Gâteau télévision

Gâteau Téléviseur : Une Délicatesse avec Feuilles de Cacao et Génoise

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 12

Qui ne se souvient pas des moments passés devant la télévision, savourant un délicieux gâteau qui complète l'atmosphère ? Le Gâteau Téléviseur est un dessert classique, au goût inimitable, qui allie de fines feuilles de cacao, une génoise moelleuse et une crème délicate. Cette recette vous ramènera dans le temps, évoquant de doux souvenirs, et fera de chaque portion une véritable célébration des saveurs. Allons-y !

Ingrédients

Feuilles de cacao (2 pièces pour un moule de 20x30 cm)
- 1 œuf frais
- 100 g de sucre en poudre
- 300 g de farine de blé
- 5 cuillères à soupe de lait
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence de tournesol)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (choisissez un cacao de qualité pour un goût intense)
- 1 cuillère à café d'essence de rhum (pour un arôme attrayant)
- ½ cuillère à café de bicarbonate d'ammonium éteint au vinaigre (aide à la levée de la pâte)

Génoise
- 4 grands œufs (séparer les blancs des jaunes)
- 175 g de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 6 cuillères à soupe de farine de blé
- un peu d'essence de rhum

Crème
- 400 ml de lait (utilisez du lait entier pour une crème plus riche)
- 10 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de fécule (peut être remplacée par de la farine)
- 200 g de beurre (un paquet, à température ambiante)

Glaçage
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 200 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- un peu d'essence de rhum

Instructions

Étape 1 : Préparation des feuilles de cacao
Dans un grand bol, combinez l'œuf avec le sucre et le cacao. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre. Ajoutez le bicarbonate d'ammonium éteint avec un peu de vinaigre et continuez à mélanger.

Maintenant, ajoutez le lait, l'huile et l'essence de rhum. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une composition homogène et que le sucre soit complètement fondu.

Commencez à incorporer progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte ferme mais qui peut être facilement étalée. Il est important d'avoir un plan de travail bien fariné pour éviter que la pâte ne colle.

Divisez la pâte en deux parties égales. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau de pâte sous forme de feuille, en veillant à la retourner des deux côtés pour éviter qu'elle ne colle. Un conseil d'expérience personnelle : étalez la deuxième feuille uniquement après que la première soit cuite. Les feuilles doivent être de la taille du moule, alors vérifiez les dimensions.

Tapissez le moule de papier sulfurisé et faites cuire chaque feuille à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes. Faites attention, les feuilles sont fines et cuisent rapidement. Une fois prêtes, laissez-les refroidir.

Étape 2 : Préparation de la génoise
Séparément, battez les blancs d'œufs en neige avec le sucre, en ajoutant le sucre progressivement jusqu'à obtenir une meringue ferme. Il est essentiel que les blancs d'œufs soient à température ambiante pour mieux les battre.

Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec l'huile. Incorporez délicatement la mousse de blancs d'œufs dans le mélange de jaunes, en utilisant une spatule pour préserver l'air des blancs d'œufs.

Ajoutez l'essence de rhum et, enfin, la farine, en mélangeant avec des mouvements de bas en haut jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

Versez le mélange dans le moule de 20x30 cm, tapissé de papier sulfurisé, et faites cuire à 150 degrés Celsius pendant environ 30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si la génoise est cuite : si elle ressort propre, c'est prêt. Laissez refroidir.

Étape 3 : Préparation de la crème
Dans une casserole, mélangez le lait, la fécule et le sucre. Placez le mélange sur le feu, à feu doux. Remuez constamment jusqu'à ce qu'il épaississe, obtenant une consistance similaire à celle d'un pudding, environ 15 minutes. Laissez refroidir.

Lorsque la crème est froide, battez le beurre séparément jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez la crème de lait et l'essence de rhum, en mélangeant bien pour obtenir une texture homogène.

Étape 4 : Préparation du glaçage
Dans une autre casserole, combinez l'eau, le cacao, le sucre et l'huile. Faites chauffer à feu doux et mélangez jusqu'à ce que cela commence à bouillir et devienne légèrement crémeux. Ce glaçage est préparé à la fin, car il doit être versé chaud sur le gâteau.

Étape 5 : Assemblage du gâteau
Dans le moule où vous avez cuit les feuilles, vous pouvez ajouter du papier sulfurisé (facultatif). Placez la première feuille de cacao, ajoutez la moitié de la crème et nivelez. Placez la génoise par-dessus, puis le reste de la crème et nivelez à nouveau.

Enfin, couvrez avec la deuxième feuille de cacao et versez le glaçage chaud par-dessus. Laissez le gâteau refroidir pendant 3-4 heures, pour que toutes les saveurs se combinent parfaitement.

Suggestions de service
Lorsque c'est prêt, coupez le gâteau en portions et savourez-le avec une tasse de café aromatique ou un thé aux fruits. Partagez ces délices avec des amis lors d'une rencontre ou laissez-vous simplement tenter devant la télévision avec un bon film.

Conseils utiles

- Utilisez des ingrédients de qualité, car ils influencent considérablement le goût final.
- Si vous souhaitez un gâteau plus humide, essayez de tremper les feuilles de cacao avec un sirop simple à base d'eau et de sucre ou avec une infusion de thé.
- Si vous avez le temps, laissez le gâteau reposer toute la nuit au réfrigérateur. Cela aidera à intensifier les saveurs.

Informations nutritionnelles (par portion, estimée)
- Calories : 350 kcal
- Graisses : 15 g
- Glucides : 50 g
- Protéines : 5 g

Le Gâteau Téléviseur est plus qu'un simple dessert ; c'est un voyage dans le temps, rempli de souvenirs et de moments inoubliables. Alors, n'hésitez pas à le préparer et à partager cette recette avec vos proches !

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type d'huile ?
Oui, vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive ou une autre huile végétale, mais je vous recommande d'éviter l'huile au goût trop prononcé.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, pour le garder frais.

3. Est-il possible d'utiliser du chocolat à la place du cacao ?
Oui, vous pouvez remplacer le cacao par du chocolat fondu pour un goût plus intense.

Commencez cette aventure culinaire et transformez chaque portion de Gâteau Téléviseur en un moment spécial !