Cosce di pollo al forno con patate e rosmarino

Cosce di pollo al forno con patate e rosmarino – Una ricetta confortevole e deliziosa

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45-60 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4

Ti invito a scoprire insieme una ricetta classica, ma sempre amata: cosce di pollo al forno con patate e rosmarino. Questo piatto è perfetto per cene in famiglia o per un pasto semplice ma ricco di sapore. L'aroma dell'aglio e del rosmarino si combina perfettamente con il gusto succoso del pollo e la consistenza morbida e soffice delle patate, trasformandosi in un'esperienza culinaria indimenticabile.

Storia della ricetta

Le cosce di pollo cotte al forno sono un piatto tradizionale in molte culture. La cottura in forno consente agli ingredienti di combinarsi in modo naturale, creando una sinfonia di sapori. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, apprezzata non solo per il suo gusto, ma anche per la semplicità e l'accessibilità degli ingredienti.

Ingredienti

- 3 cosce di pollo (preferibilmente con osso e pelle per un sapore più ricco)
- 3 grandi patate (scegli patate novelle o rosse per una migliore consistenza)
- 4 spicchi d'aglio (per un sapore intenso)
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva (o altro olio vegetale, a seconda delle preferenze)
- Sale e pepe (a piacere)
- 1-2 rametti di rosmarino secco (o fresco, se disponibile)

Passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene le cosce di pollo sotto acqua fredda, poi asciugale delicatamente con un asciugamano di carta. Questo passaggio è essenziale per ottenere una crosta croccante. Nel frattempo, sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 3-4 cm.

2. Marinatura del pollo: In una ciotola piccola, unisci l'aglio schiacciato, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea. Spalma le cosce di pollo con questa pasta, assicurandoti che siano uniformemente coperte.

3. Preriscaldamento del forno: Preriscalda il forno a 200°C (392°F). Una temperatura alta è ideale per ottenere una bella doratura.

4. Preparazione delle patate: In un'altra ciotola, aggiungi i cubetti di patate e condiscili con un mix simile, ma aggiungi anche il rosmarino tritato finemente. Questo libererà il suo meraviglioso aroma durante la cottura.

5. Cottura del pollo: Posiziona le cosce di pollo in una teglia da forno. Metti nel forno e cuoci per 25-30 minuti, rigirandole da tutti i lati per una doratura uniforme.

6. Aggiunta delle patate: Dopo che le cosce si sono dorate bene, togli la teglia dal forno e aggiungi le patate crude. Versa un bicchiere d'acqua nella teglia (circa 250 ml) per aiutare a cuocere le patate. Questo passaggio aggiungerà anche umidità e impedirà al piatto di seccarsi.

7. Completamento del piatto: Rimetti la teglia nel forno e lascia cuocere per altri 20-30 minuti o fino a quando le patate diventano morbide e leggermente dorate. Controlla se sono pronte infilando una forchetta nelle patate: se entra facilmente, sono pronte!

8. Servire: Togli la teglia dal forno e lascia riposare il piatto per 5-10 minuti prima di servire. Questo permetterà ai succhi della carne di redistribuirsi, rendendoli più succosi.

Suggerimenti per servire: Puoi servire le cosce di pollo con le patate insieme a un'insalata verde fresca o con verdure grigliate per un pasto ancora più colorato. Una bottiglia di vino bianco ben freddo è anche un'ottima scelta per completare questo piatto.

Benefici nutrizionali: Le cosce di pollo sono un'ottima fonte di proteine, essenziali per mantenere la massa muscolare. Le patate forniscono carboidrati complessi, che offrono energia, mentre l'aglio è noto per le sue proprietà antiossidanti e antibatteriche. Il rosmarino non solo aggiunge sapore, ma anche nutrienti benefici come l'acido rosmarinico.

Domande frequenti

- Posso usare un altro tipo di carne? Sì, questa ricetta può essere adattata anche per cosce di tacchino o addirittura per costolette di maiale.
- Come posso rendere la ricetta più piccante? Aggiungi un po' di peperoncino o fiocchi di peperoncino rosso al mix per la marinatura.
- Si può fare la ricetta senza olio? Sì, puoi omettere l'olio, ma assicurati di utilizzare una teglia antiaderente per evitare che si attacchi.

Varianti della ricetta: Puoi sperimentare con diverse erbe aromatiche, come timo o origano, oppure puoi aggiungere verdure come carote o cipolle per diversificare i sapori e arricchire il piatto.

In conclusione, le cosce di pollo al forno con patate e rosmarino sono una scelta perfetta per un pasto sostanzioso e ricco di sapore. Con ogni morso, assaporerai non solo un piatto delizioso, ma anche un pezzo della tradizione culinaria che ci unisce. Buon appetito!