Nesquik 阿曼丁
第一次我用Nesquik做这些巧克力蛋糕是在我想吃点甜食和巧克力的时候，但又不想在厨房待太久。我回到这个食谱已经好几次了，尤其是在有客人或想吃自制蛋糕的时候。蛋糕底松软，奶油制作简单，如果不想在炉子上待太久，也可以冷做。真的不需要复杂的材料，而且不会剩下让人烦恼的残余。 快速信息 总时间：大约2小时（包括冷却和组装） 准备时间：40-50分钟 烘烤时间：35-40分钟 份量：10-12块，取决于切割方式 难度：中等 食谱类型：自制蛋糕，巧克力甜点 材料 蛋糕底 5个鸡蛋 一小撮盐 2汤匙油 5汤匙糖 4汤匙面粉 1汤匙可可粉 一小撮泡打粉（Dr. Oetker或类似产品） 奶油 500毫升牛奶 5汤匙糖 5汤匙淀粉 5汤匙Nesquik 250毫升液态奶油 糖浆 1包巧克力卡布奇诺 200毫升水 巧克力糖霜 100克黑巧克力 50毫升液态奶油 制作步骤 1. 准备蛋糕底 将鸡蛋打破，分开蛋白和蛋黄。用搅拌器将蛋白和盐打发，直到泡沫变得坚固。逐渐加入糖，继续打发至光滑有光泽。将蛋黄与两汤匙油混合，然后轻轻地加入蛋白泡沫中。将面粉、泡打粉和可可粉混合后加入到混合物中，轻轻搅拌。用烘焙纸铺好20x30厘米的烤盘，将面糊倒入。放入中火烤约35-40分钟。将蛋糕底取出放在冷却架上，完全冷却。 2. Nesquik奶油 在锅中放350毫升牛奶，加入糖，小火加热。当牛奶变温时，加入Nesquik并搅拌均匀。将剩下的150毫升牛奶与淀粉单独混合。当锅中的牛奶开始煮沸时，加入溶解的淀粉，持续用打蛋器搅拌。继续加热，直到变得像布丁一样浓稠，然后移开，完全冷却。奶油冷却后，用搅拌器将其与打发的奶油混合。 注意：奶油也可以冷做，将所有材料用搅拌器混合，而不需要加热牛奶，但质地不会那么浓稠。 3. 卡布奇诺糖浆 将水煮沸，然后加入巧克力卡布奇诺包，搅拌至溶解。放凉。 4. 巧克力糖霜 将巧克力切成小块，放入小碗中，加入液态奶油。用水浴或微波炉加热（注意不要煮沸）。搅拌均匀。 5. 蛋糕组装 将冷却的蛋糕底横向切成两半。将第一片蛋糕放入盘中，均匀浸湿一半的卡布奇诺糖浆。在第一片蛋糕上涂抹奶油，然后放上第二片蛋糕，浸湿剩下的糖浆。将蛋糕放入冰箱，至少30分钟，如果有时间可以放一个小时。取出后，趁糖霜仍然流动时涂抹巧克力糖霜。如果愿意，可以在糖霜凝固后用少许奶油装饰。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为奶油不需要昂贵的巧克力或黄油，只需要Nesquik、牛奶、少量淀粉和奶油。蛋糕制作快速，不会在冰箱中变干，即使在两天后切割也很美观。我也喜欢这一点，因为我不需要清洗太多的器具。 小贴士和变化 小贴士 最好在切蛋糕之前让蛋糕底完全冷却，以免断裂。 在将奶油混入奶油时，使用刮刀，而不是搅拌器，以免奶油打发失败。 如果蛋糕冷却得很好，糖霜会容易涂抹。 使用烘焙纸铺底，以免粘锅。 替代品 Nesquik可以用任何含糖的速溶可可粉替代，但味道会略有不同。 巧克力卡布奇诺包可以用普通的或速溶咖啡替代，以获得更苦的味道。 如果没有淀粉，可以用面粉，但奶油的质地会有所不同。 变化 可以在糖浆中加入一些朗姆酒香精以增添风味。 如果想让蛋糕不那么甜，可以减少奶油中的糖，或者选择更苦的巧克力作为糖霜。 蛋糕底也可以切成三片，如果想放两层奶油。 上菜建议 可以切成小方块或长方形，顶部装饰奶油。 也适合用于节日拼盘，因为切割方便。 常见问题 1. 我可以使用植物奶油制作奶油和糖霜吗？ 可以，也可以使用植物奶油。质地会略有不同，但奶油会很好地结合。 2. 我可以使用其他类型的速溶粉末，而不是Nesquik吗？ 可以，任何含糖的可可粉都可以使用，只是最终的味道会有所不同，尤其是如果不含奶粉或其他香料。 3. 我需要浸湿蛋糕底吗？ 蛋糕底吸收糖浆很好，但不要过量，以免变得太软。每层浸湿半杯糖浆就足够了。 4. 蛋糕可以冷冻吗？ 不推荐冷冻，特别是因为奶油和奶油在解冻时不耐受。 5. 倒糖霜时，糖霜应该多稠？ 理想情况下，糖霜应该是温暖和流动的，但不要太热，以免融化奶油。 营养价值 每份估算（12块）：大约250-300卡路里，5克蛋白质，10克脂肪，35-40克碳水化合物。数值可能因所用材料而异。蛋糕含有适量的糖和脂肪，如果使用植物奶油或牛奶巧克力，数值会有所变化。 保存和加热 用Nesquik制作的蛋糕在冰箱中保鲜良好，放在密封盒中可保存至3天。不推荐加热，冷食最佳。如果放置太久，蛋糕底会变得潮湿，但不会很快变坏。不推荐冷冻，奶油无法承受解冻。
成分
- 底座：5个鸡蛋，一撮盐，2汤匙油，5汤匙糖，4汤匙面粉，1汤匙可可粉，一撮Dr. Oetker泡打粉。奶油：500毫升牛奶，5汤匙糖，5汤匙淀粉，5汤匙Nesquik，250毫升液态奶油。糖浆：一杯巧克力卡布奇诺，200毫升水。糖霜：100克黑巧克力，50毫升液态奶油。
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