Ciambelle al cioccolato

I bomboloni al cioccolato sono una delizia che ci ricorda momenti di gioia e la felicità dell'infanzia. Questi bomboloni soffici, ricoperti di una fine crema al cioccolato e cosparsi di caramelle colorate, sono perfetti per essere gustati con i propri cari. Che tu li prepari per una colazione speciale, per uno spuntino durante il giorno o come dessert a una festa, la ricetta dei bomboloni al cioccolato sarà sicuramente un successo. Inoltre, l'impasto è facile da preparare, sia con una macchina per il pane che a mano, quindi non c'è motivo di preoccuparsi.

Tempo totale di preparazione: 2 ore
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 12 bomboloni

Ingredienti:
- 520 g di farina
- 1 uovo
- 1 tazza di kefir (circa 250 ml)
- 100 ml di latte
- 60 g di burro
- 75 g di zucchero
- 10 g di lievito secco
- Scorza d'arancia candita (opzionale, per un tocco di sapore in più)
- 1/2 cucchiaino di sale
- Crema al cioccolato (Finetti, Nutella o qualsiasi altra preferita)
- Caramelle colorate per decorare

Preparazione dell'impasto:
1. Preparazione degli ingredienti: Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti. Se hai una macchina per il pane, sarà ancora più facile, ma non preoccuparti se non ne hai una. Può essere fatto anche a mano!

2. Riscaldamento del latte: In un recipiente, aggiungi il burro e lo zucchero al latte leggermente riscaldato. Scalda a fuoco basso, facendo attenzione a non farlo bollire, solo il tempo necessario per far sciogliere il burro e lo zucchero. Lascia raffreddare leggermente prima dell'uso.

3. Mischiare gli ingredienti secchi: In una grande ciotola, setaccia la farina e forma un incavo al centro. In questo incavo, aggiungi l'uovo, il lievito, il sale e il kefir. Il lievito secco inizierà ad attivarsi non appena entrerà in contatto con gli ingredienti umidi.

4. Aggiunta del latte: Inizia a mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno o con le mani, incorporando gradualmente il mix di latte e burro. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. Impastare l'impasto: Dopo che gli ingredienti sono ben amalgamati, impasta l'impasto per circa 5-10 minuti, fino a quando diventa elastico e non appiccicoso. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare, altrimenti i bomboloni risulteranno duri.

6. Lievitazione dell'impasto: Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume, circa 1 ora.

Formazione dei bomboloni:
7. Lavorazione dell'impasto: Dopo che l'impasto è lievitato, impastalo delicatamente per far uscire l'aria. Su una superficie infarinata, stendi l'impasto a uno spessore di circa 0,5 cm.

8. Ritaglio dei bomboloni: Usa un coppapasta rotondo (o un bicchiere) per ritagliare dei cerchi dall'impasto. Poi, con un coppapasta più piccolo, ritaglia il centro di ogni cerchio per creare i bomboloni classici. L'impasto rimanente può essere impastato di nuovo e riutilizzato.

9. Seconda lievitazione: Lascia lievitare i bomboloni di nuovo su una teglia, coperti con un canovaccio, per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza soffice.

Frittura dei bomboloni:
10. Riscaldamento dell'olio: In una padella profonda o in una friggitrice, scalda l'olio a fuoco medio. L'olio è sufficientemente caldo quando, versando una goccia di impasto, questa risale immediatamente in superficie.

11. Frittura: Friggi i bomboloni per 2-3 minuti su ogni lato, fino a quando diventano dorati. Assicurati di non sovraccaricare la padella per mantenere una temperatura costante dell'olio. Dopo la frittura, metti i bomboloni su un canovaccio assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

Decorazione dei bomboloni:
12. Riscaldamento della crema al cioccolato: Riscalda leggermente la crema al cioccolato in una ciotola adatta al microonde o a bagnomaria, fino a renderla fluida, ma non calda.

13. Rivestimento dei bomboloni: Prendi ogni bombolone e immergilo nella crema al cioccolato, assicurandoti che sia ben ricoperto. Metti i bomboloni su un piatto e spolvera sopra le caramelle colorate per dare loro un aspetto festoso e attraente.

Servizio e varianti:
I bomboloni al cioccolato sono eccellenti e semplici, ma puoi aggiungere un tocco di creatività. Prova a farcirli con marmellata di frutta o crema alla vaniglia per aggiungere una sorpresa. Puoi anche sperimentare con i sapori, aggiungendo cannella o estratto di vaniglia all'impasto.

Questi bomboloni soffici si abbinano meravigliosamente a una tazza di caffè o a un tè aromatico. Immagina una combinazione di bomboloni al cioccolato e un cappuccino cremoso: una scelta perfetta per una colazione indulgente!

Benefici nutrizionali:
Questi bomboloni contengono ingredienti semplici e accessibili, e il kefir offre un boost di probiotici, utili per la digestione. Inoltre, la scorza d'arancia candita aggiunge un tocco di vitamina C, contribuendo così a un sistema immunitario sano.

Domande frequenti:
- Posso usare lievito fresco? Sì, puoi usare lievito fresco, ma dovrai regolare la quantità. Circa 30 g di lievito fresco sarebbero sufficienti.
- Come posso conservare i bomboloni? Conserva i bomboloni in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza. Possono essere consumati anche il giorno dopo, ma è consigliabile gustarli freschi.
- Qual è il metodo ideale di frittura? Assicurati che l'olio sia ben caldo per evitare un'eccessiva assorbimento di olio. Testa la temperatura con un piccolo pezzo di impasto prima di friggere i bomboloni.

Questi bomboloni al cioccolato non sono solo deliziosi, ma anche un modo meraviglioso di trascorrere del tempo in cucina con la famiglia o gli amici. Goditi ogni morso e non dimenticare di apprezzare il processo di cottura! Buon appetito!