Noci ripiene di crema al cioccolato

Scorze di noci con crema deliziosa

Per preparare queste meravigliose scorze di noci, dobbiamo concentrarci su due fasi essenziali: la preparazione dell'impasto e della crema. Iniziamo con l'impasto, gli ingredienti di base sono lo strutto, la farina, le uova, lo zucchero a velo e l'ammoniaca. In una grande ciotola, mescoliamo lo strutto morbido con la farina fino a ottenere una composizione omogenea. Poi, in un altro recipiente, sbattiamo le uova con lo zucchero a velo e l'ammoniaca spenta in un po' di aceto o succo di limone, in modo che diventi una schiuma soffice. Questa fase è essenziale per ottenere una consistenza fine delle scorze.

Dopo che le uova sono state ben sbattute, le aggiungiamo gradualmente al composto di farina e strutto. Impastiamo delicatamente fino a ottenere un impasto abbastanza sodo, ma modellabile. È importante non esagerare con l'impasto, per evitare una consistenza troppo pesante. Una volta che l'impasto è pronto, lo dividiamo in palline di dimensioni uguali, che modelleremo a forma di scorze di noci. Queste vengono cotte sul fornello, utilizzando forme appositamente progettate che conferiscono loro la caratteristica forma. Le scorze diventeranno dorate e croccanti, e l'aroma che emanano riempirà l'intera cucina.

Nel frattempo, rivolgiamo la nostra attenzione alla deliziosa crema. In una pentola, mettiamo il latte sul fuoco e aspettiamo che arrivi a ebollizione. In una ciotola separata, mescoliamo lo zucchero, la farina e il cacao. È fondamentale mescolare molto bene questi ingredienti secchi, per evitare la formazione di grumi. Una volta che il latte ha iniziato a bollire, versiamo il composto di zucchero, farina e cacao a pioggia, mescolando energicamente. Questo processo porterà alla formazione di una crema densa, e l'odore dolce diventerà irresistibile.

Quando la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, la togliamo dal fuoco e aggiungiamo il burro a cubetti. Mescoliamo fino a quando il burro si scioglie completamente nella crema calda, ottenendo una composizione fine e lucida. Ora, la crema è pronta per riempire le scorze di noci, che abbiamo lasciato raffreddare. Disponiamo le scorze su un piatto e, con l'aiuto di un cucchiaio o di una sac à poche, le riempiamo generosamente con la deliziosa crema.

Queste scorze di noci sono ideali da servire in diverse occasioni o semplicemente da gustare con una tazza di caffè o tè. Il loro sapore ricco e la consistenza croccante sono semplicemente irresistibili. Buona cucina e goditi ogni morso!