Amandina con Nesquik

Name: Amandina con Nesquik - Eliza G.
Ingredients: BASE: 5 huevos; una pizca de sal; 2 cucharadas de aceite; 5 cucharadas de azúcar; 4 cucharadas de harina; 1 cucharada de cacao; una pizca de levadura en polvo Dr. Oetker. CREMA: 500 ml de leche; 5 cucharadas de azúcar; 5 cucharadas de almidón; 5 cucharadas de Nesquik; 250 ml de nata líquida. SÍRUP: un cappuccino de chocolate; 200 ml de agua. GLASEADO: 100 g de chocolate negro; 50 ml de nata líquida.

Desierto - Amandina con Nesquik por Eliza G. - Recetas Recipia

La primera vez hice estas amandinas con Nesquik cuando tenía antojo de algo dulce y chocolatoso, pero no quería pasar mucho tiempo en la cocina. He regresado a esta receta varias veces, especialmente cuando tenemos invitados o ganas de pasteles caseros. La base queda esponjosa, la crema es rápida de hacer y se puede preparar fría si no tienes ganas de estar en la estufa. Realmente no se necesitan ingredientes complicados y no quedan sobras que te incomoden. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo enfriamiento y montaje) Tiempo de preparación: 40-50 minutos Tiempo de cocción: 35-40 minutos Porciones: 10-12 piezas, depende de cómo las cortes Dificultad: media Tipo de receta: pastel casero, postre de chocolate Ingredientes Base 5 huevos una pizca de sal 2 cucharadas de aceite 5 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de harina 1 cucharada de cacao una pizca de levadura en polvo (Dr. Oetker o similar) Crema 500 ml de leche 5 cucharadas de azúcar 5 cucharadas de maicena 5 cucharadas de Nesquik 250 ml de nata líquida Jarabe 1 sobre de cappuccino de chocolate 200 ml de agua Glaseado 100 g de chocolate amargo 50 ml de nata líquida Modo de preparación 1. Preparación de la base Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve con la pizca de sal, utilizando una batidora. Cuando la espuma esté firme, agrega el azúcar poco a poco y bate hasta obtener un merengue brillante. Mezcla las yemas por separado con las dos cucharadas de aceite e incorpóralas a la espuma de claras, mezclando suavemente. Mezcla la harina con la levadura en polvo y el cacao, luego añádelos a la mezcla y homogeneiza, sin batir demasiado. Forra un molde de 20x30 cm con papel de hornear y extiende la masa. Hornea a temperatura media durante aproximadamente 35-40 minutos. Saca la base a una rejilla y deja enfriar completamente. 2. Crema de Nesquik Pon 350 ml de leche en una cacerola, agrega el azúcar y calienta a fuego bajo. Cuando la leche esté tibia, añade el Nesquik y mezcla bien. Disuelve la maicena en el resto de la leche (150 ml). Cuando la leche en la cacerola empiece a hervir, vierte la maicena disuelta, mezclando continuamente con un batidor. Deja en el fuego hasta que espese como un pudín, luego retira y deja enfriar completamente. Una vez que la crema esté fría, mézclala con la nata montada firmemente, utilizando la batidora. Nota: La crema también se puede hacer fría, mezclando todos los ingredientes con la batidora, sin hervir la leche, pero la textura no será tan densa. 3. Jarabe de cappuccino Hervir el agua, luego añade el sobre de cappuccino de chocolate y mezcla hasta que se disuelva. Deja enfriar. 4. Glaseado de chocolate Rompe el chocolate en trozos y colócalo en un recipiente pequeño con la nata líquida. Derrite todo a baño maría o en el microondas (ten cuidado de que no hierva). Mezcla bien. 5. Montaje del pastel Corta la base fría por la mitad, horizontalmente. Coloca la primera capa de base en el molde, empápala uniformemente con la mitad del jarabe de cappuccino. Extiende la crema sobre la primera base, luego coloca la segunda capa de base encima y empápala con el resto del jarabe. Lleva el pastel al refrigerador durante al menos 30 minutos, o una hora si tienes tiempo. Saca del refrigerador y extiende el glaseado de chocolate mientras aún está fluido. Si lo deseas, puedes decorar con un poco de nata una vez que el glaseado se haya endurecido. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que no necesitas chocolate caro o mantequilla para la crema, solo Nesquik, leche, un poco de maicena y nata. El pastel se hace rápido, no se seca en el refrigerador y se corta bien incluso después de dos días. También me gusta que no ensucio muchos utensilios. Consejos y variaciones Consejos Lo mejor es dejar que la base se enfríe bien antes de cortarla, para que no se rompa. Cuando mezcles la nata en la crema, usa una espátula, no la batidora, para que no se corte. El glaseado se extiende fácilmente si el pastel está bien frío. Usa papel de hornear para la base, para que no se pegue. Sustituciones El Nesquik se puede sustituir por cualquier cacao instantáneo con azúcar, pero el sabor será un poco diferente. El sobre de cappuccino de chocolate se puede reemplazar por uno simple o con café instantáneo para un sabor más amargo. Si no tienes maicena, puedes usar harina, pero la textura de la crema no será tan suave. Variaciones Puedes añadir un poco de esencia de ron al jarabe para dar sabor. Si quieres el pastel menos dulce, reduce un poco el azúcar de la crema o elige chocolate más amargo para el glaseado. La base se puede cortar en tres capas, si deseas poner dos capas de crema. Ideas de servicio Se pueden cortar en cuadrados o rectángulos pequeños y decorar con nata por encima. Es adecuada también para bandejas festivas, ya que se porciona fácilmente. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar nata vegetal para la crema y el glaseado? Sí, también se puede usar nata vegetal. La textura será un poco diferente, pero la crema se unirá bien. 2. ¿Puedo usar otro tipo de cacao instantáneo, no Nesquik? Sí, se puede usar cualquier cacao en polvo con azúcar, solo que el sabor final será diferente, especialmente si no contiene leche en polvo u otros sabores. 3. ¿Debo empapar mucho la base? La base absorbe bien el jarabe, pero no exageres para que no se vuelva demasiado blanda. Media taza de jarabe por cada capa es suficiente. 4. ¿Se puede congelar el pastel? No recomiendo congelar, especialmente porque la nata y la crema no resisten bien la descongelación. 5. ¿Qué tan espeso debe estar el glaseado cuando lo vierto? Lo ideal es que esté tibio y fluido, pero no caliente, para que no derrita la crema. Valores nutricionales Estimación por porción (de 12 piezas): aproximadamente 250-300 kcal, 5 g de proteínas, 10 g de grasas, 35-40 g de carbohidratos. Los valores pueden variar según los ingredientes utilizados. El pastel tiene un contenido moderado de azúcar y grasas, y si usas nata vegetal o chocolate con leche, los valores cambian. Conservación y recalentamiento La amandina con Nesquik se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta 3 días. No recomiendo recalentar, se sirve fría. Si se deja demasiado tiempo, la base se humedece, pero no se estropea rápidamente. No recomiendo congelar, la crema no resiste la descongelación.