Nueces rellenas de crema de chocolate

Cáscaras de nuez con crema deliciosa

Para preparar estas maravillosas cáscaras de nuez, debemos centrarnos en dos etapas esenciales: la preparación de la masa y de la crema. Comenzamos con la masa, siendo los ingredientes básicos la manteca, la harina, los huevos, el azúcar en polvo y el amoníaco. En un bol grande, mezclamos la manteca blanda con la harina hasta obtener una composición homogénea. Luego, en otro recipiente, batimos los huevos con el azúcar en polvo y el amoníaco apagado en un poco de vinagre o jugo de limón, para que se convierta en una espuma aireada. Esta etapa es esencial para lograr una textura fina en las cáscaras.

Después de que los huevos han sido bien batidos, los agregamos gradualmente a la mezcla de harina y manteca. Amasamos suavemente hasta obtener una masa bastante firme, pero que se puede moldear. Es importante no exagerar con el amasado, para evitar una textura demasiado pesada. Una vez que la masa está lista, la dividimos en bolitas de tamaño igual, que moldearemos en forma de cáscaras de nuez. Estas se hornean en la estufa, utilizando moldes especialmente diseñados que les dan su forma característica. Las cáscaras se volverán doradas y crujientes, y el aroma que emiten llenará toda la cocina.

Mientras tanto, dirigimos nuestra atención a la deliciosa crema. En una cacerola, ponemos la leche al fuego y esperamos a que llegue al punto de ebullición. En un bol separado, mezclamos el azúcar, la harina y el cacao. Es esencial mezclar estos ingredientes secos muy bien, para evitar la formación de grumos. Una vez que la leche ha comenzado a hervir, vertemos la mezcla de azúcar, harina y cacao en lluvia, mezclando enérgicamente. Este proceso llevará a la formación de una crema espesa, y el olor dulce se volverá irresistible.

Cuando la crema ha alcanzado la consistencia deseada, la retiramos del fuego y agregamos la mantequilla cortada en cubos. Mezclamos hasta que la mantequilla se derrita completamente en la crema caliente, resultando en una composición fina y brillante. Ahora, la crema está lista para rellenar las cáscaras de nuez, que hemos dejado enfriar. Colocamos las cáscaras en un plato y, con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera, las llenamos generosamente con la deliciosa crema.

Estas cáscaras de nuez son ideales para ser servidas en diversas ocasiones o simplemente para ser disfrutadas junto a una taza de café o té. Su rico sabor y textura crujiente son simplemente irresistibles. ¡Feliz cocina y disfruta de cada bocado!