Kinder keki

Bu lezzetli pastanın katmanlarını hazırlamak, yumurta sarılarını ayırmakla başlar. Bir kasede yumurta sarılarını ekleyip, toz şeker ve vanilyalı şekerle iyice karıştırıyoruz; şekerin tamamen erimesine dikkat ederek karıştırıyoruz. Bu adım, katmanın ince ve havadar bir doku kazanmasına yardımcı olacağı için esastır. Diğer bir kasede kuru malzemeleri eleyin: un, kakao, irmik ve kabartma tozu. Bunlar, yumurta sarısı karışımıyla birleştirilecek ve topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırılacaktır. Ardından bal ve yağı ekleyip, tüm malzemeler tamamen homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz ve yağ karışımda görünmez hale gelene kadar karıştırıyoruz.

Ayrı bir kasede, tuz serpilmiş yumurta beyazlarını koyuyoruz ve karıştırıcıların uçlarında kalacak şekilde yoğun bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Bu köpük, katmanlara hafif ve havadar bir doku verecektir. Bu köpüğün üzerine, daha önce hazırlanan kakao karışımını ekliyoruz ve bir spatula ile yavaş yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırıyoruz. Amaç, yumurta beyazlarını kakao karışımına dahil etmek, havayı kaybetmeden, bu da hafif ve yumuşak bir pasta sağlayacaktır. Elde edilen karışımı iki eşit parçaya bölüyoruz ve yağ ile yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye döküyoruz. Katmanlar, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir veya kürdan testini geçene kadar. Pişirdikten sonra, katmanların kırılmasını önlemek için yağlı kağıdı çıkarmadan tepside soğumaya bırakıyoruz.

İlk glazür için, çikolatayı benmari usulü eritiyoruz, tereyağı, su ve yağı ekliyoruz. Tüm malzemeler tamamen homojen hale gelene kadar iyi karıştırıyoruz. Bu arada, sıvı kremayı krema sabitleyici ve bal ile çırparak kalın ve kremalı bir karışım elde ediyoruz. Sonra yoğunlaştırılmış sütü ekleyip, tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için çırpmaya devam ediyoruz. Elde edilen krema, pastayı birleştirmeden önce hafifçe sertleşmesi için buzdolabına konulacaktır.

İkinci glazür, ilk glazürle aynı şekilde hazırlanır. Pastanın montajı, ilk katın üzerine cömert bir krema katmanı yayarak başlar, bunu dikkatlice düzleştiriyoruz. Ardından ilk glazürü uyguluyoruz, pastayı sertleşmesi için 10 dakika buzdolabında bırakıyoruz. Glazür sertleştikten sonra, üzerine başka bir krema katmanı ekliyoruz ve üstüne ikinci katı koyuyoruz, yağlı kağıt yukarıda olacak şekilde hafifçe bastırıyoruz. Yağlı kağıdı çıkarıyoruz, ikinci glazürü katmanın üzerine döküyoruz ve iyice düzeltiyoruz. Pasta, tamamen sertleşmesi için tekrar buzdolabında 10 dakika bekletilir. Sonuç, her tatlı severi memnun edecek yumuşak, lezzetli ve çekici bir pastadır. Afiyet olsun!