Amandine au Nesquik

Name: Amandine au Nesquik - Eliza G.
Ingredients: BASE : 5 œufs; une pincée de sel; 2 cuillères à soupe dhuile; 5 cuillères à soupe de sucre; 4 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de cacao; une pincée de levure chimique Dr. Oetker. CRÈME : 500 ml de lait; 5 cuillères à soupe de sucre; 5 cuillères à soupe de fécule; 5 cuillères à soupe de Nesquik; 250 ml de crème liquide. SIROP : un cappuccino au chocolat; 200 ml deau. GLAÇAGE : 100 g de chocolat noir; 50 ml de crème liquide.

Désert - Amandine au Nesquik par Eliza G. - Recettes Recipia

La première fois que j'ai fait ces amandines avec du Nesquik, c'était parce que j'avais envie de quelque chose de sucré et chocolaté, mais je ne voulais pas passer trop de temps en cuisine. Je suis revenu à cette recette plusieurs fois, surtout lorsque j'ai des invités ou l'envie de gâteaux faits maison. La génoise est moelleuse, la crème est rapide à préparer et peut même être faite à froid si vous n'avez pas envie de rester sur le feu. Il n'y a vraiment pas besoin d'ingrédients compliqués et il n'y a pas de restes qui pourraient vous déranger. Infos rapides Temps total : environ 2 heures (y compris le refroidissement et le montage) Temps de préparation : 40-50 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Portions : 10-12 pièces, selon la façon dont vous les coupez Difficulté : moyenne Type de recette : gâteau maison, dessert au chocolat Ingrédients Génoise 5 œufs une pincée de sel 2 cuillères à soupe d'huile 5 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de cacao une pincée de levure chimique (Dr. Oetker ou similaire) Crème 500 ml de lait 5 cuillères à soupe de sucre 5 cuillères à soupe de fécule 5 cuillères à soupe de Nesquik 250 ml de crème liquide Sirop 1 sachet de cappuccino au chocolat 200 ml d'eau Glaçage 100 g de chocolat noir 50 ml de crème liquide Mode de préparation 1. Préparation de la génoise Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel à l'aide d'un batteur. Lorsque les blancs sont fermes, ajoutez le sucre progressivement et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante. Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec les deux cuillères d'huile et incorporez-les délicatement aux blancs en neige. Mélangez la farine avec la levure chimique et le cacao, puis ajoutez-les à la préparation en veillant à ne pas trop mélanger. Tapissez un moule de 20x30 cm avec du papier sulfurisé et étalez la pâte. Enfournez à température moyenne pendant environ 35-40 minutes. Sortez la génoise sur une grille et laissez refroidir complètement. 2. Crème de Nesquik Versez 350 ml de lait dans une casserole, ajoutez le sucre et chauffez à feu doux. Lorsque le lait est chaud, ajoutez le Nesquik et mélangez bien. Dissolvez la fécule dans le reste du lait (150 ml). Lorsque le lait sur le feu commence à bouillir, incorporez la fécule dissoute tout en fouettant continuellement. Laissez sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe comme un pudding, puis retirez du feu et laissez refroidir complètement. Une fois la crème froide, incorporez-y la crème fouettée bien ferme à l'aide d'un batteur. Note : La crème peut également être préparée à froid en mélangeant tous les ingrédients avec un batteur, sans faire chauffer le lait, mais la texture ne sera pas aussi dense. 3. Sirop de cappuccino Faites bouillir l'eau, puis ajoutez le sachet de cappuccino au chocolat et mélangez jusqu'à dissolution. Laissez refroidir. 4. Glaçage au chocolat Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un petit récipient avec la crème liquide. Faites fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes (veillez à ne pas le faire bouillir). Mélangez bien. 5. Assemblage du gâteau Coupez la génoise refroidie en deux horizontalement. Placez la première couche de génoise dans le moule, imbibez-la uniformément avec la moitié du sirop de cappuccino. Étalez la crème sur la première génoise, puis placez la deuxième couche de génoise par-dessus et imbibez avec le reste du sirop. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire une heure si vous avez le temps. Sortez du réfrigérateur et étalez le glaçage au chocolat tant qu'il est encore fluide. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec un peu de crème fouettée une fois que le glaçage a durci. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime le fait qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser du chocolat cher ou du beurre pour la crème, juste du Nesquik, du lait, un peu de fécule et de la crème. Le gâteau se prépare rapidement, ne sèche pas au réfrigérateur et se coupe bien même après deux jours. J'apprécie également le fait que je ne salis pas trop de vaisselle. Conseils et variations Conseils Il est préférable de laisser la génoise bien refroidir avant de la couper, pour éviter qu'elle ne se casse. Lorsque vous incorporez la crème fouettée à la crème, utilisez une spatule, pas un batteur, pour ne pas la faire retomber. Le glaçage s'étale facilement si le gâteau est bien refroidi. Utilisez du papier sulfurisé pour la génoise afin qu'elle ne colle pas. Substitutions Le Nesquik peut être remplacé par n'importe quelle poudre de cacao instantanée avec sucre, mais le goût sera légèrement différent. Le sachet de cappuccino au chocolat peut être remplacé par un sachet simple ou par du café instantané pour un goût plus amer. Si vous n'avez pas de fécule, vous pouvez utiliser de la farine, mais la texture de la crème ne sera pas aussi fine. Variations Vous pouvez ajouter un peu d'extrait de rhum au sirop pour plus de saveur. Si vous voulez un gâteau moins sucré, réduisez un peu le sucre dans la crème ou choisissez du chocolat plus amer pour le glaçage. La génoise peut également être coupée en trois tranches si vous souhaitez ajouter deux couches de crème. Idées de présentation Vous pouvez découper des carrés ou des petits rectangles et décorer avec de la crème fouettée sur le dessus. Elle est également parfaite pour les plateaux festifs, car elle se découpe facilement. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la crème végétale pour la crème et le glaçage ? Oui, vous pouvez également utiliser de la crème végétale. La texture sera légèrement différente, mais la crème se lie bien. 2. Puis-je utiliser un autre type de poudre instantanée, pas du Nesquik ? Oui, n'importe quelle poudre de cacao avec sucre peut être utilisée, mais le goût final sera différent, surtout si elle ne contient pas de lait en poudre ou d'autres arômes. 3. Dois-je imbiber beaucoup la génoise ? La génoise absorbe bien le sirop, mais ne soyez pas trop généreux pour ne pas la rendre trop molle. Une demi-tasse de sirop par couche est suffisante. 4. Puis-je congeler le gâteau ? Je ne recommande pas la congélation, surtout parce que la crème et la crème fouettée ne supportent pas bien la décongélation. 5. Quelle consistance doit avoir le glaçage lorsque je le verse ? Idéalement, il doit être chaud et fluide, mais pas brûlant, pour ne pas faire fondre la crème. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (sur 12 pièces) : environ 250-300 kcal, 5 g de protéines, 10 g de graisses, 35-40 g de glucides. Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Le gâteau a une teneur modérée en sucre et en graisses, et si vous utilisez de la crème végétale ou du chocolat au lait, les valeurs changent. Conservation et réchauffage L'amandine au Nesquik se conserve bien au réfrigérateur, dans une boîte fermée, jusqu'à 3 jours. Je ne recommande pas de la réchauffer, elle se sert froide. Si elle reste trop longtemps, la génoise devient humide, mais elle ne se gâte pas rapidement. Je ne recommande pas la congélation, la crème ne résiste pas à la décongélation.