Schokoladendoughnuts

Schokoladendoughnuts sind ein Genuss, der uns an fröhliche Momente und die Freude der Kindheit erinnert. Diese fluffigen Doughnuts, überzogen mit feiner Schokoladencreme und bestreut mit bunten Bonbons, sind perfekt, um sie mit den Liebsten zu genießen. Ob Sie sie für ein besonderes Frühstück, einen Snack während des Tages oder als Dessert auf einer Feier zubereiten, das Rezept für Schokoladendoughnuts wird mit Sicherheit ein Erfolg sein. Außerdem ist der Teig einfach zuzubereiten, entweder mit einer Brotmaschine oder von Hand, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen.

Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden
Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Doughnuts

Zutaten:
- 520 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Tasse Kefir (ca. 250 ml)
- 100 ml Milch
- 60 g Butter
- 75 g Zucker
- 10 g Trockenhefe
- Kandierte Orangenschale (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Salz
- Schokoladencreme (Finetti, Nutella oder eine andere bevorzugte)
- Bunte Bonbons zur Dekoration

Zubereitung des Teigs:
1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten zu sammeln. Wenn Sie eine Brotmaschine haben, wird es noch einfacher, aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine haben. Es kann auch von Hand gemacht werden!

2. Erwärmen der Milch: In einem Behälter fügen Sie die Butter und den Zucker zur leicht erwärmten Milch hinzu. Erwärmen Sie sie bei niedriger Hitze, achten Sie darauf, sie nicht zum Kochen zu bringen, nur so viel, dass die Butter und der Zucker schmelzen. Lassen Sie sie vor der Verwendung etwas abkühlen.

3. Mischen der trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und in der Mitte eine Mulde bilden. In diese Mulde das Ei, die Hefe, das Salz und den Kefir geben. Die Trockenhefe beginnt zu wirken, sobald sie mit den feuchten Zutaten in Kontakt kommt.

4. Hinzufügen der Milch: Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Holzlöffel oder mit den Händen zu mischen und fügen Sie nach und nach die Mischung aus Milch und Butter hinzu. Mischen Sie, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.

5. Kneten des Teigs: Nachdem die Zutaten gut vermischt sind, kneten Sie den Teig etwa 5-10 Minuten lang, bis er elastisch und nicht klebrig wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, nicht zu übertreiben, sonst werden die Doughnuts hart.

6. Teig gehen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.

Formen der Doughnuts:
7. Bearbeitung des Teigs: Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn leicht, um die Luft herauszudrücken. Auf einer bemehlten Fläche den Teig auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.

8. Ausstechen der Doughnuts: Verwenden Sie einen runden Ausstecher (oder ein Glas), um Kreise aus dem Teig auszuschneiden. Schneiden Sie dann mit einem kleineren Ausstecher die Mitte jedes Kreises aus, um die klassischen Doughnuts zu erstellen. Der übrig gebliebene Teig kann erneut geknetet und wiederverwendet werden.

9. Zweite Gehzeit: Lassen Sie die Doughnuts erneut auf einem Blech, abgedeckt mit einem Tuch, etwa 30 Minuten gehen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine fluffige Textur zu erreichen.

Frittieren der Doughnuts:
10. Erwärmen des Öls: In einer tiefen Pfanne oder einem Frittiergerät das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn ein Tropfen Teig sofort an die Oberfläche steigt.

11. Frittieren: Frittieren Sie die Doughnuts 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um eine konstante Öltemperatur aufrechtzuerhalten. Nach dem Frittieren die Doughnuts auf ein saugfähiges Tuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Dekorieren der Doughnuts:
12. Erwärmen der Schokoladencreme: Erwärmen Sie die Schokoladencreme leicht in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder im Wasserbad, bis sie flüssig, aber nicht heiß ist.

13. Eintauchen der Doughnuts: Nehmen Sie jeden Doughnut und tauchen Sie ihn in die Schokoladencreme, wobei Sie sicherstellen, dass er gut bedeckt ist. Legen Sie die Doughnuts auf eine Platte und bestreuen Sie sie mit bunten Bonbons, um ihnen ein festliches und ansprechendes Aussehen zu verleihen.

Servieren und Variationen:
Schokoladendoughnuts sind hervorragend und einfach, aber Sie können einen Hauch von Kreativität hinzufügen. Versuchen Sie, sie mit Fruchtmarmelade oder Vanillecreme zu füllen, um eine Überraschung hinzuzufügen. Sie können auch mit Aromen experimentieren, indem Sie Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig geben.

Diese fluffigen Doughnuts passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee. Stellen Sie sich eine Kombination aus Schokoladendoughnuts und einem cremigen Cappuccino vor – eine perfekte Wahl für ein genussvolles Frühstück!

Nährwertvorteile:
Diese Doughnuts enthalten einfache und zugängliche Zutaten, und der Kefir bringt einen Schub an Probiotika, die gut für die Verdauung sind. Darüber hinaus fügt die kandierte Orangenschale einen Hauch von Vitamin C hinzu, was zu einem gesunden Immunsystem beiträgt.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frische Hefe verwenden? Ja, Sie können frische Hefe verwenden, müssen jedoch die Menge anpassen. Etwa 30 g frische Hefe wären ausreichend.
- Wie kann ich die Doughnuts aufbewahren? Bewahren Sie die Doughnuts in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können auch am nächsten Tag verzehrt werden, es wird jedoch empfohlen, sie frisch zu genießen.
- Was ist die ideale Frittiermethode? Stellen Sie sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, um eine übermäßige Ölaufnahme zu vermeiden. Testen Sie die Temperatur mit einem kleinen Stück Teig, bevor Sie die Doughnuts frittieren.

Diese Schokoladendoughnuts sind nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit in der Küche mit Familie oder Freunden zu verbringen. Genießen Sie jeden Biss und vergessen Sie nicht, den Kochprozess zu schätzen! Guten Appetit!