Tavuk Ciğeri Mantar ile (Karbonhidratsız)

Karaciğer, çok yönlü ve besin açısından zengin bir bileşendir ve tarifimiz, onu lezzetli ve iştah açıcı bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı gösterecektir. İlk adım karaciğeri temizlemektir. Soğuk akan su altında iyice yıkayın, ardından bir kapta süzülmeye bırakın. Bu işlem, kirleri çıkarmak ve karaciğeri marine etmek için hazırlamak için gereklidir.

Karaciğer süzüldükten sonra, iki limonu sıkın ve elde edilen suyu karaciğerin üzerine dökün. Kabı streç film ile kaplayın ve yaklaşık 3 saat marine etmeye bırakın. Bu adım, karaciğerdeki toksinlerin atılmasına yardımcı olmanın yanı sıra, onu pişirmeye hazırlamak için daha kremsi bir doku sağlayacaktır. Limonun ekşi aroması diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşecektir.

3 saat sonra, karaciğeri limon suyundan çıkarın ve fazla asiditeyi gidermek için soğuk su altında iyice durulayın. Şimdi kaizer ile ilgilenelim. Onu küpler halinde kesin ve iyice ısınmış bir tavaya koyun. Kaizeri her tarafını kızartıncaya kadar, çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin, ardından tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Tavada kalan yağ, karaciğere ekstra bir lezzet katacaktır.

Daha sonra, karaciğeri tavaya ekleyin. Tavaya sığmayacak kadar çok karaciğeriniz varsa, her parçanın eşit şekilde kızarmasını sağlamak için birden fazla partide kızartın, iştah açıcı kahverengi bir ton elde edin. Karaciğerler hazır olduğunda, tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

Aynı tavaya mantarları, ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Üzerine kişniş ve kimyon serpin, her şeyi iyi karıştırın. Malzemelerin orta ateşte 10-15 dakika sotelenmesine izin verin, mantarlar yumuşayana ve soğan şeffaflaşana kadar. Ardından, bir yemek kaşığı beyaz şarap dökün, lezzetlerin birleşmesine ve gelişmesine izin verin.

Alkol buharlaştıktan sonra, kaizeri ve karaciğeri tekrar tavaya ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Birleşecekler ve tatlar yoğunlaşacaktır.

Servis için, taze marul yapraklarını garnitür olarak kullanın, üzerine karaciğer, mantar ve kaizer karışımını koyun. Bu, sadece çıtır bir nota eklemekle kalmayacak, aynı zamanda karaciğerin ekşi tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Afiyet olsun! Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin olup, size rahatlatıcı ve sağlıklı bir yemek sunmaktadır.