Paprika de poulet avec des quenelles de farine et de la crème aigre

Le poulet, poli et soigneusement découpé en morceaux, constitue la base savoureuse de cette délicieuse recette. Dans une poêle profonde, nous chauffons quelques cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle devienne chaude. Ici, nous allons faire dorer la viande sur tous les côtés, afin qu'une croûte appétissante se forme pour sceller sa jutosité. Une fois que le poulet a pris une couleur dorée, nous ajoutons de l'oignon finement haché et du poivron en dés. Les saveurs vont progressivement se mêler, et l'oignon deviendra translucide, libérant sa douceur naturelle. N'oublions pas d'ajouter des feuilles de laurier, du sel et, si désiré, une note épicée qui donnera une saveur particulière au plat.

Après quelques minutes de cuisson, nous saupoudrons le paprika et le poivre, en remuant constamment pour éviter de brûler les épices. C'est le moment où l'arôme riche du plat commence à se révéler. Avec précaution, nous versons suffisamment d'eau tiède pour couvrir la viande et laissons mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet devienne tendre et bien cuit.

Entre-temps, nous nous consacrons à la préparation des dumplings. Dans un bol, nous battons les œufs avec une pincée de sel, puis nous commençons à ajouter progressivement de la farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une composition homogène avec une consistance similaire à celle de la crème. Ce sera la base aérienne et moelleuse de nos dumplings.

Une fois que la viande est cuite, nous prenons une cuillère de la sauce chaude et l'y trempons. Ainsi, le mélange de dumplings sera facile à manipuler. Avec la cuillère, nous prenons un peu du mélange de dumplings et l'ajoutons à la casserole avec la viande. Les dumplings cuiront rapidement, en environ 3 minutes, remplissant le plat d'une texture moelleuse et d'un goût délicieux.

Enfin, nous nous occupons de la crème aigre. Nous mélangeons la crème aigre avec trois cuillères à soupe de farine et quelques cuillères d'eau, obtenant une pâte crémeuse. Cela est versé avec précaution sur le plat, en remuant doucement pour intégrer tous les ingrédients. Nous laissons mijoter le plat pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent, et à la fin, nous ajoutons du persil finement haché, qui apportera une fraîcheur et une couleur supplémentaires.

Savourez ce plat chaud qui combine les saveurs intenses du poulet avec la délicatesse des dumplings, et laissez-vous emporter par les goûts authentiques de cette recette traditionnelle. Bon appétit!