Beignets au chocolat

Les beignets au chocolat sont un délice qui nous rappelle des moments joyeux et le bonheur de l'enfance. Ces beignets moelleux, recouverts d'une fine crème au chocolat et saupoudrés de bonbons colorés, sont parfaits pour être savourés avec nos proches. Que vous les prépariez pour un petit-déjeuner spécial, une collation pendant la journée ou en dessert lors d'une fête, la recette des beignets au chocolat sera certainement un succès. De plus, la pâte est facile à réaliser, que ce soit avec une machine à pain ou à la main, donc pas de souci.

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 12 beignets

Ingrédients :
- 520 g de farine
- 1 œuf
- 1 tasse de kéfir (environ 250 ml)
- 100 ml de lait
- 60 g de beurre
- 75 g de sucre
- 10 g de levure sèche
- Écorce d'orange confite (facultatif, pour un goût supplémentaire)
- 1/2 cuillère à café de sel
- Crème au chocolat (Finetti, Nutella ou toute autre préférée)
- Bonbons colorés pour la décoration

Préparation de la pâte :
1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients. Si vous avez une machine à pain, ce sera encore plus facile, mais ne vous inquiétez pas si vous n'en avez pas. Cela peut aussi se faire à la main !

2. Chauffage du lait : Dans un récipient, ajoutez le beurre et le sucre au lait légèrement chauffé. Faites chauffer à feu doux, en veillant à ne pas faire bouillir, juste assez pour faire fondre le beurre et le sucre. Laissez refroidir légèrement avant utilisation.

3. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et formez un puits au centre. Dans ce puits, ajoutez l'œuf, la levure, le sel et le kéfir. La levure sèche commencera à agir dès qu'elle entrera en contact avec les ingrédients humides.

4. Ajout du lait : Commencez à mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois ou avec vos mains, en incorporant progressivement le mélange de lait et de beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. Pétrissage de la pâte : Une fois les ingrédients bien incorporés, pétrissez la pâte pendant environ 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et non collante. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais faites attention de ne pas trop en mettre, sinon les beignets seront durs.

6. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Formation des beignets :
7. Traitement de la pâte : Une fois que la pâte a levé, pétrissez-la doucement pour évacuer l'air. Sur une surface farinée, étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm.

8. Découpage des beignets : Utilisez un emporte-pièce rond (ou un verre) pour découper des cercles dans la pâte. Ensuite, avec un emporte-pièce plus petit, découpez le centre de chaque cercle pour créer les beignets classiques. La pâte restante peut être pétrie à nouveau et réutilisée.

9. Deuxième levée : Laissez les beignets lever à nouveau sur une plaque, couverts d'un torchon, pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture moelleuse.

Friture des beignets :
10. Chauffage de l'huile : Dans une poêle profonde ou une casserole à frire, chauffez l'huile à feu moyen. L'huile est suffisamment chaude lorsque, en y plongeant une goutte de pâte, celle-ci remonte immédiatement à la surface.

11. Friture : Faites frire les beignets pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour maintenir une température d'huile constante. Après la friture, placez les beignets sur un torchon absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Décoration des beignets :
12. Chauffage de la crème au chocolat : Chauffez légèrement la crème au chocolat dans un bol adapté au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'elle devienne fluide, mais pas chaude.

13. Enrobage des beignets : Prenez chaque beignet et plongez-le dans la crème au chocolat, en vous assurant qu'il est bien recouvert. Placez les beignets sur un plat et saupoudrez de bonbons colorés par-dessus pour leur donner un aspect festif et attrayant.

Service et variations :
Les beignets au chocolat sont excellents et simples, mais vous pouvez ajouter une touche de créativité. Essayez de les remplir de confiture de fruits ou de crème vanille pour ajouter une surprise. Vous pouvez également expérimenter avec des saveurs, en ajoutant de la cannelle ou de l'extrait de vanille à la pâte.

Ces beignets moelleux se marient merveilleusement avec une tasse de café ou un thé parfumé. Imaginez une combinaison de beignets au chocolat et d'un cappuccino crémeux : un choix parfait pour un petit-déjeuner indulgent !

Bénéfices nutritionnels :
Ces beignets contiennent des ingrédients simples et accessibles, et le kéfir apporte un coup de pouce de probiotiques, bénéfiques pour la digestion. De plus, l'écorce d'orange confite ajoute une touche de vitamine C, contribuant ainsi à un système immunitaire sain.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais vous devrez ajuster la quantité. Environ 30 g de levure fraîche suffiraient.
- Comment puis-je conserver les beignets ? Conservez les beignets dans un récipient hermétique pour maintenir leur fraîcheur. Ils peuvent également être consommés le lendemain, mais il est recommandé de les déguster frais.
- Quelle est la méthode idéale de friture ? Assurez-vous que l'huile est bien chaude pour éviter une absorption excessive d'huile. Testez la température avec un petit morceau de pâte avant de frire les beignets.

Ces beignets au chocolat sont non seulement délicieux, mais aussi une merveilleuse façon de passer du temps en cuisine avec la famille ou des amis. Savourez chaque bouchée et n'oubliez pas de profiter du processus de cuisson ! Bon appétit !