Cestini di prugne con crema di vaniglia

Tartellette di prugne con crema di vaniglia

La stagione delle prugne è uno di quei periodi magici dell'anno in cui i sapori dolci e succosi dei frutti autunnali inondano i nostri sensi. Se stai cercando un dessert veloce e delizioso, le tartellette di prugne con crema di vaniglia sono la scelta perfetta. Queste delizie non solo sembrano spettacolari, ma combinano anche perfettamente il sapore sottile della prugna con la cremosità della vaniglia, offrendo un contrasto di consistenze e aromi che ti conquisterà.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 12 tartellette

Ingredienti

Per la pasta:
- 125 g di margarina (o burro per un sapore più ricco)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 200-250 g di farina
- Scorza di un limone (per un sapore extra)

Per il ripieno:
- 40-45 prugne (o abbastanza per riempire gli stampi)
- 10 cucchiaini di zucchero (puoi regolare a piacere)
- Cannella (a piacere)
- Crema di vaniglia (consigliata crema di vaniglia Dr. Oetker)
- 250 ml di latte

Istruzioni passo passo

1. Preparazione della pasta: In una grande ciotola, unisci la margarina (o il burro) con lo zucchero, il lievito e il sale. Usa una spatola o un mixer per ottenere un composto omogeneo. Aggiungi poi la scorza di limone e mescola bene.

2. Aggiunta della farina: Incorpora gradualmente la farina, mescolando continuamente. È importante non impastare troppo la pasta; deve rimanere tenera. Se la pasta è troppo secca, aggiungi acqua fredda un cucchiaio alla volta fino a ottenere la consistenza giusta.

3. Raffreddamento della pasta: Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per circa un'ora. Questo passaggio è essenziale per ottenere tartellette tenere e facili da maneggiare.

4. Preparazione delle prugne: Lava le prugne, tagliale a metà e rimuovi i noccioli. Metti le prugne in una ciotola e spolverale con zucchero e cannella. Mescola delicatamente per coprirle uniformemente.

5. Formazione delle tartellette: Una volta che la pasta si è raffreddata, toglila dal frigorifero e stendila su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm. Usa un bicchiere o un tagliapasta per ritagliare cerchi più grandi. Posiziona ogni cerchio negli stampi per muffin, premendo delicatamente per adattarlo alla forma.

6. Riempimento delle tartellette: Riempi ogni stampo con 4-5 metà di prugna, poi aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero e un po' di cannella sopra.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno e cuoci le tartellette per 35-40 minuti, o fino a quando diventano dorate e profumate.

8. Raffreddamento e riempimento: Una volta cotte, togli la teglia dal forno e lasciale raffreddare. Dopo che si sono raffreddate, rimuovi con attenzione le tartellette dagli stampi.

9. Preparazione della crema di vaniglia: In un'altra ciotola, prepara la crema di vaniglia secondo le istruzioni sulla confezione, utilizzando i 250 ml di latte. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

10. Riempimento delle tartellette: Usa un cucchiaio o una sac à poche per riempire ogni tartelletta con la crema di vaniglia.

11. Servire: Puoi servire le tartellette immediatamente o conservarle in frigorifero per farle raffreddare completamente.

Consigli pratici

- Opzione più sana: Se preferisci una versione più sana, puoi utilizzare olio di cocco al posto della margarina o del burro e ridurre la quantità di zucchero.
- Frutta alternativa: Invece delle prugne, puoi sperimentare con mele o pesche, adattando zucchero e cannella in base alla loro dolcezza.
- Servizio: Queste tartellette possono essere servite con gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna per un tocco extra di golosità.
- Bevande complementari: Un tè alla frutta o un vino dolce possono completare perfettamente questo dessert.

Benefici nutrizionali

Le prugne sono un'ottima fonte di vitamine, minerali e antiossidanti. Possono aiutare la digestione, essendo ricche di fibre, e contribuire alla salute del cuore grazie ai nutrienti che contengono. Inoltre, la crema di vaniglia aggiunge un sapore cremoso e delizioso, rendendo questo dessert una scelta meravigliosa per ogni occasione.

Domande frequenti

1. Posso sostituire le prugne con altri frutti?
Sì, puoi usare mele, pesche o persino ciliegie per diversificare il sapore.

2. Come posso mantenere fresche le tartellette?
Si consiglia di conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per evitare che si secchino.

3. Cosa posso fare con la crema avanzata?
Puoi usare la crema rimanente per farcire crepes o come ripieno per altri dessert.

Queste tartellette di prugne con crema di vaniglia non sono solo un dessert semplice e veloce, ma anche un modo perfetto per godere della frutta di stagione. Ti invito a provare questa ricetta e a lasciarti trasportare dai deliziosi aromi che riempiranno la tua casa. Buon appetito!