Cuisses de poulet rôties au four avec des pommes de terre et du romarin

Cuisses de poulet au four avec pommes de terre et romarin – Une recette réconfortante et délicieuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45-60 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Je vous invite à découvrir ensemble une recette classique, mais toujours appréciée : cuisses de poulet au four avec pommes de terre et romarin. Ce plat est parfait pour les dîners en famille ou pour un repas simple mais plein de saveurs. L'arôme de l'ail et du romarin mélange parfaitement le goût juteux du poulet avec la texture douce et moelleuse des pommes de terre, se transformant en une expérience culinaire inoubliable.

Histoire de la recette

Les cuisses de poulet cuites au four sont un plat traditionnel dans de nombreuses cultures. La cuisson au four permet aux ingrédients de se combiner naturellement, créant une symphonie de saveurs. Cette recette a été transmise de génération en génération, appréciée non seulement pour son goût, mais aussi pour la simplicité et l'accessibilité de ses ingrédients.

Ingrédients

- 3 cuisses de poulet (de préférence avec os et peau pour un goût plus riche)
- 3 grosses pommes de terre (choisissez des pommes de terre nouvelles ou rouges pour une meilleure texture)
- 4 gousses d'ail (pour un goût intense)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'autre huile végétale, selon les préférences)
- Sel et poivre (au goût)
- 1-2 brins de romarin séché (ou frais, si disponible)

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous l'eau froide, puis séchez-les légèrement avec un essuie-tout. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte croustillante. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 3-4 cm.

2. Marinade du poulet : Dans un petit bol, combinez l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enduisez les cuisses de poulet de cette pâte, en veillant à ce qu'elles soient uniformément couvertes.

3. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 200°C (392°F). Une température élevée est idéale pour obtenir un beau doré.

4. Préparation des pommes de terre : Dans un autre bol, ajoutez les cubes de pommes de terre et enduisez-les d'un mélange similaire, mais ajoutez également le romarin finement haché. Cela libérera son merveilleux arôme pendant la cuisson.

5. Cuisson du poulet : Placez les cuisses de poulet dans un plat de cuisson. Mettez-les au four et faites-les cuire pendant 25-30 minutes, en les retournant de tous les côtés pour un doré uniforme.

6. Ajout des pommes de terre : Après que les cuisses aient bien doré, retirez le plat du four et ajoutez les pommes de terre crues. Versez un verre d'eau dans le plat (environ 250 ml) pour aider à cuire les pommes de terre. Cette étape ajoutera également de l'humidité et empêchera le plat de se dessécher.

7. Finalisation du plat : Remettez le plat au four et laissez cuire encore 20-30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres et légèrement dorées. Vérifiez si elles sont prêtes en insérant une fourchette dans les pommes de terre : si elle entre facilement, elles sont prêtes !

8. Service : Retirez le plat du four et laissez reposer le plat pendant 5-10 minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de la viande de se redistribuer, les rendant plus juteux.

Suggestions de service : Vous pouvez servir les cuisses de poulet avec les pommes de terre accompagnées d'une salade verte fraîche ou de légumes grillés pour un repas encore plus coloré. Une bouteille de vin blanc bien frais est également un excellent choix pour compléter ce plat.

Bénéfices nutritionnels : Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, essentielles pour maintenir la masse musculaire. Les pommes de terre apportent des glucides complexes, qui fournissent de l'énergie, tandis que l'ail est connu pour ses propriétés antioxydantes et antibactériennes. Le romarin n'ajoute pas seulement de la saveur, mais aussi des nutriments bénéfiques, comme l'acide rosmarinique.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, cette recette peut également être adaptée pour des cuisses de dinde ou même des côtelettes de porc.
- Comment puis-je rendre la recette plus épicée ? Ajoutez un peu de piment ou de flocons de piment rouge dans le mélange de marinade.
- La recette peut-elle être faite sans huile ? Oui, vous pouvez omettre l'huile, mais assurez-vous d'utiliser un plat antiadhésif pour éviter que cela ne colle.

Variations de la recette : Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes, comme le thym ou l'origan, ou vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des oignons pour diversifier les saveurs et enrichir le plat.

En conclusion, les cuisses de poulet au four avec pommes de terre et romarin sont un choix parfait pour un repas copieux et plein de saveurs. À chaque bouchée, vous savourerez non seulement un plat délicieux, mais aussi un morceau de la tradition culinaire qui nous unit. Bon appétit !