Die Zubereitung der Schichten für diesen köstlichen Kuchen beginnt mit der Trennung der Eigelb. In einer Schüssel fügen wir die Eigelbe hinzu und vermengen sie gut mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker, wobei wir darauf achten, sie zu vermischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dieser Schritt ist entscheidend, da er zur Erreichung einer feinen und luftigen Textur für die Schicht beiträgt. In einer anderen Schüssel sieben wir die trockenen Zutaten: Mehl, Kakao, Grieß und Backpulver. Diese werden mit der Eigelbmasse kombiniert, wobei wir vorsichtig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Dann fügen wir den Honig und das Öl hinzu und rühren weiter, bis alle Zutaten vollständig homogenisiert sind und das Öl in der Mischung nicht mehr sichtbar ist.
In einer separaten Schüssel geben wir die Eiweiße mit einer Prise Salz und schlagen sie, bis wir einen stabilen Schaum erhalten, der an den Rührbesen haftet. Dieser Schaum verleiht den Schichten eine fluffige und luftige Textur. Über diesen Schaum geben wir die zuvor vorbereitete Kakaomischung und vermengen sie mit einem Spatel, wobei wir langsame Bewegungen von oben nach unten verwenden. Das Ziel ist es, die Eiweiße in die Kakaomischung einzubringen, ohne Luft zu verlieren, was einen leichten und luftigen Kuchen gewährleistet. Wir teilen die erhaltene Mischung in zwei gleiche Teile und gießen sie in eine mit Öl gefettete und mit Backpapier ausgelegte Form. Die Schichten backen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten, oder bis sie den Zahnstocher-Test bestehen. Nach dem Backen lassen wir die Schichten in der Form abkühlen, ohne das Backpapier zu entfernen, um ein Brechen zu vermeiden.
Für den ersten Guss schmelzen wir die Schokolade im Wasserbad und fügen die Butter, Wasser und Öl hinzu. Wir mischen gut, bis alle Zutaten vollständig homogenisiert sind. In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme zu, indem wir die flüssige Sahne mit dem Sahnefestiger und dem Honig schlagen, bis wir eine dicke und cremige Mischung erhalten. Dann fügen wir die Kondensmilch hinzu und schlagen weiter, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten perfekt integrieren. Die so erhaltene Creme wird in den Kühlschrank gestellt, um leicht zu festigen, bevor der Kuchen zusammengesetzt wird.
Der zweite Guss wird auf die gleiche Weise wie der erste zubereitet. Das Zusammensetzen des Kuchens beginnt mit dem Ausbreiten einer großzügigen Schicht Schlagsahne auf der ersten Schicht, die wir vorsichtig glatt streichen. Dann tragen wir den ersten Guss auf und lassen den Kuchen 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird. Nach dem Festwerden des Gusses fügen wir eine weitere Schicht Schlagsahne hinzu, und obenauf legen wir die zweite Schicht, mit dem Backpapier nach oben, und drücken sie leicht an. Wir entfernen das Backpapier, gießen den zweiten Guss über die Oberfläche der Schicht und glätten sie gut. Der Kuchen wird erneut für 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt, um vollständig fest zu werden. Das Ergebnis ist ein fluffiger, köstlicher und ansprechender Kuchen, der jeden Dessertliebhaber erfreuen wird. Guten Appetit!
In einer separaten Schüssel geben wir die Eiweiße mit einer Prise Salz und schlagen sie, bis wir einen stabilen Schaum erhalten, der an den Rührbesen haftet. Dieser Schaum verleiht den Schichten eine fluffige und luftige Textur. Über diesen Schaum geben wir die zuvor vorbereitete Kakaomischung und vermengen sie mit einem Spatel, wobei wir langsame Bewegungen von oben nach unten verwenden. Das Ziel ist es, die Eiweiße in die Kakaomischung einzubringen, ohne Luft zu verlieren, was einen leichten und luftigen Kuchen gewährleistet. Wir teilen die erhaltene Mischung in zwei gleiche Teile und gießen sie in eine mit Öl gefettete und mit Backpapier ausgelegte Form. Die Schichten backen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten, oder bis sie den Zahnstocher-Test bestehen. Nach dem Backen lassen wir die Schichten in der Form abkühlen, ohne das Backpapier zu entfernen, um ein Brechen zu vermeiden.
Für den ersten Guss schmelzen wir die Schokolade im Wasserbad und fügen die Butter, Wasser und Öl hinzu. Wir mischen gut, bis alle Zutaten vollständig homogenisiert sind. In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme zu, indem wir die flüssige Sahne mit dem Sahnefestiger und dem Honig schlagen, bis wir eine dicke und cremige Mischung erhalten. Dann fügen wir die Kondensmilch hinzu und schlagen weiter, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten perfekt integrieren. Die so erhaltene Creme wird in den Kühlschrank gestellt, um leicht zu festigen, bevor der Kuchen zusammengesetzt wird.
Der zweite Guss wird auf die gleiche Weise wie der erste zubereitet. Das Zusammensetzen des Kuchens beginnt mit dem Ausbreiten einer großzügigen Schicht Schlagsahne auf der ersten Schicht, die wir vorsichtig glatt streichen. Dann tragen wir den ersten Guss auf und lassen den Kuchen 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird. Nach dem Festwerden des Gusses fügen wir eine weitere Schicht Schlagsahne hinzu, und obenauf legen wir die zweite Schicht, mit dem Backpapier nach oben, und drücken sie leicht an. Wir entfernen das Backpapier, gießen den zweiten Guss über die Oberfläche der Schicht und glätten sie gut. Der Kuchen wird erneut für 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt, um vollständig fest zu werden. Das Ergebnis ist ein fluffiger, köstlicher und ansprechender Kuchen, der jeden Dessertliebhaber erfreuen wird. Guten Appetit!
Zutaten
Boden: 10 Eier, 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 5 Esslöffel Grieß, 5 Esslöffel Mehl, 5 Esslöffel Kakao, 5 Esslöffel Honig, 1/2 Päckchen Backpulver, 50 ml Milch, 150 ml Öl, 1 Prise Salz. Glasur 1: 200g Zartbitterschokolade, 70g Margarine, 1 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Öl. Glasur 2: 220g Vollmilchschokolade, 100g Butter, 3 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Wasser. Creme: 800ml flüssige Sahne, 5 Päckchen Sahnefestiger, 200ml Kondensmilch, 2 Esslöffel Honig.