ओवन-बेक्ड चिकन जांघें आलू और रोज़मेरी के साथ

ओवन में भुने हुए चिकन के पैर, आलू और रोज़मेरी - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 4

मैं आपको एक क्लासिक, लेकिन हमेशा प्रिय नुस्खा खोजने का सुझाव देना चाहता हूं: ओवन में भुने हुए चिकन के पैर, आलू और रोज़मेरी। यह पकवान परिवार के खाने या सरल लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए बिल्कुल सही है। लहसुन और रोज़मेरी की सुगंध चिकन के रसदार स्वाद और आलू की नरम और फूले हुए बनावट को पूरी तरह से जोड़ती है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है।

नुस्खा का इतिहास

ओवन में भुने हुए चिकन के पैर कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक पकवान हैं। ओवन में पकाने से सामग्री स्वाभाविक रूप से मिलती हैं, जो सुगंधों का एक सिम्फनी बनाती हैं। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि सामग्री की सरलता और उपलब्धता के लिए भी सराहा गया है।

सामग्री

- 3 चिकन के पैर (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए हड्डी और त्वचा के साथ बेहतर)
- 3 बड़े आलू (बेहतर बनावट के लिए नए या लाल आलू चुनें)
- 4 लौंग लहसुन (गहन स्वाद के लिए)
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल (या पसंद के अनुसार अन्य वनस्पति तेल)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1-2 टहनी सूखी रोज़मेरी (या ताजा, अगर आपके पास हो)

चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, चिकन के पैरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें किचन टॉवल से हल्का सुखा लें। यह कदम कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इस बीच, आलू को छीलकर लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।

2. चिकन को मैरीनेट करना: एक छोटे कटोरे में, कुचले हुए लहसुन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक समान पेस्ट बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। इस पेस्ट को चिकन के पैरों पर लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों।

3. ओवन को प्रीहीट करना: ओवन को 200°C (392°F) पर प्रीहीट करें। एक उच्च तापमान एक सुंदर सुनहरी रंग प्राप्त करने के लिए आदर्श है।

4. आलू तैयार करना: एक और कटोरे में, आलू के टुकड़े डालें और उन्हें एक समान मिश्रण से कोट करें, लेकिन कटी हुई रोज़मेरी भी डालें। यह बेकिंग के दौरान अपनी अद्भुत सुगंध छोड़ देगा।

5. चिकन को भूनना: चिकन के पैरों को बेकिंग ट्रे में रखें। उन्हें ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक भूनें, सभी तरफ पलटते हुए ताकि वे समान रूप से सुनहरे रंग के हो जाएं।

6. आलू डालना: जब चिकन के पैर सुंदर सुनहरे रंग के हो जाएं, तो बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और कच्चे आलू डालें। ट्रे में एक कप पानी डालें (लगभग 250 मिली) ताकि आलू पकाने में मदद मिल सके। यह कदम भी नमी जोड़ता है और भोजन के सूखने से रोकता है।

7. पकवान को पूरा करना: ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 20-30 मिनट तक और पकने दें, या जब तक आलू नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। जांचें कि क्या वे तैयार हैं, एक कांटा आलू में डालकर - यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं!

8. परोसना: ट्रे को ओवन से निकालें और परोसने से पहले पकवान को 5-10 मिनट तक आराम करने दें। इससे मांस के रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति मिलेगी, जिससे वे अधिक रसदार हो जाएंगे।

परोसने के सुझाव: आप चिकन के पैरों को आलू के साथ ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक और रंगीन भोजन बन सके। एक ठंडी सफेद शराब की बोतल भी इस पकवान को पूरा करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुणों के लिए जाना जाता है। रोज़मेरी न केवल सुगंध जोड़ता है, बल्कि इसमें रोसमेरिनिक एसिड जैसे लाभकारी पोषक तत्व भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, यह नुस्खा टर्की के पैरों या यहां तक कि पोर्क स्टेक के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।
- मैं नुस्खे को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूं? मैरीनेट मिश्रण में थोड़ा मिर्च या लाल मिर्च के गुच्छे डालें।
- क्या मैं बिना तेल के नुस्खा बना सकता हूं? हाँ, आप तेल को छोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चिपचिपा होने से बचने के लिए एक नॉन-स्टिक ट्रे का उपयोग करें।

नुस्खा के विविधताएँ: आप थाइम या ओरिगैनो जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या गाजर या प्याज जैसी सब्जियों को जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद विविध हो सके और पकवान को समृद्ध किया जा सके।

निष्कर्ष के रूप में, ओवन में भुने हुए चिकन के पैर, आलू और रोज़मेरी एक भरपूर और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं। हर काटने के साथ, आप केवल एक स्वादिष्ट पकवान का आनंद नहीं लेंगे, बल्कि एक पाक परंपरा का एक टुकड़ा भी जो हमें एक साथ लाता है। आनंद लें!