Torta Kinder

La preparazione degli strati per questa deliziosa torta inizia con la separazione dei tuorli d'uovo. In una ciotola, aggiungiamo i tuorli e li mescoliamo bene con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato, facendo attenzione a mescolare fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Questo passaggio è essenziale poiché contribuirà a ottenere una consistenza fine e ariosa per lo strato. In un'altra ciotola, setacciamo gli ingredienti secchi: farina, cacao, semolino e lievito in polvere. Questi saranno combinati con il composto di tuorli, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungiamo quindi il miele e l'olio, continuando a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente omogeneizzati e non vediamo più l'olio nel composto.

In un'altra ciotola, mettiamo gli albumi con un pizzico di sale e li montiamo fino a ottenere una schiuma consistente che resta sulle fruste del mixer. Questa schiuma darà agli strati una consistenza soffice e ariosa. Su questa schiuma, aggiungiamo il composto di cacao preparato in precedenza, mescolando con una spatola, utilizzando movimenti lenti dall'alto verso il basso. L'obiettivo è incorporare gli albumi nel composto di cacao senza perdere aria, il che garantirà una torta leggera e soffice. Dividiamo il composto ottenuto in due parti uguali e le versiamo in una teglia che è stata unta con olio e foderata con carta da forno. Gli strati cuociono nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando superano il test dello stecchino. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare gli strati nella teglia, senza rimuovere la carta da forno, per evitare che si rompano.

Per la prima glassa, sciogliamo il cioccolato a bagnomaria, aggiungendo il burro, l'acqua e l'olio. Mescoliamo bene fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente omogeneizzati. Nel frattempo, prepariamo la crema montando la panna liquida con il stabilizzatore per panna e il miele, fino a ottenere un composto denso e cremoso. Poi, aggiungiamo il latte condensato e continuiamo a montare per assicurarci che tutti gli ingredienti si integrino perfettamente. La crema così ottenuta sarà messa in frigorifero per indurirsi leggermente prima di assemblare la torta.

La seconda glassa si prepara nello stesso modo della prima. L'assemblaggio della torta inizia con la stesura di uno strato generoso di crema montata sulla prima base, che lisciamo con cura. Applichiamo quindi la prima glassa, lasciando la torta in frigorifero per 10 minuti per farla indurire. Dopo che la glassa si è indurita, aggiungiamo un altro strato di crema montata, e sopra poniamo la seconda base, con la carta da forno rivolta verso l'alto, premendola delicatamente. Rimuoviamo la carta da forno, versiamo la seconda glassa sulla superficie della base e livelliamo bene. La torta viene lasciata in frigorifero per altri 10 minuti per indurirsi completamente. Il risultato è una torta soffice, deliziosa e attraente, che delizierà ogni amante dei dolci. Buon appetito!