शराब के साथ चिकन

चिकन विंन: एक क्लासिक रेसिपी जो आनंदित करती है

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण की संख्या: 4

कौन एक नरम चिकन के व्यंजन का विरोध कर सकता है, जो समृद्ध वाइन और सब्जियों के स्वाद में भिगोया गया है? यह चिकन विंन की रेसिपी केवल एक पाक कला का उत्कृष्टता नहीं है, बल्कि यह अतीत में एक हल्की यात्रा भी है, जब भोजन को धैर्य और जुनून से तैयार किया जाता था। हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि परंपरा और नवाचार आपके प्लेट में एक साथ बुनते हैं। आइए हम एक साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए कदम दर कदम खोजें!

आवश्यक सामग्री:
- 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम), टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, स्लाइस में कटा हुआ
- 1 सेलरी डंठल, स्लाइस में कटा हुआ
- 2 बे पत्ते
- 2 कप रेड वाइन (एक गुणवत्ता वाली वाइन चुनें, जिसे आप पीना पसंद करते हैं)
- 1 कप चिकन शोरबा (या पानी, अगर आपके पास शोरबा नहीं है)
- 1/2 कप जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

कदम दर कदम तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: खाना पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। चिकन को धो लें और इसे काट लें, अगर इसे पहले से नहीं काटा गया है। प्याज, गाजर और सेलरी को काट लें। ये न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि सॉस में एक सुखद बनावट भी देंगे।

2. चिकन को भूनना: एक गहरे पैन या बर्तन में, जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम मांस के रस को सील करने के लिए आवश्यक है। साथ ही, चिकन में स्वाद डालने के लिए बे पत्ते डालें।

3. सब्जियाँ डालना: जब चिकन भून जाए, तो प्याज, गाजर और सेलरी डालें। मध्यम आंच पर पकाते रहें, बार-बार हिलाते हुए, जब तक सब्जियाँ नरम और हल्की कैरामेलाइज्ड न हो जाएँ। यह स्वाद को गहरा करेगा और सॉस को विशेष स्वाद देगा।

4. वाइन से डिग्लेज़: इस समय, लाल वाइन डालने का समय है। इसे चिकन और सब्जियों के ऊपर सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी टुकड़े ढक जाएँ। जब तक वाइन आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए, तब तक पकाते रहें, इसके समृद्ध स्वाद को छोड़ते हुए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि शराब वाष्पित हो जाती है, जटिलता का स्वाद छोड़ते हुए।

5. शोरबा डालना: जब वाइन वाष्पित हो जाए, तो चिकन शोरबा डालें। पैन को ढक दें और आंच को कम करें। लगभग 30 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें। यह समय स्वादों को मिलाने और मांस को नरम करने की अनुमति देगा।

6. सॉस तैयार करना: जब चिकन पक जाए, तो मांस के टुकड़ों को एक प्लेट पर निकाल लें। सब्जियों और बचे हुए सॉस को एक चिकनी पेस्ट में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आप एक पतली सॉस पसंद करते हैं, तो आप ब्लेंडर में कुछ चम्मच पानी या शोरबा डाल सकते हैं।

7. व्यंजन को पूरा करना: एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप ताजा जड़ी-बूटियों, जैसे कि अजमोद या थाइम, को भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

8. परोसना: चिकन के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से सॉस डालें और एक सुंदर रूप के लिए बे पत्तों से सजाएँ। आप इसे मैश किए हुए आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक गुणवत्ता वाली रेड वाइन चुनें, जिसे आप पीना चाहें। वाइन का स्वाद सॉस को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।
- आप विभिन्न सब्जियों, जैसे कि बेल मिर्च या मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सके।
- यदि आप एक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो आप एक चुटकी मिर्च या कुछ काली मिर्च के दाने जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और विटामिन लाती हैं। संयम में सेवन की गई रेड वाइन एंटीऑक्सीडेंट्स होती है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
बेहतर स्वाद के लिए ताजा चिकन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास जमे हुए चिकन है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. मैं चिकन विंन के बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
चिकन विंन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप सॉस को स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. किस प्रकार की रेड वाइन सबसे उपयुक्त है?
एक सूखी रेड वाइन, जैसे कि मर्लोट या कैबर्नेट सॉविनन, व्यंजन को समृद्ध स्वाद देगा।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह चिकन विंन एक गिलास रेड वाइन के साथ बिल्कुल मेल खाता है, लेकिन ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ भी। हर बूँद के सॉस का आनंद लेने के लिए कुरकुरी बागेट के साथ भोजन को न भूलें!

निष्कर्ष के रूप में, चिकन विंन की रेसिपी एक आरामदायक रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर कदम पर, आप खाना पकाने की खुशी और प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट भोजन साझा करने का आनंद पाएंगे। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। ब Bon appétit!