Smokey domuz pastırmalı fasulye yemeği

Fasulye, Romanya mutfağında temel bir bileşendir, besin açısından zengin ve çok yönlüdür. Öncelikle fasulyeleri seçerek başlıyoruz, bozulmuş veya hasar görmüş tane olmadığından emin oluyoruz. İstediğimiz fasulyeleri seçtikten sonra, onları 2-3 su ile iyice yıkıyoruz, böylece kirleri ve tozu temizliyoruz. Ardından, soğuk su ile bir tencerede kaynamaya bırakıyoruz ve birkaç kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kapatıyoruz, tencereyi bir kapakla kapatıyoruz ve fasulyelerin yaklaşık 30 dakika boyunca şişmesini ve yumuşamasını bekliyoruz.

Bu arada, eti hazırlıyoruz. Tercihlere göre bir parça domuz veya sığır eti seçiyoruz ve uygun parçalara kesiyoruz. Bir tavada biraz yağ ısıtıyoruz ve eti ekliyoruz, lezzetini artırmak için biraz tuz serpiştiriyoruz. Eti, her tarafı eşit şekilde kızarana kadar soteliyoruz.

Başka bir tavada sebzelerle ilgileniyoruz. Soğanı kabuklarından ayırıyoruz, yıkıyoruz ve ince doğrayıyoruz. Ardından, bir biber alıyoruz, ikiye kesiyoruz, tohumlarını çıkarıyoruz, yıkıyoruz ve iri parçalar halinde kesiyoruz. Çorbanın tatlılığı için gerekli olan havuç ve kereviz, kabukları soyulup yıkanarak iri parçalar halinde kesiliyor. Kendine özgü aromasıyla kereviz sapı yıkanır ve aynı şekilde iri parçalar halinde kesilir, ek bir lezzet katmak için.

Fasulyeler şiştikten sonra, süzüp soğuk suyla duruluyoruz, fazla nişastayı temizlemek için. Sotelediğimiz ete geri dönüyoruz, burada daha önce hazırladığımız tüm sebzeleri ve malzemeleri kaplamak için yeterli su ekliyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz, gerekirse su eklemeyi unutmadan, doyurucu bir çorba elde etmek için.

Kaynama işleminin sonlarına doğru, doğranmış domatesleri, taze çekilmiş karabiberi, defne yapraklarını ve yarım çay kaşığı kuru kekik ekliyoruz. Bu tatlar harika bir şekilde birleşecek ve yemeğe ayırt edici bir tat verecektir. Aromaların sebzeler ve etle birleşmesi için biraz daha kaynamaya bırakıyoruz, ardından ateşi kapatıyoruz. Yemeğimiz artık hazır, lezzet ve aromalarla dolu, sıcak servis edilmek üzere mükemmel, yanında bir dilim taze ekmekle. Afiyet olsun!