Cestos de ameixa com creme de baunilha

Cestinhas de ameixa com creme de baunilha

A temporada das ameixas é uma daquelas épocas mágicas do ano, quando os sabores doces e suculentos das frutas de outono inundam nossos sentidos. Se você está em busca de uma sobremesa rápida e deliciosa, as cestinhas de ameixa com creme de baunilha são a escolha perfeita. Essas delícias não apenas têm uma aparência espetacular, mas também combinam perfeitamente o gosto sutil da ameixa com a cremosidade da baunilha, oferecendo um contraste de texturas e aromas que vai te conquistar.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12 cestinhas

Ingredientes

Para a massa:
- 125 g de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água fria
- 200-250 g de farinha
- Casca ralada de um limão (para um toque extra de sabor)

Para o recheio:
- 40-45 ameixas (ou o suficiente para encher as formas)
- 10 colheres de chá de açúcar (você pode ajustar a gosto)
- Canela (a gosto)
- Creme de baunilha (recomendo o creme de baunilha da Dr. Oetker)
- 250 ml de leite

Instruções passo a passo

1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, combine a margarina (ou manteiga) com o açúcar, o fermento em pó e o sal. Use uma espátula ou um mixer para obter uma mistura homogênea. Depois, adicione a casca de limão e misture bem.

2. Adicionando a farinha: Incorpore a farinha aos poucos, mexendo continuamente. É importante não sovar demais a massa; ela deve permanecer macia. Se a massa estiver muito seca, adicione água fria colher por colher, até obter a consistência desejada.

3. Resfriando a massa: Envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por aproximadamente uma hora. Este passo é essencial para que as cestinhas fiquem macias e fáceis de manusear.

4. Preparando as ameixas: Lave as ameixas, corte-as ao meio e retire os caroços. Coloque-as em uma tigela e polvilhe o açúcar e a canela por cima. Misture delicadamente para cobri-las uniformemente.

5. Formando as cestinhas: Após a massa ter resfriado, retire-a da geladeira e abra-a sobre uma superfície enfarinhada, até atingir uma espessura de cerca de 3 mm. Use um copo ou um cortador para cortar círculos maiores. Coloque cada círculo nas formas de muffin, pressionando levemente para se adaptar à forma.

6. Recheando as cestinhas: Preencha cada forma com 4-5 metades de ameixa, em seguida, adicione meia colher de chá de açúcar e um pouco de canela por cima.

7. Assando: Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e asse as cestinhas por 35-40 minutos, ou até que fiquem douradas e aromáticas.

8. Resfriando e recheando: Uma vez que as cestinhas estejam assadas, retire a assadeira do forno e deixe esfriar. Após esfriar, retire cuidadosamente as cestinhas das formas.

9. Preparando o creme de baunilha: Em outra tigela, prepare o creme de baunilha de acordo com as instruções da embalagem, usando os 250 ml de leite. Misture bem até obter um creme liso.

10. Recheando as cestinhas: Use uma colher ou um saco de confeitar para rechear cada cestinha com o creme de baunilha.

11. Servindo: Você pode servir as cestinhas imediatamente ou guardá-las na geladeira para esfriar completamente.

Dicas práticas

- Versão mais saudável: Se preferir uma versão mais saudável, você pode usar óleo de coco no lugar da margarina ou manteiga e reduzir a quantidade de açúcar.
- Frutas alternativas: Em vez de ameixas, você pode experimentar com maçãs ou pêssegos, ajustando o açúcar e a canela conforme a doçura dessas frutas.
- Servindo: Essas cestinhas podem ser servidas com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme para um toque extra de indulgência.
- Bebidas complementares: Um chá de frutas ou um vinho doce podem complementar perfeitamente esta sobremesa.

Benefícios nutricionais

As ameixas são uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes. Elas podem ajudar na digestão, tendo um alto teor de fibras e podem contribuir para a saúde do coração devido aos nutrientes que contêm. Além disso, o creme de baunilha adiciona um sabor cremoso e delicioso, tornando esta sobremesa uma escolha maravilhosa para qualquer ocasião.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir as ameixas por outras frutas?
Sim, você pode usar maçãs, pêssegos ou até mesmo cerejas para diversificar o sabor.

2. Como posso manter as cestinhas frescas?
É recomendável armazená-las na geladeira em um recipiente hermético, para evitar que fiquem secas.

3. O que posso fazer com o restante do creme?
Você pode usar o creme restante para rechear panquecas ou como recheio para outras sobremesas.

Essas cestinhas de ameixa com creme de baunilha são não apenas uma sobremesa simples e rápida, mas também uma maneira perfeita de aproveitar as frutas da temporada. Convido você a experimentar esta receita e se deixar levar pelos sabores deliciosos que vão encher sua casa. Bom apetite!