Papricas de pui cu galuste de faina si smantana

Carnea de pui, lustruită și porționată cu grijă, reprezintă baza savuroasă a acestei rețete delicioase. Într-o tigaie adâncă, încălzim câteva linguri de ulei până devine fierbinte. Aici, vom rumeni carnea pe toate laturile, astfel încât să se formeze o crustă apetisantă care va sigila suculența acesteia. Odată ce puiul a prins o culoare aurie, adăugăm ceapa tăiată mărunt și ardeiul cubulețe. Aromele se vor îmbina treptat, iar ceapa va deveni transparentă, eliberându-și dulceața naturală. Nu uităm să adăugăm foile de dafin, sarea și, dacă dorim, o notă picantă, care va da un gust deosebit preparatului.

După câteva minute de călit, presărăm boiaua, piperul, amestecând constant pentru a evita arderea condimentelor. Acesta este momentul în care aroma bogată a mâncării începe să se dezvăluie. Cu grijă, turnăm apă caldă suficientă pentru a acoperi carnea și lăsăm să fiarbă la foc mic, până când puiul devine fraged și bine pătruns.

Între timp, ne dedicăm pregătirii găluștelor. Într-un bol, batem ouăle cu un praf de sare, apoi începem să adăugăm treptat faina, amestecând până obținem o compoziție omogenă, cu o consistență similară unei creme. Aceasta va fi baza aerată și pufoasă a găluștelor noastre.

Odată ce carnea este fiartă, vom lua o lingură din sosul fierbinte și o vom înmuia în acesta. Astfel, compoziția de găluște va fi ușor de manipulat. Cu lingura, luăm câte puțin din compoziția de găluște și o adăugăm în oala cu carne. Găluștele vor fierbe rapid, în aproximativ 3 minute, umplând preparatul cu o textură pufoasă și un gust delicios.

În final, ne ocupăm de smântână. Amestecăm smântâna cu trei linguri de făină și câteva linguri de apă, obținând o pastă cremoasă. Aceasta se toarnă cu grijă peste mâncare, amestecându-se cu atenție pentru a integra toate ingredientele. Lăsăm preparatul pe foc câteva minute, pentru a se îmbina aromele, iar la final adăugăm pătrunjelul tocat mărunt, care va aduce un plus de prospețime și culoare.

Savurați această mâncare călduroasă, care îmbină aromele intense ale puiului cu delicatețea găluștelor, și lăsați-vă purtați de gusturile autentice ale acestui preparat tradițional. Să aveți poftă!