टीवी केक

टीवी केक: कोको और स्पंज की परतों के साथ एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन: 12

कौन टीवी के सामने बिताए गए क्षणों को नहीं याद करता, एक स्वादिष्ट केक का आनंद लेते हुए, जो माहौल को पूरा करता है? टीवी केक एक क्लासिक मिठाई है, जिसमें पतली कोको की परतें, एक फूला हुआ स्पंज और एक महीन क्रीम होती है। यह नुस्खा आपको समय में पीछे ले जाएगा, सुखद यादों को ताजा करेगा, और प्रत्येक पोर्शन को स्वादों का एक वास्तविक उत्सव बनाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

कोको की परतें (20x30 सेमी की ट्रे के लिए 2 टुकड़े)
- 1 ताजा अंडा
- 100 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको चुनें)
- 1 चम्मच रम का अर्क (आकर्षक सुगंध के लिए)
- ½ चम्मच सिरके से बुझाया हुआ अमोनियम बाइकार्बोनेट (आटे को उठाने में मदद करता है)

स्पंज बेस
- 4 बड़े अंडे (अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें)
- 175 ग्राम चीनी
- 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 6 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- थोड़ी सी रम का अर्क

क्रीम
- 400 मिली दूध (एक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें)
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (गेहूं के आटे से बदला जा सकता है)
- 200 ग्राम मक्खन (एक पैक, कमरे के तापमान पर)

ग्लेज़
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 200 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- थोड़ी सी रम का अर्क

निर्देश

चरण 1: कोको की परतों की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, अंडे को चीनी और कोको के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक चीनी घुलने न लगे। सिरके से बुझाया हुआ अमोनियम बाइकार्बोनेट डालें और मिलाना जारी रखें।

अब, दूध, तेल और रम का अर्क डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

धीरे-धीरे आटा डालते हुए मिलाएं जब तक कि एक सख्त लेकिन आसानी से बेलने योग्य आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास काम की सतह पर पर्याप्त आटा हो ताकि आटा चिपके नहीं।

आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक आटे के टुकड़े को परत के रूप में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों पक्षों को पलटा जाए ताकि वे चिपक न जाएं। व्यक्तिगत अनुभव से एक सलाह: दूसरी परत को केवल तब बेलें जब पहली बेक हो जाए। परतों को ट्रे के आकार का होना चाहिए, इसलिए आकार की जांच करें।

ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और प्रत्येक परत को 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें, परतें पतली होती हैं और जल्दी पक जाती हैं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें।

चरण 2: स्पंज बेस की तैयारी
अलग से, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए, जब तक कि एक दृढ़ मेरिंग्यू न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी कमरे के तापमान पर हो ताकि वे बेहतर फेंट सकें।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फेंटे हुए मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

रम का अर्क डालें और अंत में आटा डालें, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, जब तक सभी आटा मिल न जाए।

मिश्रण को 20x30 सेमी की ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और 150 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जाँच करें कि क्या बेस पका है: यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो यह तैयार है। इसे ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी
एक बर्तन में, दूध, कॉर्नस्टार्च और चीनी को मिलाएं। मिश्रण को चूल्हे पर रखें, धीमी आंच पर। लगातार चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लगभग 15 मिनट तक। ठंडा होने दें।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो मक्खन को अलग से क्रीमी होने तक फेंटें। ठंडी क्रीम और रम का अर्क डालें, अच्छी तरह से मिलाकर एक समान बनावट प्राप्त करें।

चरण 4: ग्लेज़ की तैयारी
एक अन्य बर्तन में, पानी, कोको, चीनी और तेल को मिलाएं। धीमी आंच पर रखें और तब तक मिलाएं जब तक यह उबलने न लगे और थोड़ा क्रीमी न हो जाए। यह ग्लेज़ अंतिम में तैयार किया जाता है, क्योंकि इसे केक पर गर्म डालना होता है।

चरण 5: केक को असेंबल करना
जिस ट्रे में आपने परतें बेक की हैं, उसमें आप बेकिंग पेपर जोड़ सकते हैं (वैकल्पिक)। पहले कोको की परत रखें, आधी क्रीम डालें और समतल करें। स्पंज बेस डालें, फिर बाकी क्रीम डालें और फिर से समतल करें।

अंत में, दूसरी कोको की परत से ढक दें और गर्म ग्लेज़ को ऊपर डालें। केक को 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि सभी स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

सेवा के सुझाव
जब तैयार हो जाए, तो केक को टुकड़ों में काटें और इसे सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ आनंद लें। इन विशेषताओं को दोस्तों के साथ एक सभा में पेश करें या बस एक अच्छी फिल्म के सामने खुद को लाड़ प्यार करें।

उपयोगी सुझाव

- गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को काफी प्रभावित करता है।
- यदि आप एक नम केक चाहते हैं, तो कोको की परतों को पानी और चीनी के सरल सिरप या चाय के इन्फ्यूज़न से भिगोने का प्रयास करें।
- यदि आपके पास समय है, तो केक को रात भर फ्रिज में छोड़ दें। इससे स्वाद को गहरा करने में मदद मिलेगी।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित)
- कैलोरी: 350 कैलोरी
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

टीवी केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह यादों और अविस्मरणीय क्षणों से भरा एक समय यात्रा है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैतून का तेल या अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अत्यधिक मजबूत स्वाद वाले तेल से बचने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढक कर रखें ताकि यह ताजा बना रहे।

3. क्या मैं कोको के बजाय चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोको को पिघली हुई चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए।

इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें और टीवी केक के प्रत्येक हिस्से को एक विशेष क्षण में बदल दें!