Fígados de Frango com Cogumelos (Sem Carboidratos)

O fígado é um ingrediente versátil e rico em nutrientes, e nossa receita mostrará como prepará-lo de maneira deliciosa e saborosa. O primeiro passo é limpar o fígado. Lave-o bem sob água fria corrente e, em seguida, deixe escorrer em uma tigela. Este processo é essencial para remover impurezas e preparar o fígado para marinar.

Depois que o fígado escorreu, esprema dois limões e despeje o suco obtido sobre o fígado. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar por cerca de 3 horas. Este passo não apenas ajudará a eliminar as toxinas do fígado, mas também proporcionará uma textura mais cremosa, preparando-o para o cozimento. O aroma ácido do limão se misturará perfeitamente com os outros ingredientes.

Após 3 horas, retire o fígado do suco de limão e enxágue-o bem sob água fria para remover o excesso de acidez. Agora, vamos cuidar do kaizer. Corte-o em cubos e coloque-o em uma frigideira bem aquecida. Doure o kaizer de todos os lados até que fique crocante e dourado, depois retire-o da frigideira e reserve. A gordura que sobra na frigideira adicionará sabor extra ao fígado.

Em seguida, adicione o fígado à frigideira. Se você tiver mais fígados do que a frigideira pode acomodar, frite-os em várias porções, para que cada pedaço doure uniformemente, atingindo um tom marrom apetitoso. Assim que os fígados estiverem prontos, retire-os da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione os cogumelos, a cebola picada finamente e o alho esmagado. Polvilhe com coentro e cominho, misturando tudo bem. Deixe os ingredientes refogar em fogo médio por 10-15 minutos, até que os cogumelos fiquem macios e a cebola fique translúcida. Em seguida, despeje uma colher de sopa de vinho branco, permitindo que os sabores se combinem e se desenvolvam.

Depois que o álcool evaporar, adicione o kaizer e o fígado de volta à frigideira, mexendo delicadamente para combinar todos os ingredientes. Eles se misturarão, e os sabores se intensificarão.

Para servir, use folhas de alface fresca como guarnição, nas quais você colocará a mistura de fígado, cogumelos e kaizer. Isso não apenas adicionará uma nota crocante, mas também complementará perfeitamente o sabor ácido do fígado. Bom apetite! Esta receita não é apenas deliciosa, mas também rica em nutrientes, proporcionando uma refeição reconfortante e saudável.