नेसक्विक के साथ अमंडिन

पहली बार मैंने ये आमंदिनेस नेस्क्विक के साथ बनाई जब मुझे कुछ मीठा और चॉकलेट जैसा खाने का मन था, लेकिन मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहती थी। मैं इस रेसिपी पर कई बार वापस आई, खासकर जब हमारे मेहमान होते हैं या घर के बने केक खाने का मन होता है। बेस हल्का और फूला हुआ होता है, क्रीम जल्दी बन जाती है और अगर आप चूल्हे पर नहीं खड़े होना चाहते हैं तो इसे ठंडा करके भी बनाया जा सकता है। वास्तव में, इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और कोई अवशेष नहीं बचते जो आपको परेशान करें। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (ठंडा करने और सजाने सहित) तैयारी का समय: 40-50 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट पोर्टियन: 10-12 टुकड़े, इसे काटने के तरीके पर निर्भर करता है कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: घर का बना केक, चॉकलेट डेजर्ट सामग्री बेस 5 अंडे एक चुटकी नमक 2 चम्मच तेल 5 चम्मच चीनी 4 चम्मच आटा 1 चम्मच कोको पाउडर एक चुटकी बेकिंग पाउडर (डॉ. ओटकर या समान) क्रीम 500 मिली दूध 5 चम्मच चीनी 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च 5 चम्मच नेस्क्विक 250 मिली तरल क्रीम सिरप 1 पैकेट चॉकलेट कैपुचीनो 200 मिली पानी चॉकलेट टॉपिंग 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट 50 मिली तरल क्रीम तैयारी का तरीका 1. बेस तैयार करना अंडे तोड़ें और सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें, मिक्सर का उपयोग करते हुए। जब फेंटने पर यह कड़ी हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें और चमकदार फोम बनने तक फेंटते रहें। यॉल्क को अलग से दो चम्मच तेल के साथ मिलाएं और इसे सफेद फोम में धीरे-धीरे मिलाएं। आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं, फिर इसे मिश्रण में डालें और ज्यादा फेंटे बिना मिलाएं। 20x30 सेंटीमीटर की ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें और मिश्रण डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। बेस को ग्रिल पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. नेस्क्विक क्रीम 350 मिली दूध को एक बर्तन में डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। जब दूध गर्म हो जाए, तो नेस्क्विक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कॉर्नस्टार्च को बाकी दूध (150 मिली) में अलग से घोलें। जब दूध उबलने लगे, तो घोला हुआ कॉर्नस्टार्च डालें और लगातार फेंटते रहें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे अलग रखकर पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे अच्छी तरह फेटी हुई क्रीम के साथ मिलाएं। नोट: क्रीम को ठंडा भी बनाया जा सकता है, सभी सामग्री को मिक्सर से मिलाकर, बिना दूध को उबाले, लेकिन इसकी बनावट उतनी गाढ़ी नहीं होगी। 3. कैपुचीनो सिरप पानी उबालें, फिर चॉकलेट कैपुचीनो का पैकेट डालें और इसे घुलने तक मिलाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 4. चॉकलेट टॉपिंग चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक छोटे बर्तन में तरल क्रीम के साथ डालें। इसे भाप पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं (ध्यान रखें कि यह उबलना नहीं चाहिए)। अच्छी तरह मिलाएं। 5. केक को असेंबल करना ठंडे बेस को दो भागों में काटें, क्षैतिज रूप से। पहले बेस को ट्रे में रखें, इसे कैपुचीनो सिरप के आधे हिस्से से समान रूप से भिगो दें। पहले बेस पर क्रीम फैलाएं, फिर दूसरे बेस को ऊपर रखें और बाकी सिरप से भिगो दें। केक को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट या यदि आपके पास समय है तो एक घंटे के लिए रखें। फ्रिज से निकालें और चॉकलेट टॉपिंग फैलाएं, जब यह अभी भी तरल हो। यदि चाहें, तो टॉपिंग के ठंडा होने के बाद थोड़ी क्रीम से सजाएं। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाती हूँ मुझे यह पसंद है कि क्रीम के लिए महंगी चॉकलेट या मक्खन की आवश्यकता नहीं होती, केवल नेस्क्विक, दूध, थोड़ा कॉर्नस्टार्च और क्रीम। केक जल्दी बनता है, फ्रिज में सूखता नहीं है और दो दिन बाद भी अच्छी तरह से काटा जा सकता है। मुझे यह भी पसंद है कि मुझे बहुत सारे बर्तन गंदे करने की आवश्यकता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बेस को काटने से पहले अच्छी तरह ठंडा होने दें, ताकि यह टूट न जाए। जब क्रीम में क्रीम मिलाएं, तो स्पैटुला का उपयोग करें, मिक्सर का नहीं, ताकि यह न फटे। यदि केक अच्छी तरह से ठंडा है, तो टॉपिंग को आसानी से फैलाया जा सकता है। बेस के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें, ताकि यह चिपके नहीं। वैकल्पिक सामग्री नेस्क्विक को किसी भी मीठी कोको पाउडर से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। चॉकलेट कैपुचीनो का पैकेट साधारण या इंस्टेंट नेस के साथ बदला जा सकता है, जो थोड़ा कड़वा स्वाद देगा। यदि आपके पास कॉर्नस्टार्च नहीं है, तो आप आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रीम की बनावट उतनी चिकनी नहीं होगी। विविधताएँ आप सिरप में थोड़ी रम की सुगंध जोड़ सकते हैं। यदि आप केक को कम मीठा चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा थोड़ी कम करें या टॉपिंग के लिए कड़वी चॉकलेट चुनें। बेस को तीन टुकड़ों में भी काटा जा सकता है, यदि आप क्रीम के दो परतें डालना चाहते हैं। सर्विंग आइडियाज आप इसे छोटे वर्ग या आयताकार टुकड़ों में काट सकते हैं और ऊपर से क्रीम से सजा सकते हैं। यह उत्सव के प्लेटों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसे आसानी से काटा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं क्रीम और टॉपिंग के लिए वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, वनस्पति क्रीम का उपयोग भी किया जा सकता है। बनावट थोड़ी भिन्न होगी, लेकिन क्रीम अच्छी तरह से बंध जाती है। 2. क्या मैं नेस्क्विक के बजाय अन्य प्रकार की इंस्टेंट पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, किसी भी मीठी कोको पाउडर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा, खासकर यदि इसमें दूध पाउडर या अन्य सुगंध नहीं हैं। 3. क्या मुझे बेस को ज्यादा भिगोना चाहिए? बेस सिरप को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, लेकिन इसे ज्यादा भिगोने से यह बहुत नरम न हो जाए। प्रत्येक परत पर आधे कप सिरप पर्याप्त है। 4. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करती, खासकर क्योंकि क्रीम और क्रीम अच्छी तरह से डीफ्रॉस्टिंग को सहन नहीं करती हैं। 5. जब मैं टॉपिंग डालूं, तो यह कितनी ठंडी होनी चाहिए? आदर्श रूप से, यह गर्म और तरल होनी चाहिए, लेकिन उबलती नहीं, ताकि यह क्रीम को न पिघला दे। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सर्विंग का अनुमान (12 टुकड़ों से): लगभग 250-300 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम वसा, 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मान विभिन्न सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। केक में चीनी और वसा की मात्रा मध्यम होती है, और यदि आप वनस्पति क्रीम या दूध वाली चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो मान बदल सकते हैं। भंडारण और दोबारा गर्म करना नेस्क्विक आमंदिना फ्रिज में बंद डिब्बे में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखी जा सकती है। मैं दोबारा गर्म करने की सिफारिश नहीं करती, इसे ठंडा परोसा जाता है। यदि यह बहुत समय तक रखा जाता है, तो बेस नम हो जाता है, लेकिन जल्दी नहीं खराब होता। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करती, क्रीम डीफ्रॉस्टिंग में सहन नहीं करती है।