor más intenso.

¡Comienza esta aventura culinaria y convierte cada porción de Pastel Televisor en un momento especial!