Patate al forno con salsiccia e formaggio

Per le patate al forno con salsiccia e formaggio, le rondelle cuociono a strati, con yogurt e uova in mezzo. Il formaggio e la salsiccia restano tra gli strati, mentre le patate diventano morbide, con la superficie dorata e gli strati tenuti insieme dallo yogurt e dalle uova. Scelgo patate novelle di dimensioni simili, così le rondelle non differiscono troppo per spessore. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40-50 minuti. Tempo totale: 60-70 minuti. Porzioni: 4. Circa 600 kcal e 16 g di proteine a porzione.

Ingredienti

1 kg di patate novelle
1 cucchiaino di Vegeta
2 uova
150 g di yogurt intero
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato
250 g di formaggio salato di latte vaccino
2 salsicce sottili
10 g di burro
125 ml di acqua

Preparazione

1. Pela le patate, tagliale a rondelle, sciacquale e scolale bene. Mescolale con 1 cucchiaino di Vegeta. 2. Sbatti le uova con lo yogurt, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe macinato, fino a ottenere un composto omogeneo. 3. Grattugia il formaggio, poi taglia la salsiccia a fette. 4. Ungi la teglia con 10 g di burro. Disponi uno strato di patate, 2-3 cucchiai del composto di uova e yogurt, le fette di salsiccia e il formaggio grattugiato. Ripeti gli strati fino a terminare le patate, la salsiccia e il formaggio. 5. Versa 125 ml di acqua nella teglia e cuoci nel forno preriscaldato a 200°C per 40-50 minuti, finché le patate sono morbide e la superficie è dorata.

Note

Con un'insalata di cavolo a fianco, ricordano un gratin di patate più sostanzioso, con fette di salsiccia tra uno strato e l'altro. Si conservano coperte in frigorifero fino a 3 giorni; riscalda le porzioni in forno. Le patate novelle piccole diventano morbide più in fretta di quelle grandi, mentre le rondelle spesse potrebbero richiedere il tempo di cottura più lungo. Assaggia il formaggio prima di salare il composto di yogurt e uova; se è molto salato, riduci il sale. Puoi sostituire il formaggio con 250 g di formaggio a pasta filata, regolando di nuovo il sale; qui ci sono latticini e uova.