चिकन पप्रिका आटा डम्पलिंग और खट्टा क्रीम के साथ
चिकन, पॉलिश किया गया और ध्यान से टुकड़ों में काटा गया, इस स्वादिष्ट नुस्खा का स्वादिष्ट आधार बनाता है। एक गहरे पैन में, हम कुछ चम्मच तेल को गरम करते हैं जब तक कि यह गर्म न हो जाए। यहाँ, हम मांस को सभी तरफ से भूरा करेंगे, ताकि एक स्वादिष्ट परत बन सके जो इसकी रसदारता को सील कर दे। एक बार जब चिकन सुनहरा रंग प्राप्त कर ले, तो हम बारीक कटा हुआ प्याज और क्यूब में कटा हुआ शिमला मिर्च डालते हैं। स्वाद धीरे-धीरे मिश्रित होंगे, और प्याज पारदर्शी हो जाएगा, अपनी प्राकृतिक मिठास को छोड़ते हुए। हमें लॉरेल की पत्तियाँ, नमक और यदि आवश्यक हो, तो एक मसालेदार नोट जोड़ना नहीं भूलना चाहिए, जो पकवान को विशेष स्वाद देगा।
कुछ मिनटों तक भूनने के बाद, हम पपरिका और काली मिर्च छिड़कते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि मसाले जल न जाएं। यह वह क्षण है जब पकवान की समृद्ध सुगंध प्रकट होने लगती है। ध्यान से, हम मांस को ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं, जब तक चिकन नरम और अच्छी तरह से पका हुआ न हो जाए।
इस बीच, हम डंपलिंग तैयार करने में लगे रहते हैं। एक बाउल में, हम अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटते हैं, फिर धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं, जब तक हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता, जिसकी स्थिरता क्रीम जैसी होती है। यह हमारी डंपलिंग का हवादार और फूला हुआ आधार होगा।
एक बार जब मांस पक जाए, तो हम गर्म सॉस का एक चम्मच लेते हैं और इसे इसमें डुबोते हैं। इस तरह, डंपलिंग का मिश्रण आसानी से संभालने योग्य होगा। चम्मच से, हम थोड़ा डंपलिंग मिश्रण लेते हैं और इसे मांस के बर्तन में डालते हैं। डंपलिंग जल्दी पक जाएगी, लगभग 3 मिनट में, पकवान को एक फूली हुई बनावट और स्वादिष्ट स्वाद से भर देगी।
अंत में, हम खट्टा क्रीम का ध्यान रखते हैं। हम खट्टा क्रीम को तीन चम्मच आटे और कुछ चम्मच पानी के साथ मिलाते हैं, एक क्रीमी पेस्ट प्राप्त करते हैं। इसे ध्यान से पकवान पर डालें, सभी सामग्रियों को एकीकृत करने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हुए। हम पकवान को कुछ मिनटों के लिए उबालने देते हैं, ताकि स्वाद मिल जाए, और अंत में बारीक कटा हुआ धनिया डालते हैं, जो ताजगी और रंग लाएगा।
इस गर्म पकवान का आनंद लें, जो चिकन के तीव्र स्वाद को डंपलिंग की नाजुकता के साथ जोड़ता है, और इस पारंपरिक नुस्खे के प्रामाणिक स्वादों में खुद को खो जाने दें। आपको अच्छा भोजन मिले!
सामग्री: 1 किलोग्राम चिकन मांस (छाती, पैरों...) 5 बड़े प्याज 1 लाल शिमला मिर्च 2 तेज पत्ते नमक काली मिर्च 2-3 चम्मच पपरिका 200 ग्राम खट्टा क्रीम 3 चम्मच आटा 1 गुच्छा धनिया तेल डंपलिंग के लिए: 2 अंडे नमक आटा, एक क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त
