French toast dolce

Il French toast dolce, preparato con pane raffermo, si frigge in padella e resta morbido al centro, con i bordi dorati. Il composto di uova, latte, zucchero e vaniglia avvolge le fette prima della frittura; io scelgo fette spesse e più o meno uguali, così si ammorbidiscono in modo uniforme e si girano intere. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 24 minuti. Tempo totale: 34 minuti. Porzioni: 4. Circa 440 kcal e 14 g di proteine per porzione.

Ingredienti

2 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
400 ml di latte
8 fette di pane raffermo (300 g)
30 ml di olio

Per servire

4 cucchiai di gelato al cioccolato
100 g di frutti di bosco
40 ml di salsa al cioccolato

Preparazione

1. Sbatti le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Versa il latte poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. 2. Immergi le fette di pane nel composto, da entrambi i lati. 3. Scalda l’olio in una padella a fuoco basso. Friggi due fette alla volta, 3 minuti per lato, in 4 riprese. Sono pronte quando i bordi sono dorati; trasferiscile su carta assorbente. 4. Servile calde, con 1 cucchiaio di gelato al cioccolato a testa, frutti di bosco e salsa al cioccolato.

Note

Per il pane fatto in casa, taglia fette spesse 1,5-2 cm; quelle sottili si inzuppano in fretta e possono rompersi quando le giri. Il pane raffermo da due giorni va bene, purché si tagli senza sbriciolarsi; se è molto secco, lascialo nel composto qualche secondo in più. Se usi una baguette con la crosta spessa, premi leggermente le fette nella ciotola, così il latte arriva anche alla mollica. Con queste fette sta bene un tè nero semplice. Il French toast dolce avanzato si conserva in un recipiente chiuso in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Puoi scaldarlo in una padella asciutta, a fuoco basso, finché è caldo anche al centro. Per un aroma diverso, sostituisci l’estratto di vaniglia con 1/2 cucchiaino di cannella. Contiene glutine, uova e latte.