चिकन लिवर विद मशरूम (बिना कार्बोहाइड्रेट)
जिगर एक बहुपरकारी और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री है, और हमारा नुस्खा आपको इसे स्वादिष्ट और लजीज तरीके से तैयार करना सिखाएगा। पहला कदम जिगर को साफ करना है। इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छे से धो लें, फिर इसे एक बर्तन में सूखने के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया अशुद्धियों को हटाने और जिगर को मैरिनेट करने के लिए तैयार करने के लिए आवश्यक है।
जिगर के सूखने के बाद, दो नींबू निचोड़ें और प्राप्त रस को जिगर पर डालें। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे लगभग 3 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यह कदम न केवल जिगर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा, बल्कि इसे पकाने के लिए एक क्रीमी बनावट भी देगा। नींबू की खट्टी सुगंध अन्य सामग्रियों के साथ पूरी तरह से मिल जाएगी।
3 घंटे बाद, जिगर को नींबू के रस से निकालें और अतिरिक्त अम्लता को हटाने के लिए इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अब, आइए काइज़र पर ध्यान दें। इसे क्यूब्स में काटें और एक अच्छी तरह से गर्म पैन में डालें। काइज़र को सभी तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसे पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। पैन में छोड़ा गया वसा जिगर में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।
इसके बाद, जिगर को पैन में डालें। अगर आपके पास जिगर की मात्रा पैन में समाने से ज्यादा है, तो उन्हें कई बैचों में भूनें, ताकि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से भुन जाए, एक लजीज भूरे रंग की टोन प्राप्त करें। एक बार जब जिगर तैयार हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।
उसी पैन में, मशरूम, बारीक कटा प्याज और कुचला हुआ लहसुन डालें। धनिया और जीरा छिड़कें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। सामग्री को मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक भूनने दें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और प्याज पारदर्शी न हो जाए। फिर, एक चम्मच सफेद शराब डालें, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाएं और विकसित हों।
जब शराब वाष्पित हो जाए, तो काइज़र और जिगर को फिर से पैन में डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। ये एक साथ मिल जाएंगे, और स्वाद गहन हो जाएगा।
सर्विंग के लिए, ताजा सलाद के पत्ते को गार्निश के रूप में उपयोग करें, जिस पर आप जिगर, मशरूम और काइज़र के मिश्रण को रखेंगे। यह न केवल कुरकुरी नोट जोड़ देगा, बल्कि जिगर के खट्टे स्वाद को भी पूरी तरह से पूरा करेगा। भोजन का आनंद लें! यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जिससे आपको एक आरामदायक और स्वस्थ भोजन मिलता है।
सामग्री: 1 किलोग्राम चिकन लीवर, 3 मध्यम नींबू, 400 ग्राम हैम या बेकन (क्यूब्स में कटे हुए), 1 किलोग्राम मशरूम (क्यूब्स में कटे हुए), 2 मध्यम प्याज (कटी हुई), 2 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई), 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया, 1 चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच शराब, स्वादानुसार नमक
टैग: प्याज चिकन मांस लहसुन कुकुरमुत्ता शराब नींबू ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन लैक्टोज़ मुक्त व्यंजन
