Amandine com Nesquik

A primeira vez que fiz essas amandinas com Nesquik foi quando estava com vontade de algo doce e chocolate, mas não queria passar muito tempo na cozinha. Voltei a essa receita várias vezes, especialmente quando temos visitantes ou vontade de bolos caseiros. A massa fica fofinha, o creme é rápido de fazer e pode ser preparado frio se você não quiser ficar no fogão. Realmente não são necessários ingredientes complicados e não sobram restos que possam te atrapalhar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2 horas (incluindo esfriar e montar) Tempo de preparo: 40-50 minutos Tempo de forno: 35-40 minutos Porções: 10-12 pedaços, depende de como você corta Dificuldade: média Tipo de receita: bolo caseiro, sobremesa de chocolate Ingredientes Massa 5 ovos uma pitada de sal 2 colheres de sopa de óleo 5 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de cacau uma pitada de fermento em pó (Dr. Oetker ou similar) Creme 500 ml de leite 5 colheres de sopa de açúcar 5 colheres de sopa de amido 5 colheres de sopa de Nesquik 250 ml de creme de leite Calda 1 pacote de cappuccino de chocolate 200 ml de água Cobertura 100 g de chocolate amargo 50 ml de creme de leite Modo de preparo 1. Preparando a massa Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com a pitada de sal, usando uma batedeira. Quando a clara estiver firme, adicione o açúcar aos poucos e bata até obter um merengue brilhante. Misture as gemas separadamente com as duas colheres de óleo e incorpore na clara em neve, mexendo delicadamente. Misture a farinha com o fermento e o cacau, depois adicione à mistura e incorpore, sem bater demais. Forre uma forma de 20x30 cm com papel manteiga e espalhe a massa. Leve ao forno a temperatura média, por aproximadamente 35-40 minutos. Retire a massa e deixe esfriar completamente em uma grade. 2. Creme de Nesquik Coloque 350 ml de leite em uma panela, adicione o açúcar e aqueça em fogo baixo. Quando o leite estiver morno, adicione o Nesquik e misture bem. Dissolva o amido separadamente no restante do leite (150 ml). Quando o leite no fogo começar a ferver, adicione o amido dissolvido, mexendo continuamente com um batedor. Deixe no fogo até engrossar como um pudim, depois retire e deixe esfriar completamente. Após o creme esfriar, misture com o creme de leite batido firme, usando a batedeira. Nota: O creme pode ser feito frio, misturando todos os ingredientes com a batedeira, sem ferver o leite, mas a textura não será tão densa. 3. Calda de cappuccino Ferva a água, depois adicione o pacote de cappuccino de chocolate e mexa até dissolver. Deixe esfriar. 4. Cobertura de chocolate Quebre o chocolate em pedaços e coloque em um recipiente pequeno, junto com o creme de leite. Derreta tudo em banho-maria ou no micro-ondas (cuidado para não ferver). Misture bem. 5. Montagem do bolo Corte a massa fria ao meio, horizontalmente. Coloque a primeira camada de massa na forma, umedeça uniformemente com metade da calda de cappuccino. Espalhe o creme sobre a primeira camada, depois coloque a segunda camada de massa por cima e umedeça com o restante da calda. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou uma hora se tiver tempo. Retire da geladeira e espalhe a cobertura de chocolate enquanto ainda estiver fluida. Se quiser, pode decorar com um pouco de creme de leite após a cobertura ter endurecido. Por que faço essa receita com frequência Gosto do fato de que não é necessário chocolate caro ou manteiga para o creme, apenas Nesquik, leite, um pouco de amido e creme de leite. O bolo é rápido de fazer, não seca na geladeira e corta bem mesmo após dois dias. Também aprecio que não sujo muitas panelas. Dicas e variações Dicas É melhor deixar a massa esfriar bem antes de cortá-la, para não quebrar. Quando misturar o creme de leite no creme, use uma espátula, não a batedeira, para não desmanchar. A cobertura se espalha facilmente se o bolo estiver bem frio. Use papel manteiga para a massa, para não grudar. Substituições O Nesquik pode ser substituído por qualquer pó instantâneo de cacau com açúcar, mas o sabor será um pouco diferente. O pacote de cappuccino de chocolate pode ser substituído por um simples ou por café solúvel para um sabor mais amargo. Se não tiver amido, pode usar farinha, mas a textura do creme não será tão suave. Variações Você pode adicionar um pouco de essência de rum à calda para dar sabor. Se preferir o bolo menos doce, reduza um pouco o açúcar do creme ou escolha chocolate mais amargo para a cobertura. A massa pode ser cortada em três camadas, se quiser colocar duas camadas de creme. Ideias de servir Pode cortar em quadrados ou retângulos pequenos e decorar com creme de leite por cima. É adequada também para bandejas festivas, pois é fácil de porcionar. Perguntas frequentes 1. Posso usar creme vegetal para o creme e a cobertura? Sim, também pode usar creme vegetal. A textura será um pouco diferente, mas o creme se liga bem. 2. Posso usar outro tipo de pó instantâneo, não Nesquik? Sim, qualquer pó de cacau com açúcar pode ser usado, apenas o sabor final será diferente, especialmente se não contiver leite em pó ou outros aromas. 3. Preciso umedecer muito a massa? A massa absorve bem a calda, mas não exagere para não ficar muito mole. Meia xícara de calda em cada camada é suficiente. 4. O bolo pode ser congelado? Não recomendo congelar, especialmente porque o creme e o creme de leite não resistem bem ao descongelamento. 5. Quão firme deve estar a cobertura quando eu despejar? O ideal é que esteja morna e fluida, mas não quente, para não derreter o creme. Valores nutricionais Estimativa por porção (de 12 pedaços): aproximadamente 250-300 kcal, 5 g de proteínas, 10 g de gorduras, 35-40 g de carboidratos. Os valores podem variar dependendo dos ingredientes utilizados. O bolo tem um conteúdo moderado de açúcar e gorduras, e se você usar creme vegetal ou chocolate ao leite, os valores mudam. Armazenamento e reaquecimento A amandina com Nesquik se conserva bem na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Não recomendo reaquecer, deve ser servida fria. Se ficar muito tempo, a massa fica úmida, mas não estraga rapidamente. Não recomendo congelar, pois o creme não resiste ao descongelamento.

Ingredientes

BASE: 5 ovos
uma pitada de sal
2 colheres de sopa de óleo
5 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de cacau
uma pitada de fermento em pó Dr. Oetker. CREME: 500 ml de leite
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de amido
5 colheres de sopa de Nesquik
250 ml de creme líquido. XAROPE: um cappuccino de chocolate
200 ml de água. COBERTURA: 100 g de chocolate amargo
50 ml de creme líquido.

Amandine com Nesquik

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