Gogosi cu ciocolata - Doughnuts

Gogoșile cu ciocolată, sau doughnuts, sunt un deliciu care ne aduce aminte de momentele de bună dispoziție și de bucuria copilăriei. Aceste gogoși pufoase, acoperite cu o cremă de ciocolată fină și presărate cu bombonele colorate, sunt perfect potrivite pentru a fi savurate alături de cei dragi. Fie că le pregătiți pentru un mic dejun special, pentru o gustare în timpul zilei sau ca desert la o petrecere, rețeta de gogoși cu ciocolată va fi cu siguranță un succes. În plus, aluatul este ușor de preparat, fie cu ajutorul unei mașini de pâine, fie manual, așa că nu aveți de ce să vă faceți griji.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de gătire: 30 de minute
Număr de porții: 12 gogoși

Ingrediente:
- 520 g faină
- 1 ou
- 1 cană kefir (aproximativ 250 ml)
- 100 ml lapte
- 60 g unt
- 75 g zahăr
- 10 g drojdie uscată
- Coaja de portocală confiată (opțional, pentru un plus de aromă)
- 1/2 linguriță sare
- Cremă de ciocolată (Finetti, Nutella sau orice altă preferată)
- Bombonele colorate pentru decor

Prepararea aluatului:
1. Prepararea ingredientelor: Începeți prin a aduna toate ingredientele. Dacă aveți o mașină de pâine, totul va fi și mai simplu, dar nu vă faceți griji dacă nu o aveți. Se poate realiza și manual!

2. Încălzirea laptelui: Într-un recipient, adăugați untul și zahărul în laptele ușor încălzit. Încălziți-l la foc mic, având grijă să nu-l fierbeți, doar cât să se topească untul și zahărul. Lăsați-l să se răcească puțin înainte de utilizare.

3. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un castron mare, cerneți faina și formați o adâncitură în mijloc. În această adâncitură, adăugați oul, drojdia, sarea și kefirul. Drojdia uscată va începe să acționeze în momentul în care va intra în contact cu ingredientele umede.

4. Adăugarea laptelui: Începeți să amestecați ingredientele cu o lingură de lemn sau cu mâinile, incorporând treptat amestecul de lapte cu unt. Amestecați până obțineți un aluat omogen.

5. Frământarea aluatului: După ce ingredientele sunt bine încorporate, frământați aluatul timp de aproximativ 5-10 minute, până devine elastic și nelipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină, dar aveți grijă să nu exagerați, altfel gogoșile vor ieși tari.

6. Dospitul aluatului: Acoperiți castronul cu un prosop curat și lăsați aluatul să dospească într-un loc cald, până își dublează volumul, aproximativ 1 oră.

Formarea gogoșilor:
7. Prelucrarea aluatului: După ce aluatul a crescut, frământați-l ușor pentru a scoate aerul din el. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți aluatul într-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime.

8. Decuparea gogoșilor: Folosiți o formă rotundă (sau un pahar) pentru a tăia cercuri din aluat. Apoi, cu ajutorul unei forme mai mici, decupați mijlocul fiecărui cerc, pentru a crea gogoșile clasice. Aluatul rămas poate fi frământat din nou și reutilizat.

9. A doua dospire: Lăsați gogoșile să crească din nou pe o tavă, acoperite cu un prosop, timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține o textură pufoasă.

Prăjirea gogoșilor:
10. Încălzirea uleiului: Într-o tigaie adâncă sau într-un vas pentru prăjit, încălziți uleiul la foc mediu. Uleiul este suficient de încins atunci când, dând cu o picătură de aluat, aceasta se ridică la suprafață imediat.

11. Prăjirea: Prăjiți gogoșile câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Asigurați-vă că nu supraaglomerați tigaia, pentru a menține temperatura uleiului constantă. După prăjire, scoateți gogoșile pe un prosop absorbant pentru a elimina excesul de ulei.

Decorarea gogoșilor:
12. Încălzirea cremei de ciocolată: Încălziți puțin crema de ciocolată într-un bol microonde sau pe baie de aburi, până devine fluidă, dar nu fierbinte.

13. Îmbrăcarea gogoșilor: Luați fiecare gogoasă și treceți-o prin crema de ciocolată, asigurându-vă că este bine acoperită. Puneți gogoșile pe un platou și presărați bombonelele colorate deasupra, pentru a le da un aspect festiv și atrăgător.

Servire și variații:
Gogoșile cu ciocolată sunt excelente și simple, dar puteți adăuga un strop de creativitate. Încercați să le umpleți cu gem de fructe sau cremă de vanilie pentru a adăuga o notă surpriză. De asemenea, puteți experimenta cu arome, adăugând scorțișoară sau esență de vanilie în aluat.

Aceste gogoși pufoase se potrivesc uimitor alături de o ceașcă de cafea sau un ceai aromat. Gândiți-vă la o combinație de gogoși cu ciocolată și un cappuccino cremos – o alegere perfectă pentru un mic dejun indulgent!

Beneficii nutriționale:
Aceste gogoși conțin ingrediente simple și accesibile, iar kefirul aduce un plus de probiotice, benefice pentru digestie. De asemenea, coaja de portocală confiată adaugă un strop de vitamina C, contribuind astfel la un sistem imunitar sănătos.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie proaspătă? Da, puteți folosi drojdie proaspătă, dar va trebui să ajustați cantitatea. Aproximativ 30 g de drojdie proaspătă ar fi suficiente.
- Cum pot păstra gogoșile? Păstrați gogoșile într-o cutie etanșă, pentru a le menține prospețimea. Ele pot fi consumate și a doua zi, dar este recomandat să le consumați proaspete.
- Care este metoda ideală de prăjire? Asigurați-vă că uleiul este bine încins pentru a evita absorbția excesivă de ulei. Testați temperatura cu o mică bucată de aluat înainte de a prăji gogoșile.

Aceste gogoși cu ciocolată sunt nu doar delicioase, ci și o modalitate minunată de a petrece timp în bucătărie cu familia sau prietenii. Savurați fiecare mușcătură și nu uitați să vă bucurați de procesul de gătit! Bon appétit!