Torta di patate con prosciutto

Guancia di patate e pancetta: una ricetta deliziosa e confortante

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-45 minuti
Tempo totale: 60-65 minuti
Numero di porzioni: 6-8

Avete voglia di una ricetta che porti un pizzico di benessere in ogni boccone? Il curd di patate al bacon è la scelta perfetta! Questa ricetta versatile non solo combina sapori deliziosi, ma offre anche una consistenza morbida e umida, che la rende ideale sia per il pranzo che per la cena. Le origini di questa ricetta sono profondamente radicate nella tradizione della cucina casalinga, dove semplici ingredienti venivano trasformati in piatti saporiti, perfetti da condividere con la famiglia.

Gli ingredienti di base:

- 800 g di patate bianche (scegliere patate di media grandezza che cuociono in modo uniforme)
- 5 uova (preferibilmente fresche per un sapore migliore)
- 350 g di prosciutto (scegliete un prosciutto di qualità e dal sapore deciso)
- 2 cipolle (una bianca e una rossa per un sapore più complesso)
- 2-3 rametti di cipolla verde (aggiungono un tocco di freschezza)
- 1 rametto di prezzemolo (per un tocco di verde in più)
- Sale e pepe (a piacere)
- Origano (una spezia che aggiunge un sapore inconfondibile)
- 3 cucchiai di olio (per rosolare)
- 100 g di formaggio (sceglietene uno che si sciolga bene)
- 2 cucchiai di yogurt (per una consistenza soffice)

Passo dopo passo: come preparare le guance di patate e prosciutto

1. Preparare le patate: iniziare lavando bene le patate sotto l'acqua corrente fredda per eliminare eventuali impurità. Poi fatele bollire in acqua salata. Questo passaggio è fondamentale per ottenere patate facili da tagliare e da amalgamare perfettamente all'impasto.

2. Preparare gli ingredienti adiacenti: nel frattempo, sbucciare i due tipi di cipolla. Tritare finemente le cipolle bianche e rosse. Tagliare poi la pancetta a cubetti e tritare finemente il prezzemolo e la cipolla verde.

3. Grattugia per formaggio: utilizzare una piccola grattugia per formaggio. Questo trucco aiuta il formaggio a sciogliersi uniformemente durante la cottura, conferendogli una deliziosa crosticina dorata.

4. Sbattere le uova: in una ciotola a parte, sbattere le 3 uova con un pizzico di sale e pepe. Queste uova fungeranno da legante per tutti gli ingredienti.

5. Rosolare le cipolle e la pancetta: in una padella, scaldare i 3 cucchiai di olio e aggiungere le cipolle tritate e la pancetta. Cuocetele a fuoco medio per 3-5 minuti, finché la cipolla non diventa vetrosa e la pancetta non inizia a dorarsi leggermente. Questo aggiungerà un sapore delizioso al piatto.

6. Assemblare il cheddar: una volta cotte le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. In una grande ciotola, unire le patate a cubetti, il composto di uova sbattute, la cipolla verde, il prezzemolo, il formaggio e gli ingredienti sodi. Aggiungere sale, pepe e origano a piacere. Mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.

7. Preparare lo stampo: Prendete una tortiera e ungetela con olio. Foderatela con carta da forno e spennellatela con un po' d'olio per evitare che si attacchi.

8. Versare il composto di patate nello stampo. Ora prendete le due uova rimanenti e sbattetele insieme allo yogurt e a un pizzico di sale. Questo composto si verserà uniformemente sulla cheesecake, conferendole una consistenza soffice e un aspetto appetitoso.

9. Cottura: preriscaldare il forno a 180°C (calore medio) e cuocere la cheesecake per 35-45 minuti. Controllare se è pronta inserendo uno stuzzicadenti al centro; se esce pulito, la cheesecake è perfetta.

10. Per servire: una volta ben dorata, lasciarla raffreddare leggermente, quindi tagliarla a fette spesse. Servitela tiepida con un'insalata fresca, che completerà perfettamente i sapori e aggiungerà un tocco di freschezza.

Consigli utili:

- Se volete personalizzare la ricetta, potete aggiungere verdure come peperoni o funghi, che daranno un tocco di freschezza.
- Potete sostituire la pancetta con pollo o tacchino per un'alternativa più leggera ma altrettanto gustosa.
- Per un sapore più intenso, sperimentate con formaggi diversi come la feta o la mozzarella.

Benefici nutrizionali:

Il cagliato di patate con pancetta è un'ottima fonte di carboidrati, grazie alle patate, e di proteine, grazie alle uova e alla pancetta. L'aggiunta di verdure e ortaggi freschi contribuisce inoltre a fornire vitamine e minerali essenziali.

Calorie:

Una porzione di guanciale di patate al bacon contiene circa 300-350 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati e delle dimensioni della porzione. È una buona scelta per un pasto saziante senza compromettere la salute.

Domande frequenti:

1. Posso usare le patate dolci al posto delle patate bianche?
Sì, le patate dolci aggiungono un sapore più dolce e una consistenza diversa, ma il risultato sarà altrettanto delizioso.

2. Come posso conservare la torta di patate?
Si può conservare in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Si può riscaldare in forno o nel microonde.

3. Si può congelare?
Sì, la cheesecake di patate e prosciutto può essere congelata. Assicuratevi che sia ben confezionata per evitare che si bruci in freezer.

Questa ricetta della focaccia di patate e prosciutto non è solo gustosa, ma anche piena di ricordi e storie di famiglia. Ogni fetta può diventare una riunione con i propri cari e i suoi sapori vi trasporteranno in un mondo di comfort culinario. Preparatela con amore e godetevi ogni boccone!