Amandine mit Nesquik

Beim ersten Mal habe ich diese Amadine mit Nesquik gemacht, als ich Lust auf etwas Süßes und Schokoladiges hatte, aber nicht lange in der Küche stehen wollte. Ich bin mehrmals zu diesem Rezept zurückgekehrt, besonders wenn wir Gäste haben oder Lust auf hausgemachte Kuchen. Der Teig wird fluffig, die Creme ist schnell zubereitet und kann auch kalt gemacht werden, wenn man keine Lust hat, am Herd zu stehen. Es sind wirklich keine komplizierten Zutaten nötig und es bleiben keine Reste, die stören könnten. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Abkühlen und Zusammenbauen) Vorbereitungszeit: 40-50 Minuten Backzeit: 35-40 Minuten Portionen: 10-12 Stücke, je nachdem, wie du sie schneidest Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: hausgemachter Kuchen, Schokoladendessert Zutaten Teig 5 Eier eine Prise Salz 2 Esslöffel Öl 5 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Mehl 1 Esslöffel Kakao eine Prise Backpulver (Dr. Oetker oder ähnlich) Creme 500 ml Milch 5 Esslöffel Zucker 5 Esslöffel Stärke 5 Esslöffel Nesquik 250 ml flüssige Sahne Sirup 1 Päckchen Schokoladen-Cappuccino 200 ml Wasser Glasur 100 g Zartbitterschokolade 50 ml flüssige Sahne Zubereitung 1. Teig vorbereiten Die Eier aufschlagen und die Eiweiße von den Eigelben trennen. Die Eiweiße mit der Prise Salz mit dem Mixer steif schlagen. Wenn der Eischnee fest ist, den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht. Die Eigelbe separat mit den zwei Esslöffeln Öl vermengen und vorsichtig unter den Eischnee heben. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und dann in die Masse geben, dabei nicht zu viel mixen. Eine Backform (20x30 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze etwa 35-40 Minuten backen. Den Boden auf ein Gitterrost geben und vollständig abkühlen lassen. 2. Nesquik-Creme 350 ml Milch in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erwärmen. Wenn die Milch warm ist, Nesquik einrühren und gut vermischen. Die Stärke separat in der restlichen Milch (150 ml) auflösen. Wenn die Milch auf dem Herd anfängt zu kochen, die aufgelöste Stärke unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen. Weiter erhitzen, bis die Mischung wie ein Pudding eindickt, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wenn die Creme kalt ist, mit der steif geschlagenen Sahne vermengen. Hinweis: Die Creme kann auch kalt zubereitet werden, indem man alle Zutaten mit dem Mixer vermischt, ohne die Milch zu erhitzen, aber die Textur wird nicht so dick sein. 3. Cappuccino-Sirup Das Wasser zum Kochen bringen, dann das Päckchen Schokoladen-Cappuccino hinzufügen und umrühren, bis es sich auflöst. Abkühlen lassen. 4. Schokoladenglasur Die Schokolade in Stücke brechen und in eine kleine Schüssel mit der flüssigen Sahne geben. Alles im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (darauf achten, dass es nicht kocht). Gut vermischen. 5. Kuchen zusammenbauen Den abgekühlten Teig horizontal in zwei Hälften schneiden. Die erste Teigschicht in die Form legen und gleichmäßig mit der Hälfte des Cappuccino-Sirups tränken. Die Creme auf den ersten Teigboden streichen, dann die zweite Teigschicht darauflegen und mit dem restlichen Sirup tränken. Den Kuchen mindestens 30 Minuten, eventuell auch eine Stunde, in den Kühlschrank stellen. Aus dem Kühlschrank nehmen und die Schokoladenglasur gleichmäßig auftragen, solange sie noch flüssig ist. Nach Belieben kann man nach dem Festwerden der Glasur etwas Sahne dekorieren. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag, dass man keine teure Schokolade oder Butter für die Creme braucht, nur Nesquik, Milch, etwas Stärke und Sahne. Der Kuchen ist schnell gemacht, trocknet im Kühlschrank nicht aus und lässt sich auch nach zwei Tagen gut schneiden. Außerdem gefällt mir, dass ich nicht zu viele Geschirrteile schmutzig mache. Tipps und Variationen Tipps Es ist am besten, den Teig gut abkühlen zu lassen, bevor man ihn schneidet, damit er nicht bricht. Wenn du die Sahne in die Creme einrührst, benutze einen Spatel und nicht den Mixer, damit sie nicht gerinnt. Die Glasur lässt sich leicht auftragen, wenn der Kuchen gut abgekühlt ist. Verwende Backpapier für den Teig, damit er nicht kleben bleibt. Ersatzmöglichkeiten Nesquik kann durch jedes Instant-Kakaopulver mit Zucker ersetzt werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Das Päckchen Schokoladen-Cappuccino kann durch ein einfaches oder instant Kaffee ersetzt werden, um einen bittereren Geschmack zu erzielen. Wenn du keine Stärke hast, kannst du auch Mehl verwenden, aber die Textur der Creme wird nicht so fein sein. Variationen Du kannst etwas Rum-Aroma in den Sirup geben für zusätzlichen Geschmack. Wenn du den Kuchen weniger süß magst, reduziere etwas Zucker in der Creme oder wähle eine bitterere Schokolade für die Glasur. Der Teig kann auch in drei Schichten geschnitten werden, wenn du zwei Schichten Creme hinzufügen möchtest. Serviervorschläge Man kann kleine Quadrate oder Rechtecke ausschneiden und mit Sahne dekorieren. Er eignet sich auch gut für festliche Platten, da er sich leicht portionieren lässt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich pflanzliche Sahne für die Creme und die Glasur verwenden? Ja, pflanzliche Sahne kann ebenfalls verwendet werden. Die Textur wird etwas anders sein, aber die Creme verbindet sich gut. 2. Kann ich eine andere Art von Instant-Pulver verwenden, nicht Nesquik? Ja, jedes Kakaopulver mit Zucker kann verwendet werden, aber der Endgeschmack wird anders sein, besonders wenn es keine Trockenmilch oder andere Aromen enthält. 3. Muss ich den Teig viel tränken? Der Teig nimmt den Sirup gut auf, aber übertreibe es nicht, damit er nicht zu weich wird. Eine halbe Tasse Sirup pro Schicht ist ausreichend. 4. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da die Sahne und die Creme beim Auftauen nicht gut halten. 5. Wie fest sollte die Glasur sein, wenn ich sie gieße? Ideal wäre es, wenn sie warm und flüssig ist, aber nicht heiß, damit sie die Creme nicht schmilzt. Nährwerte Schätzung pro Portion (von 12 Stück): etwa 250-300 kcal, 5 g Eiweiß, 10 g Fett, 35-40 g Kohlenhydrate. Die Werte können je nach verwendeten Zutaten variieren. Der Kuchen hat einen moderaten Zuckergehalt und Fettgehalt, und wenn du pflanzliche Sahne oder Milchschokolade verwendest, ändern sich die Werte. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Amadine mit Nesquik bleibt gut im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch. Ich empfehle nicht, sie wieder zu erwärmen; sie wird kalt serviert. Wenn sie zu lange steht, wird der Teig feucht, aber sie verdirbt nicht schnell. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da die Creme nicht gut auftaut.

Zutaten

• BODEN: 5 Eier
• eine Prise Salz
• 2 Esslöffel Öl
• 5 Esslöffel Zucker
• 4 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Kakao
• eine Prise Dr. Oetker Backpulver. CREME: 500 ml Milch
• 5 Esslöffel Zucker
• 5 Esslöffel Stärke
• 5 Esslöffel Nesquik
• 250 ml Schlagsahne. SIRUP: ein Schokoladen
• Cappuccino
• 200 ml Wasser. GLAZE: 100 g Zartbitterschokolade
• 50 ml Schlagsahne.

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