धुएँ में पकाया गया सूअर का मांस पास्ट्रामी के साथ सेम का व्यंजन

बीन्स रोमानियाई व्यंजनों में एक आवश्यक सामग्री हैं, जो पोषक तत्वों से भरपूर और बहुत बहुपरकारी हैं। हम बीन्स का चयन करके शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई भी खराब या क्षतिग्रस्त दाने न हों। एक बार जब हम इच्छित बीन्स का चयन कर लेते हैं, तो हम उन्हें 2-3 पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, ताकि अशुद्धियाँ और धूल हट जाएं। फिर, हम उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में उबालने के लिए डालते हैं, उन्हें कुछ उबालने के लिए छोड़ देते हैं। जब वे उबलने लगते हैं, तो हम आग बंद कर देते हैं, बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और बीन्स को लगभग 30 मिनट तक हाइड्रेट और नरम होने के लिए छोड़ देते हैं।

इस बीच, हम मांस तैयार करते हैं। हम पसंद के अनुसार एक टुकड़ा पोर्क या बीफ चुनते हैं, और इसे उचित टुकड़ों में काटते हैं। एक पैन में, हम थोड़ा सा तेल गरम करते हैं और मांस डालते हैं, इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा सा नमक छिड़कते हैं। हम मांस को तब तक भूनते हैं जब तक यह सभी तरफ से सुनहरा और समान रूप से तला हुआ न हो जाए।

एक अन्य पैन में, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम प्याज को छीलते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। फिर, हम एक बेल मिर्च लेते हैं, इसे आधा काटते हैं, बीज निकालते हैं, धोते हैं और इसे बड़े टुकड़ों में काटते हैं। गाजर और पार्सनिप, जो सूप की मिठास के लिए आवश्यक हैं, को छीलकर, धोकर और बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। अजवाइन की डंठल, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, धोकर उसी तरह बड़े टुकड़ों में काटी जाती है, ताकि अतिरिक्त स्वाद जोड़ा जा सके।

जब बीन्स हाइड्रेट हो जाती हैं, तो हम उन्हें छानते हैं और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए ठंडे पानी से धोते हैं। हम भुने हुए मांस पर वापस जाते हैं, जहाँ हम सभी पहले से तैयार की गई सब्जियों और सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं। हम इसे उबालने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ते रहें, ताकि एक समृद्ध सूप प्राप्त किया जा सके।

उबालने के अंत के करीब, हम कटे हुए टमाटर, ताजा पिसी हुई काली मिर्च, लॉरिल के पत्ते और आधा चम्मच सूखे थाइम डालते हैं। ये स्वाद शानदार ढंग से मिश्रित हो जाएंगे, व्यंजन को एक अद्वितीय स्वाद देंगे। हम इसे थोड़ा और उबालने देते हैं, केवल इतना कि स्वाद सब्जियों और मांस में समाहित हो जाएं, फिर हम आग बुझा देते हैं। हमारा व्यंजन अब तैयार है, स्वाद और सुगंध से भरा हुआ, गर्म परोसे जाने के लिए एकदम सही है, एक ताजा रोटी के टुकड़े के साथ। आपका भोजन शुभ हो!