Πατάτες φούρνου με λουκάνικο και τυρί

Στις πατάτες φούρνου με λουκάνικο και τυρί, οι φέτες ψήνονται σε στρώσεις, με γιαούρτι και αυγό ανάμεσά τους. Το τυρί και το λουκάνικο μένουν ανάμεσα στις στρώσεις, ενώ οι πατάτες μαλακώνουν, με ροδισμένη την επιφάνεια και τις στρώσεις δεμένες με το γιαούρτι και το αυγό. Διαλέγω μικρές πατάτες παρόμοιου μεγέθους, ώστε οι φέτες να μην έχουν πολύ διαφορετικό πάχος. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 40-50 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 60-70 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 600 kcal και 16 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 kg μικρές πατάτες
1 κουταλάκι Vegeta
2 αυγά
150 g πλήρες γιαούρτι
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι
250 g αλμυρό αγελαδινό τυρί
2 λεπτά λουκάνικα
10 g βούτυρο
125 ml νερό

Προετοιμασία

1. Καθάρισε τις πατάτες, κόψε τες σε ροδέλες, ξέπλυνέ τες και στράγγισέ τες καλά. Ανακάτεψέ τες με 1 κουταλάκι Vegeta. 2. Χτύπησε τα αυγά με το γιαούρτι, 1 κουταλάκι αλάτι και 1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. 3. Τρίψε το τυρί και μετά κόψε τα λουκάνικα σε φέτες. 4. Άλειψε το ταψί με 10 g βούτυρο. Βάλε μια στρώση πατάτες, 2-3 κουταλιές από το μείγμα αυγού και γιαουρτιού, φέτες λουκάνικου και τριμμένο τυρί. Επανάλαβε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν οι πατάτες, τα λουκάνικα και το τυρί. 5. Ρίξε 125 ml νερό στο ταψί και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να ροδίσει η επιφάνεια.

Σημειώσεις

Με σαλάτα λάχανο στο πλάι, θυμίζει πιο χορταστικό ογκρατέν πατάτας, με φέτες λουκάνικου ανάμεσα στις στρώσεις. Διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες· ζέστανε τις μερίδες στον φούρνο. Οι μικρές πατάτες μαλακώνουν πιο γρήγορα από τις μεγάλες, ενώ οι χοντρές ροδέλες μπορεί να χρειαστούν τον μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος. Δοκίμασε το τυρί πριν αλατίσεις το μείγμα γιαουρτιού και αυγού· αν είναι πολύ αλμυρό, βάλε λιγότερο αλάτι. Μπορείς να αντικαταστήσεις το τυρί με 250 g κίτρινο τυρί, προσαρμόζοντας ξανά το αλάτι· περιέχει γαλακτοκομικά και αυγά.

Συχνές ερωτήσεις

Γιατί μένουν σκληρές οι πατάτες;

Οι χοντρές ροδέλες ψήνονται πιο δύσκολα. Κόψε τες σε πάχος περίπου 4 mm για να μαλακώσουν στον χρόνο ψησίματος.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω στραγγιστό γιαούρτι;

Ναι, διάλεξε ένα με 10% λιπαρά· το πλήρες γιαούρτι κρατά το μείγμα κρεμώδες.

Τι είδους λουκάνικα ταιριάζουν;

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις λεπτά καπνιστά λουκάνικα· κόψε τα σε φέτες πάχους περίπου 5 mm.

Μπορώ να αντικαταστήσω ένα μέρος από τις πατάτες με γλυκοπατάτα; Ναι, μπορείς να αντικαταστήσεις 200 g από τις πατάτες με ροδέλες γλυκοπατάτας πάχους 5 mm, που μαλακώνουν πιο γρήγορα.