Κέικ Kinder

Η προετοιμασία των στρωμάτων για αυτή την νόστιμη τούρτα ξεκινά με το διαχωρισμό των κρόκων. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τους κρόκους και τους ανακατεύουμε καλά με τη ζάχαρη και τη βανίλια, προσέχοντας να ανακατέψουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς θα συμβάλει στην επίτευξη μιας λεπτής και αέρινης υφής για το στρώμα. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίζουμε τα στερεά υλικά: αλεύρι, κακάο, σιμιγδάλι και μπέικιν πάουντερ. Αυτά θα συνδυαστούν με το μείγμα κρόκων, ανακατεύοντας απαλά για να αποφευχθούν οι σβώλοι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μέλι και το λάδι, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να μην παρατηρούμε πλέον το λάδι στο μείγμα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάζουμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε έναν σταθερό αφρό που να κολλάει στις λεπίδες του μίξερ. Αυτός ο αφρός θα δώσει στα στρώματα μια αφράτη και αέρινη υφή. Από πάνω από αυτόν τον αφρό, προσθέτουμε το μείγμα κακάου που ετοιμάσαμε προηγουμένως, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας αργές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Ο στόχος είναι να ενσωματώσουμε τα ασπράδια στο μείγμα κακάου χωρίς να χάσουμε αέρα, γεγονός που θα εξασφαλίσει μια ελαφριά και αφράτη τούρτα. Διαιρούμε το μείγμα που προκύπτει σε δύο ίσα μέρη και τα ρίχνουμε σε ένα ταψί, το οποίο έχει λαδωθεί με λάδι και έχει επενδυθεί με λαδόκολλα. Τα στρώματα ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να περάσουν τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Μετά το ψήσιμο, αφήνουμε τα στρώματα να κρυώσουν στο ταψί, χωρίς να αφαιρέσουμε τη λαδόκολλα, για να αποφύγουμε να σπάσουν.

Για την πρώτη γλάσο, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, προσθέτοντας το βούτυρο, το νερό και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα χτυπώντας την υγρή κρέμα με τον σταθεροποιητή κρέμας και το μέλι, μέχρι να αποκτήσουμε μια παχιά και κρεμώδη υφή. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα συμπυκνωμένο και συνεχίζουμε να χτυπάμε για να βεβαιωθούμε ότι όλα τα υλικά ενσωματώνονται τέλεια. Η κρέμα που προκύπτει θα μπει στο ψυγείο για να σφίξει ελαφρώς πριν από τη συναρμολόγηση της τούρτας.

Η δεύτερη γλάσο ετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η πρώτη. Η συναρμολόγηση της τούρτας αρχίζει με την απλώση μιας γενναιόδωρης στρώσης κρέμας πάνω από την πρώτη στρώση, την οποία λειαίνουμε προσεκτικά. Στη συνέχεια, εφαρμόζουμε την πρώτη γλάσο, αφήνοντας την τούρτα στο ψυγείο για 10 λεπτά για να σφίξει. Μετά την πήξη της γλάσο, προσθέτουμε μια άλλη στρώση κρέμας και από πάνω τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση, με την λαδόκολλα προς τα πάνω, πιέζοντάς την ελαφρώς. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα, ρίχνουμε τη δεύτερη γλάσο στην επιφάνεια της στρώσης και την ισιώνουμε καλά. Η τούρτα αφήνεται ξανά στο ψυγείο για 10 λεπτά για να σφίξει εντελώς. Το αποτέλεσμα είναι μια αφράτη, νόστιμη και ελκυστική τούρτα που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των γλυκών. Καλή όρεξη!