किंडर केक

इस स्वादिष्ट केक के लिए परतों की तैयारी अंडे की जर्दी को अलग करने से शुरू होती है। एक बाउल में, हम जर्दी डालते हैं और इसे दानेदार चीनी और वनीला चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह चरण आवश्यक है क्योंकि यह परत के लिए एक बारीक और हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। एक अन्य बाउल में, हम सूखी सामग्री को छानते हैं: आटा, कोको, सूजी और बेकिंग पाउडर। इन्हें जर्दी के मिश्रण के साथ मिलाया जाएगा, lumps से बचने के लिए धीरे से मिलाते हैं। फिर हम शहद और तेल डालते हैं, सभी सामग्री को पूरी तरह से समरूप होने तक मिलाते रहते हैं और मिश्रण में तेल अब दिखाई नहीं देता है।

एक अलग बाउल में, हम अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ डालते हैं और इसे तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक स्थिर फोम नहीं मिल जाता जो मिक्सर के ब्लेड पर टिकता है। यह फोम परतों को हल्का और हवादार बनावट देगा। इस फोम के ऊपर, हम पहले से तैयार की गई कोको मिश्रण डालते हैं, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हैं। लक्ष्य यह है कि अंडे की सफेदी को कोको मिश्रण में बिना हवा खोए शामिल करें, जो एक हल्का और फूला हुआ केक सुनिश्चित करेगा। हम प्राप्त मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करते हैं और इसे एक पैन में डालते हैं, जिसे तेल से चिकना किया गया है और बेकिंग पेपर से पंक्तिबद्ध किया गया है। परतें पूर्व-हीट किए गए ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक पकती हैं, या जब तक वे टूथपिक परीक्षण पास नहीं कर लेतीं। बेकिंग के बाद, हम परतों को पैन में ठंडा होने देते हैं, बिना बेकिंग पेपर को हटाए, ताकि वे टूट न जाएं।

पहली ग्लेज़ के लिए, हम चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाते हैं, मक्खन, पानी और तेल डालते हैं। हम सभी सामग्री को पूरी तरह से समरूप होने तक अच्छी तरह मिलाते हैं। इस बीच, हम क्रीम तैयार करते हैं, तरल क्रीम को क्रीम स्थिरता और शहद के साथ फेंटते हैं, जब तक हमें एक गाढ़ा और क्रीमी मिश्रण नहीं मिल जाता। फिर हम गाढ़ा दूध डालते हैं और सभी सामग्रियों को सही ढंग से एकीकृत करने के लिए फेंटना जारी रखते हैं। प्राप्त क्रीम को केक को असेंबल करने से पहले थोड़ा ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखा जाएगा।

दूसरी ग्लेज़ पहले की तरह ही तैयार की जाती है। केक को असेंबल करना पहले परत पर क्रीम की एक उदार परत फैलाने से शुरू होता है, जिसे हम ध्यान से चिकना करते हैं। फिर हम पहली ग्लेज़ लगाते हैं और केक को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखते हैं ताकि वह ठंडा हो जाए। ग्लेज़ ठंडा होने के बाद, हम एक और क्रीम की परत जोड़ते हैं, और ऊपर दूसरी परत रखते हैं, बेकिंग पेपर ऊपर की ओर, इसे हल्का सा दबाते हैं। हम बेकिंग पेपर को हटा देते हैं, दूसरी ग्लेज़ को परत की सतह पर डालते हैं और अच्छी तरह से समतल करते हैं। केक को फिर से 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जाता है, ताकि वह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। परिणाम एक हल्का, स्वादिष्ट और आकर्षक केक है, जो किसी भी मीठे प्रेमी को खुश करेगा। बधाई हो!