चॉकलेट डोनट्स

चॉकलेट डोनट्स एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो हमें खुशियों के पल और बचपन की खुशियों की याद दिलाता है। ये मुलायम डोनट्स, जो बारीक चॉकलेट क्रीम से ढके होते हैं और रंग-बिरंगे कैंडी से सजाए जाते हैं, प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। चाहे आप उन्हें खास नाश्ते के लिए, दिन के दौरान स्नैक के रूप में, या पार्टी के लिए मिठाई के रूप में तैयार कर रहे हों, चॉकलेट डोनट्स की रेसिपी निश्चित रूप से सफल होगी। इसके अलावा, आटा तैयार करना आसान है, चाहे आप इसे ब्रेड मशीन से बनाएं या हाथ से, इसलिए चिंता करने की कोई बात नहीं है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री:
- 520 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 1 कप केफिर (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 100 मिलीलीटर दूध
- 60 ग्राम मक्खन
- 75 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- संतरे का छिलका (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1/2 चम्मच नमक
- चॉकलेट क्रीम (फिनेटी, नुटेला या कोई अन्य पसंदीदा)
- सजावट के लिए रंग-बिरंगे कैंडी

आटे की तैयारी:
1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो सब कुछ और भी आसान होगा, लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो चिंता न करें। इसे हाथ से भी किया जा सकता है!

2. दूध को गर्म करना: एक बर्तन में, मक्खन और चीनी को हल्के गर्म दूध में डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए, केवल इतना गर्म करें कि मक्खन और चीनी पिघल जाएं। उपयोग से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में, अंडा, खमीर, नमक और केफिर डालें। सूखी खमीर तब सक्रिय हो जाएगी जब वह गीली सामग्री के संपर्क में आएगी।

4. दूध डालना: एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे मक्खन के दूध के मिश्रण को शामिल करें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए।

5. आटे को गूंधना: जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह लचीला और न चिपचिपा न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा न डालें, अन्यथा डोनट्स सख्त हो जाएंगे।

6. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटे।

डोनट्स का निर्माण:
7. आटे को तैयार करना: जब आटा उठ जाए, तो हवा को निकालने के लिए इसे हल्का गूंधें। आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेलें।

8. डोनट्स को काटना: एक गोल आकार (या एक कप) का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। फिर, प्रत्येक गोल के केंद्र को काटने के लिए एक छोटे आकार का उपयोग करें, ताकि क्लासिक डोनट्स बन सकें। बचे हुए आटे को फिर से गूंधकर पुनः उपयोग किया जा सकता है।

9. दूसरी बार उठाना: डोनट्स को एक ट्रे पर रखें, एक तौलिये से ढक दें, और फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम फुलाने वाली बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

डोनट्स को तला जाना:
10. तेल को गर्म करना: एक गहरे पैन या फ्राइंग पॉट में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब आप आटे की एक बूंद डालते हैं और यह तुरंत सतह पर उठता है, तो तेल पर्याप्त गर्म होता है।

11. तले: डोनट्स को हर तरफ 2-3 मिनट तक तले, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें, ताकि तेल का तापमान स्थिर रहे। तलने के बाद, डोनट्स को एक एब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

डोनट्स को सजाना:
12. चॉकलेट क्रीम को गर्म करना: माइक्रोवेव बाउल में या भाप पर थोड़ी चॉकलेट क्रीम गर्म करें, जब तक यह तरल न हो जाए, लेकिन गर्म न हो।

13. डोनट्स को कोट करना: प्रत्येक डोनट को चॉकलेट क्रीम में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कोटेड हो। डोनट्स को एक प्लेट पर रखें और ऊपर रंग-बिरंगे कैंडी छिड़कें, ताकि उन्हें एक उत्सव और आकर्षक रूप दिया जा सके।

सेवा और विविधताएं:
चॉकलेट डोनट्स उत्कृष्ट और सरल होते हैं, लेकिन आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ सकते हैं। उन्हें फल जैम या वनीला क्रीम से भरने का प्रयास करें ताकि एक आश्चर्यजनक स्पर्श जोड़ सकें। आप आटे में दालचीनी या वनीला एसेंस जोड़कर स्वाद के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

ये मुलायम डोनट्स एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ अद्भुत होते हैं। चॉकलेट डोनट्स और क्रीमी कैपुचिनो का संयोजन सोचें - एक शानदार नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प!

पोषण संबंधी लाभ:
ये डोनट्स सरल और सुलभ सामग्री से बने होते हैं, और केफिर पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स लाता है। इसके अलावा, संतरे का छिलका एक स्पर्श विटामिन सी जोड़ता है, इस प्रकार एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करता है।

बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा। लगभग 30 ग्राम ताजा खमीर पर्याप्त होगा।
- मैं डोनट्स को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, ताकि उनकी ताजगी बनी रहे। उन्हें अगले दिन भी खाया जा सकता है, लेकिन ताजगी से खाने की सिफारिश की जाती है।
- तलने की आदर्श विधि क्या है? सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म है ताकि अधिक तेल का अवशोषण न हो। डोनट्स को तलने से पहले तेल के तापमान को एक छोटे से आटे के टुकड़े से परीक्षण करें।

ये चॉकलेट डोनट्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि परिवार या दोस्तों के साथ रसोई में समय बिताने का एक अद्भुत तरीका भी होते हैं। हर काटने का आनंद लें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें! बोन एपेटिट!