Γλυκές αυγόφετες

Οι γλυκές αυγόφετες από μπαγιάτικο ψωμί τηγανίζονται στο τηγάνι και μένουν μαλακές στο κέντρο, με ροδοψημένες άκρες. Το μείγμα με αυγά, γάλα, ζάχαρη και βανίλια αγκαλιάζει τις φέτες πριν από το τηγάνισμα. Εγώ διαλέγω φέτες χοντρές και περίπου ίδιες, ώστε να μαλακώσουν ομοιόμορφα και να γυρίσουν ολόκληρες. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Μαγείρεμα: 24 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 34 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 440 kcal και 14 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

2 αυγά
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
400 ml γάλα
8 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (300 g)
30 ml λάδι

Για το σερβίρισμα

4 κουταλιές παγωτό σοκολάτα
100 g φρούτα του δάσους
40 ml σος σοκολάτας

Προετοιμασία

1. Χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 2. Βούτηξε τις φέτες ψωμιού στο μείγμα και από τις δύο πλευρές. 3. Ζέστανε το λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τηγάνισε δύο φέτες κάθε φορά, για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, σε 4 δόσεις. Είναι έτοιμες όταν ροδίσουν οι άκρες. Βγάλ’ τες σε απορροφητικό χαρτί. 4. Σέρβιρέ τες ζεστές, με 1 κουταλιά παγωτό σοκολάτα για τον καθένα, φρούτα του δάσους και σος σοκολάτας.

Σημειώσεις

Για σπιτικό ψωμί, κόψε φέτες πάχους 1,5-2 cm. Οι λεπτές φέτες μουλιάζουν γρήγορα και μπορεί να σπάσουν όταν τις γυρίσεις. Το ψωμί δύο ημερών είναι κατάλληλο, αρκεί να κόβεται χωρίς να τρίβεται. Αν είναι πολύ ξερό, άφησέ το στο μείγμα λίγα δευτερόλεπτα παραπάνω. Αν χρησιμοποιήσεις φραντζόλα με χοντρή κόρα, πίεσε ελαφρά τις φέτες μέσα στο μπολ, ώστε το γάλα να φτάσει και στην ψίχα. Ταιριάζει να τις συνοδεύσεις με ένα απλό μαύρο τσάι. Οι αυγόφετες που περισσεύουν διατηρούνται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Μπορείς να τις ζεστάνεις σε στεγνό τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ζεσταθούν και στο κέντρο. Για διαφορετικό άρωμα, αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με 1/2 κουταλάκι κανέλα. Περιέχουν γλουτένη, αυγά και γάλα.

Συχνές ερωτήσεις

Πόση ώρα αφήνω τις φέτες στο μείγμα; Κράτησέ τες περίπου 5 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά και άφησε να στραγγίξει το περιττό μείγμα πριν τις βάλεις στο τηγάνι.