Tarte aux courgettes et au fromage

Tarte aux courgettes et télémea – Une recette délicieuse et simple pour un apéritif savoureux

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 6

Une tarte aux courgettes et télémea est un choix parfait pour un apéritif ou un repas léger. Cette recette rapide et simple combine les saveurs délicates des courgettes avec la salinité du télémea, créant un plat savoureux qui impressionnera n'importe quel invité.

Ingrédients pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- Une pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon moyen
- 150 g de télémea (de préférence de vache ou de brebis, selon les préférences)
- 2 œufs
- 200 ml de crème aigre
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour faire sauter

Méthode de préparation :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez les dés de beurre froid et pétrissez avec vos doigts jusqu'à ce que le mélange devienne semblable à de fines miettes. Ajoutez l'œuf et l'eau froide, puis pétrissez rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte feuilletée.

2. Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, épluchez les courgettes et coupez-les en bâtonnets fins. Émincez l'oignon. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez refroidir.

3. Assemblage de la tarte :
Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une feuille fine. Placez la feuille dans le moule à tarte, en coupant l'excédent de pâte sur les bords. Dans un bol, battez les œufs avec la crème aigre et ajoutez le télémea émietté. Mélangez bien.

4. Montage et cuisson :
Étalez uniformément le mélange de courgettes et d'oignons sur la pâte dans le moule, puis versez le mélange d'œufs et de crème aigre par-dessus. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien répartis. Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et légèrement dorée.

5. Service :
Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper en portions. Elle est délicieuse chaude ou froide. Vous pouvez la servir avec une salade verte fraîche ou une sauce au yaourt et à l'aneth pour un contraste rafraîchissant.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez ajouter un peu plus de saveur, vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches, comme de l'aneth ou du basilic, à la garniture.
- La tarte peut être personnalisée avec d'autres légumes, comme des poivrons ou des champignons, pour lui donner une touche unique.

Cette tarte aux courgettes et télémea n'est pas seulement un dessert rapide, mais aussi une recette simple dont vous tomberez amoureux ! Savourez chaque tranche et profitez de la combinaison parfaite de textures et de saveurs !