Páprika de pollo con dumplings de harina y crema agria

El pollo, pulido y cortado cuidadosamente en trozos, forma la base sabrosa de esta deliciosa receta. En una sartén profunda, calentamos unas cucharadas de aceite hasta que esté caliente. Aquí, doraremos la carne por todos lados, de modo que se forme una costra apetitosa que selle su jugosidad. Una vez que el pollo haya tomado un color dorado, añadimos cebolla picada y pimiento en cubos. Los sabores se mezclarán gradualmente, y la cebolla se volverá transparente, liberando su dulzura natural. No debemos olvidar añadir hojas de laurel, sal y, si lo deseamos, una nota picante que le dará un sabor especial al plato.

Después de unos minutos de sofreír, espolvoreamos el pimentón y la pimienta, removiendo constantemente para evitar que las especias se quemen. Este es el momento en que el rico aroma del plato comienza a revelarse. Con cuidado, vertemos suficiente agua tibia para cubrir la carne y dejamos que hierva a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

Mientras tanto, nos dedicamos a preparar las albóndigas. En un bol, batimos los huevos con una pizca de sal, luego comenzamos a añadir gradualmente la harina, mezclando hasta obtener una composición homogénea con una consistencia similar a la crema. Esta será la base aireada y esponjosa de nuestras albóndigas.

Una vez que la carne esté cocida, tomamos una cucharada de la salsa caliente y la sumergimos en ella. De este modo, la mezcla de albóndigas será fácil de manejar. Con la cuchara, tomamos un poco de la mezcla de albóndigas y la añadimos a la olla con la carne. Las albóndigas se cocinarán rápidamente, en unos 3 minutos, llenando el plato con una textura esponjosa y un sabor delicioso.

Finalmente, nos ocupamos de la crema agria. Mezclamos la crema agria con tres cucharadas de harina y unas cucharadas de agua, obteniendo una pasta cremosa. Esto se vierte con cuidado sobre el plato, removiendo con atención para integrar todos los ingredientes. Dejamos que el plato hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen, y al final, añadimos perejil picado finamente, que aportará frescura y color extra.

Disfruta de este plato caliente que combina los intensos sabores del pollo con la delicadeza de las albóndigas, y déjate llevar por los sabores auténticos de esta receta tradicional. ¡Buen provecho!