Torta di zucchine e formaggio

Torta di zucchine e telemea – Una ricetta deliziosa e semplice per un antipasto saporito

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 6

Una torta di zucchine e telemea è una scelta perfetta per un antipasto o un pasto leggero. Questa ricetta rapida e semplice combina i delicati sapori delle zucchine con la sapidità della telemea, creando un piatto saporito che impressionerà qualsiasi ospite.

Ingredienti per la pasta:
- 200 g di farina
- 100 g di burro freddo, a cubetti
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla media
- 150 g di telemea (preferibilmente di mucca o pecora, a seconda delle preferenze)
- 2 uova
- 200 ml di panna acida
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva per soffriggere

Metodo di preparazione:

1. Preparazione della pasta:
In una ciotola grande, unisci la farina con il sale. Aggiungi i cubetti di burro freddo e lavora con le dita fino a ottenere un composto simile a briciole fini. Aggiungi l'uovo e l'acqua fredda, quindi impasta rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e riponila in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una pasta friabile.

2. Preparazione del ripieno:
Nel frattempo, pela le zucchine e tagliale a bastoncini sottili. Tritare finemente la cipolla. In una padella, scalda un po' di olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente. Aggiungi le zucchine e cuocile a fuoco medio fino a quando si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti. Condisci con sale e pepe, quindi lasciale raffreddare.

3. Assemblaggio della torta:
Preriscalda il forno a 180°C. Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere un foglio sottile. Posiziona il foglio nella teglia per torta, tagliando l'eccesso di impasto dai bordi. In una ciotola, sbatti le uova con la panna acida e aggiungi la telemea sbriciolata. Mescola bene.

4. Montaggio e cottura:
Distribuisci uniformemente il composto di zucchine e cipolla sulla pasta nella teglia, quindi versa sopra il composto di uova e panna acida. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti. Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e leggermente abbrustolita.

5. Servire:
Lascia raffreddare un po' la torta prima di tagliarla a fette. È deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla con un'insalata verde fresca o con una salsa di yogurt e aneto per un contrasto rinfrescante.

Consigli pratici:
- Se desideri aggiungere un tocco di sapore in più, puoi anche mettere alcune erbe fresche, come aneto o basilico, nel ripieno.
- La torta può essere personalizzata con altre verdure, come peperoni o funghi, per darle un tocco unico.

Questa torta di zucchine e telemea non è solo un dessert veloce, ma anche una ricetta semplice di cui ti innamorerai! Goditi ogni fetta e gusta la combinazione perfetta di consistenze e sapori!