Donas de chocolate

Las donas de chocolate son un deleite que nos recuerda momentos alegres y la felicidad de la infancia. Estas donas esponjosas, cubiertas con crema de chocolate fina y espolvoreadas con caramelos de colores, son perfectas para disfrutar con los seres queridos. Ya sea que las prepares para un desayuno especial, un bocadillo durante el día o como postre en una fiesta, la receta de donas de chocolate seguramente será un éxito. Además, la masa es fácil de hacer, ya sea con una máquina de pan o a mano, así que no hay de qué preocuparse.

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 12 donas

Ingredientes:
- 520 g de harina
- 1 huevo
- 1 taza de kéfir (aproximadamente 250 ml)
- 100 ml de leche
- 60 g de mantequilla
- 75 g de azúcar
- 10 g de levadura seca
- Cáscara de naranja confitada (opcional, para un extra de sabor)
- 1/2 cucharadita de sal
- Crema de chocolate (Finetti, Nutella o cualquier preferida)
- Caramelos de colores para decorar

Preparación de la masa:
1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes. Si tienes una máquina de pan, será aún más fácil, pero no te preocupes si no tienes una. ¡También se puede hacer a mano!

2. Calentamiento de la leche: En un recipiente, agrega la mantequilla y el azúcar a la leche ligeramente calentada. Calienta a fuego bajo, asegurándote de no hervirla, solo lo suficiente para derretir la mantequilla y el azúcar. Déjala enfriar un poco antes de usar.

3. Mezclando los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina y forma un hueco en el centro. En este hueco, agrega el huevo, la levadura, la sal y el kéfir. La levadura seca comenzará a activarse tan pronto como entre en contacto con los ingredientes húmedos.

4. Agregando la leche: Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos, incorporando gradualmente la mezcla de leche y mantequilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

5. Amasado de la masa: Una vez que los ingredientes estén bien incorporados, amasa la masa durante unos 5-10 minutos hasta que se vuelva elástica y no pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar, de lo contrario las donas saldrán duras.

6. Leudado de la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Formación de las donas:
7. Procesamiento de la masa: Después de que la masa haya crecido, amásala suavemente para liberar el aire. En una superficie enharinada, extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm.

8. Cortando las donas: Usa un cortador redondo (o un vaso) para cortar círculos de la masa. Luego, con un cortador más pequeño, corta el centro de cada círculo para crear las donas clásicas. La masa restante se puede volver a amasar y reutilizar.

9. Segundo leudado: Deja que las donas crezcan nuevamente en una bandeja, cubiertas con un paño, durante 30 minutos. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa.

Freír las donas:
10. Calentamiento del aceite: En una sartén profunda o en una olla para freír, calienta el aceite a fuego medio. El aceite está lo suficientemente caliente cuando una gota de masa sube a la superficie de inmediato.

11. Freír: Fríe las donas durante 2-3 minutos de cada lado hasta que se tornen doradas. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para mantener una temperatura constante del aceite. Después de freír, coloca las donas sobre un paño absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Decoración de las donas:
12. Calentamiento de la crema de chocolate: Calienta ligeramente la crema de chocolate en un tazón apto para microondas o al baño maría hasta que se vuelva líquida, pero no caliente.

13. Cubriendo las donas: Toma cada dona y sumérgela en la crema de chocolate, asegurándote de que esté bien cubierta. Coloca las donas en un plato y espolvorea caramelos de colores por encima para darles un aspecto festivo y atractivo.

Servicio y variaciones:
Las donas de chocolate son excelentes y simples, pero puedes agregar un toque de creatividad. Prueba a rellenarlas con mermelada de frutas o crema de vainilla para añadir un giro sorpresa. También puedes experimentar con sabores, agregando canela o extracto de vainilla a la masa.

Estas donas esponjosas combinan maravillosamente con una taza de café o un té aromático. Imagina una combinación de donas de chocolate y un cappuccino cremoso: ¡una elección perfecta para un desayuno indulgente!

Beneficios nutricionales:
Estas donas contienen ingredientes simples y accesibles, y el kéfir aporta un impulso de probióticos, beneficiosos para la digestión. Además, la cáscara de naranja confitada añade un toque de vitamina C, contribuyendo así a un sistema inmunológico saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura fresca? Sí, puedes usar levadura fresca, pero tendrás que ajustar la cantidad. Aproximadamente 30 g de levadura fresca serían suficientes.
- ¿Cómo puedo almacenar las donas? Guarda las donas en un recipiente hermético para mantener su frescura. También se pueden consumir al día siguiente, pero se recomienda disfrutarlas frescas.
- ¿Cuál es el método ideal de fritura? Asegúrate de que el aceite esté bien caliente para evitar la absorción excesiva de aceite. Prueba la temperatura con un pequeño trozo de masa antes de freír las donas.

Estas donas de chocolate no solo son deliciosas, sino también una maravillosa manera de pasar tiempo en la cocina con la familia o amigos. ¡Disfruta cada bocado y no olvides saborear el proceso de cocinar! ¡Buen provecho!